我是魔獸訓練中心的教練克拉克。今天和小夥伴分享減脂的問題：蛋白質攝入量超過碳水化合物的攝入量就能減脂，這種說法科學麼？

減脂是一個系統工程，需要透過循序漸進的飲食以及嚴格的訓練來達成。脂肪1公斤產生約8千卡路里的熱量，如果每天400卡路里熱量虧損的話需要20天時間消耗掉。

也就是說我們的身體它是需要時間去消耗脂肪的，而不是單純的吃多蛋白質減少碳水，盲目認為每天攝入的蛋白質高於碳水就可以減肥。

那是不對的，比如你要減10公斤脂肪，也就是身體要消耗掉80000卡里路熱量，那麼這80000卡里路必須讓脂肪提供出來。

每天熱量虧損400卡路里的話需要200天，也就是說我們攝入的食物所產生的熱量一定低於基礎代謝+行為代謝+食物熱效應，這樣才能減去脂肪。

並且需要科學的訓練和休息來保證身體有足夠的能量來燃燒脂肪，人在過於疲勞情況下會分解肌肉，這樣的情況會導致代謝下降，對減脂來說是最不想要的事情。

因此計算好飲食比例，循序漸進地減肥才是最安全有效的，而不是一味地把營養學隨意給予一個解釋，造成身體不適或者效果適得其反。

我是魔獸訓練中心的教練成思遠，今天和小夥伴分享飲食的話題：蛋白質攝入量超過碳水化合物的攝入量就能減脂，這種說法科學麼？

蛋白質的攝入量高於碳水化合物就可以達到減脂效果，那這個說法肯定是不具有科學性的。減脂最根本的要素就是我們攝入的熱量一定要小於我們每天消耗的熱量。

那這個消耗量有我們的基礎代謝，還有食物的熱效應，所以這是一個可以參考的依據。那對於我們碳水化合物、蛋白質和脂肪比例的調整，要根據你的目的，包括你減脂期間的時間長短去做調整的。

但是我們要保證熱量，所以可能會適當的增加蛋白質的攝入量。通常來說，除非是特殊的運動員在特殊時期可能會蛋白質的攝入量超過甚至大於我們碳水的兩倍，平常就是普通的一些愛好者去完成減脂還是要合理調整這個比例的收入，而不是盲目的不吃碳水化合物。

長時間低碳肯定是不合理的。那如果你想讓你的減脂效果更明顯，除了飲食之外，我們還是需要加一些訓練的。無論是力量訓練還是有氧訓練都是需要組合起來，搭配在一起，這樣才可能達到一個更好的效果。

保證一定的熱量的攝入，然後增加更多的熱量消耗，相信堅持下去就一定會有好的效果。

蛋白質攝入量超過碳水化合物的攝入量就能減脂，這種說法科學嗎？

這種說法肯定是不科學的。不但不科學簡直就是一種謬論。

減脂期間首先需要製造機體能量的負平衡。要求攝入的熱量小於消耗的熱量，使機體形成一個熱量負平衡。以此為基礎再去進行營養結構上的均衡搭配，減脂期間需要減少碳水化合物的攝入。

不是說在無任何前提下的加大蛋白質的攝入量，超過碳水化合物的攝入量就可以起到減脂的作用。那樣只會造成攝入的熱量更多，不但減不了脂，還會造成脂肪更多的堆積。由於蛋白質的過量攝入，會造成尿素氮增高，甚至會造成蛋白質中毒。

這樣的說法顯然是不科學的。

一般來說對於成年人，三種產能營養素（碳水化合物、脂肪、蛋白質）的推薦供能比例分別是50%-65%，20%-30%，10%-15%；如果是保持全天能量攝入量不變的情況下，增加蛋白質的比例並且超過碳水化合物的比例，顯然蛋白質攝入量是大大超標的；

過量的蛋白質攝入會給肝臟、腎臟的代謝、排洩功能帶來嚴重的負擔，並且此前也有研究表明過量的蛋白質攝入會增加某些腫瘤疾病的發病風險。

在減脂過程中涉及到增肌的過程，因肌肉含量的增加不僅僅有利於加減脂的效果還可起到減脂後的身材塑形，可以適當提高蛋白質的供能比例，但絕對不能過高甚至像提問者所說增加至超過碳水化合物的量。

其實關於減脂這一話題，已經說過很多次了，重要的是做到能量負平衡，一再強調的是能量，全天的總能量以及一段時間、一段時期的能量攝入量能否達到負平衡，但達到能量負平衡的前提是首先要做到營養均衡；

所以，即便提高蛋白質攝入量甚至超過碳水化合物，但總能量如果沒能控制，同樣徒勞，多餘的能量同樣會轉化成脂肪進行儲存，並且還增加肝腎負擔。

【才疏學淺，如有不足，望批評指正！】

這種說法不科學。

首先，減脂必須得透過調整飲食和合理運動才能達到理想的效果，僅僅透過飲食是容易反彈的。其次，減脂是一個持續性過程，所以飲食計劃必須隨時間逐漸調整。立即採用低熱量和低碳水化合物的飲食計劃是最糟糕的做法。

攝入熱量的減幅越大，身體新陳代謝的降幅就越大，而且這種反應出現的也越快。為了防止身體的新陳代謝率驟然大幅度降低，你要一點點減少熱量的攝入。訓練可以幫助你保持較高的新陳代謝率，但是由於減少了熱量的攝入，新陳代謝率的降低還是不可避免的發生。因此，你實際需要的起始階段的減脂飲食計劃應該是這樣的：在保持體重下降的同時儘量多攝入一些熱量。這樣一來，隨著新陳代謝率的降低和減脂過程進入平臺期，你仍然有繼續減少熱量攝入的空間，從而實現持續的減脂。

在增加肌肉量（或者至少維持現有的肌肉量）和增強肌肉力量的同時，實現最大的減脂效果應當遵循以下幾個步驟。

第一步：分析飲食。至少記錄下2個工作日和1個休息日的飲食情況。在不改變日常飲食的前提下，計算你每天吃下的所有事物所含的熱量及蛋白質、碳水化合物和脂肪的總克數。可以透過給你所吃的肉類稱重，用量杯和量匙量取液體和穀類，看加工食品的包裝，甚至食品資料庫官網獲取資訊。

第二步：制定初始階段的飲食計劃。最關鍵的兩個準則是重點關注蛋白質和或得充足的脂肪。在飲食計劃開始時，要確保分別按照每千克體重攝入3.3克蛋白質和1.1克脂肪。已知1g蛋白質有16.7千焦熱量，1g脂肪有37.6千焦，1g碳水化合物有16.7千焦，由上一步計算得到到每千克體重需要攝入的總能量，減去透過蛋白質和脂肪攝入熱量得到需要從碳水化合物中攝入的熱量，由此計算得到碳水化合物的克數。（例如，對於一個體重90.7kg，平均熱量攝入值為16737千焦的人來說，他需要每天攝入15481千焦熱量，300克蛋白質，400克碳水化合物和100克脂肪）。

不要以體重作為減脂效果的主要指標，因為脂肪含量減少，但肌肉量仍有可能增加。可以透過照鏡子、測腰圍或使用7位點的皮脂測量儀等測體脂。

第三步：調整飲食計劃，每次每磅體重減少0.25克碳水化合物攝入量。因為你要最大限度地增加肌肉力量和肌肉量，而這要求維持蛋白質和脂肪的攝入量，所以你只能靠減少碳水化合物的攝入來達到目的。每次當你在飲食上遇到瓶頸，即至少持續一週沒有取得減脂方面的任何進展時，你可以每次按0.25克每磅（0.55g/kg）的幅度減少碳水化合物攝入量，循序漸進地使其低至0.25kg/磅體重（0.55g/kg體重）（其實對於很多人而言不必削減到這種程度）。

第四步：加入“高碳水化合物攝入日”。等碳水化合物的攝入量降到0.5克/磅（1.1克/千克），建議你每隔一週選擇一天設為“高碳水化合物攝入日”。蛋白質和脂肪的攝入量不變，碳水化合物的攝入量力爭達到2克/磅（4.4克/千克）。這樣有助於激勵你堅持下去。

總之，減脂的膳食結構基本原則是：在低能量膳食基礎上，攝入低脂肪、適量優質蛋白質、升糖指數低的碳水化合物（如穀物紅薯等）和新鮮水果蔬菜的膳食。隨著減脂的深入，可逐漸減少碳水化合物的攝入。

首先要明確這個問題的答案是不科學的。

一、蛋白質的攝入不可能超過碳水化合物。不管是對於減脂的人群還是增肌的人群來說，糖類脂肪蛋白質的攝入要均衡，碳水化合物是主要的能源物質，是佔絕大多數的，熱量比佔到了60%左右，蛋白質站到15%左右而脂肪佔到了25%左右，基本上就是這樣的比例，對於減肥的人來說可以提高到18%，但也絕對不會超過碳水化合物。蛋白質的攝入大約在1.5克每公斤體重，一個70公斤的男性，一天攝入也就105克的蛋白質，而碳水化合物需要好幾百克。

二、過量攝入蛋白質有危害。蛋白質中有必需氨基酸和非必需氨基酸組成，它們在人體中有的能合成有的不能合成，合成速度也不一樣，但是人體必須的。其中必需氨基酸的數量和比例必須適宜才能合成身體的蛋白質。蛋白質如果攝入過多，超過了人體所需，則分解為尿素等後排除體外，造成浪費又增加了肝臟和腎臟的負擔，對身體不利。所以蛋白質的攝入必須滿足機體的氮平衡。蛋白質的熱量佔比應該在15%左右，大約在1.5克每公斤體重，其中雞蛋等優質蛋白質要佔到三分之一，並且建議適當補充一些維生素B。

三、光吃不練不管用。事實證明，必須在漸進性的力量訓練下，配合蛋白質的攝入才能增長肌肉。另外對於減脂來說，需要的是能量的負平衡。改善膳食只是其中一部分，還需要透過力量訓練，有氧耐力訓練增加體力消耗，進行產生能量的負平衡。

四、正確的減脂膳食。由高脂蛋白飲食轉變為低脂適量優質蛋白飲食，增加白肉減少紅肉，粗糧佔到每日主食攝入量的一半，保證無機鹽、維生素的攝入，三餐能量分佈為3：4：3，同時注意以蒸煮等烹飪方式代替煎炸，減少維生素等的散失。