巴浪魚。據說有個“巴”字的魚的叫法，都來自泰語，泰語中“巴”是魚的意思，比如“巴毛”也是。巴浪魚學名藍圓鰺，體紡錘形，稍側扁。脂眼瞼發達，前後均達眼中部，僅瞳孔中央露出一長縫。巴浪魚上頜後端較鈍圓。體被小圓鱗。有側線，側線直線部的全部或絕大部分上具稜鱗。暖水性中上層魚類，分佈於中國海南省到日本南部；在東海主要分佈於中國福建沿岸，為南海經濟魚類之一。
吊景魚。吊景是潮汕人獨有的叫法。其學名竹莢魚，廣泛分佈於中國沿海及北韓、日本沿海等水域。這種魚為中上層洄游性魚類，游泳迅速，喜歡結群聚集，有趨光特性。竹莢魚在太平洋、大西洋均有分佈，現已成為世界主捕魚種之一，潮汕傳統就是將其製成魚飯。
白麵魚。白麵魚可能又是潮汕特有的叫法。學名羽鰓鮐。
闊目魚。闊目也是竹莢魚的一個種類，為鰺科竹莢魚屬的魚類，此類魚為分批產卵的魚類，產量大，分佈也廣，是汕頭當地捕撈量大的魚種之一，常與藍圓鰺（潮汕俗稱巴浪魚）、金色小沙丁魚（潮汕俗稱姑魚）或鮐魚（潮汕俗稱花仙等）等混群，期營養價值方面除了富含蛋白質、血紅素、鈣、鋅、鐵和維生素A、E等，也富含有與三文魚、鱈魚一樣DHA（腦黃金）和EPA兩種有保健作用的不飽和脂肪酸，是物美價廉的魚類，也很多受當地人的喜愛。
青衣魚。青衣，潮汕話讀“青威”，澄海人又叫它“花榮”。是一種和巴浪魚極相似的魚，但身體更滾圓，魚肉中的小刺比巴浪魚多一點。身上有類似小馬膠魚（潮汕人叫“石撬”）的藍色花紋。
花嬌。花嬌潮汕俗稱花仙等，學名鮐魚。花嬌魚飯的體型要相對圓鼓一些,味道要比巴浪魚飯的清甜。另有一種小圓花嬌，百姓稱為“金錢花”，體小薄，刺多，只適合燉湯。
金繩。金繩體形寬大，身短扁而目圓，身上有金色鱗光，肉質有點偏酸。
油葉。油葉也叫葉子魚，學名叫鰏科，體呈卵圓形或長橢圓形，甚側扁；口小，能伸縮自如，伸出時形成一向上、向下或向前之口管。上下頜齒細小，呈絨毛狀，前端或有犬齒，或無；
秋刀魚。秋刀魚又稱竹刀魚，由於其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚，英文名為Pacific Saury。秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬。據說是飛魚（Exocetid）與鶴鱵科（Belonid）的近親。
強魚。也可能寫做乾魚。是一種體型更小的這類魚，每年三四月份當令，以前的強魚小魚飯經常賣給家庭養貓用來攔米飯喂貓。
姑魚。也稱孤魚，因其可以用來普度祭孤而得名。學名金色小沙丁魚。鯡形目，鯡科。南海常見的經濟魚類。為燈光圍網作業的主要捕撈物件，刺網、摻蓮、掇鳥等作業也可捕到。潮汕每年2～10月均可捕撈，以3～5月和8～9月為旺期。雖刺多，但肉富含蛋白、脂肪，還有核酸、牛磺酸及硒等多種對人體有益的成分。新鮮姑魚，味道鮮美。因其經濟價值低，現在多用來作飼料飼養其它魚類。
巴浪魚。據說有個“巴”字的魚的叫法，都來自泰語，泰語中“巴”是魚的意思，比如“巴毛”也是。巴浪魚學名藍圓鰺，體紡錘形，稍側扁。脂眼瞼發達，前後均達眼中部，僅瞳孔中央露出一長縫。巴浪魚上頜後端較鈍圓。體被小圓鱗。有側線，側線直線部的全部或絕大部分上具稜鱗。暖水性中上層魚類，分佈於中國海南省到日本南部；在東海主要分佈於中國福建沿岸，為南海經濟魚類之一。
吊景魚。吊景是潮汕人獨有的叫法。其學名竹莢魚，廣泛分佈於中國沿海及北韓、日本沿海等水域。這種魚為中上層洄游性魚類，游泳迅速，喜歡結群聚集，有趨光特性。竹莢魚在太平洋、大西洋均有分佈，現已成為世界主捕魚種之一，潮汕傳統就是將其製成魚飯。
白麵魚。白麵魚可能又是潮汕特有的叫法。學名羽鰓鮐。
闊目魚。闊目也是竹莢魚的一個種類，為鰺科竹莢魚屬的魚類，此類魚為分批產卵的魚類，產量大，分佈也廣，是汕頭當地捕撈量大的魚種之一，常與藍圓鰺（潮汕俗稱巴浪魚）、金色小沙丁魚（潮汕俗稱姑魚）或鮐魚（潮汕俗稱花仙等）等混群，期營養價值方面除了富含蛋白質、血紅素、鈣、鋅、鐵和維生素A、E等，也富含有與三文魚、鱈魚一樣DHA（腦黃金）和EPA兩種有保健作用的不飽和脂肪酸，是物美價廉的魚類，也很多受當地人的喜愛。
青衣魚。青衣，潮汕話讀“青威”，澄海人又叫它“花榮”。是一種和巴浪魚極相似的魚，但身體更滾圓，魚肉中的小刺比巴浪魚多一點。身上有類似小馬膠魚（潮汕人叫“石撬”）的藍色花紋。
花嬌。花嬌潮汕俗稱花仙等，學名鮐魚。花嬌魚飯的體型要相對圓鼓一些,味道要比巴浪魚飯的清甜。另有一種小圓花嬌，百姓稱為“金錢花”，體小薄，刺多，只適合燉湯。
金繩。金繩體形寬大，身短扁而目圓，身上有金色鱗光，肉質有點偏酸。
油葉。油葉也叫葉子魚，學名叫鰏科，體呈卵圓形或長橢圓形，甚側扁；口小，能伸縮自如，伸出時形成一向上、向下或向前之口管。上下頜齒細小，呈絨毛狀，前端或有犬齒，或無；
秋刀魚。秋刀魚又稱竹刀魚，由於其體形修長如刀，生產季節在秋天，故名秋刀魚，英文名為Pacific Saury。秋刀魚隸屬頜針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬。據說是飛魚（Exocetid）與鶴鱵科（Belonid）的近親。
強魚。也可能寫做乾魚。是一種體型更小的這類魚，每年三四月份當令，以前的強魚小魚飯經常賣給家庭養貓用來攔米飯喂貓。
姑魚。也稱孤魚，因其可以用來普度祭孤而得名。學名金色小沙丁魚。鯡形目，鯡科。南海常見的經濟魚類。為燈光圍網作業的主要捕撈物件，刺網、摻蓮、掇鳥等作業也可捕到。潮汕每年2～10月均可捕撈，以3～5月和8～9月為旺期。雖刺多，但肉富含蛋白、脂肪，還有核酸、牛磺酸及硒等多種對人體有益的成分。新鮮姑魚，味道鮮美。因其經濟價值低，現在多用來作飼料飼養其它魚類。