一、小火鍋其實早兩年就有了，一種是以呷哺呷哺為代表的一二線城市商場店，這兩年發展越來越快，說明這種模式以及被大家普遍接受了。 另一種是便宜髒亂差的小店，在鄭州還有城中村時答主就吃過，給人印象是十元自助，環境比較髒亂，菜品質量不是很好，但隨便吃價格便宜所以也有市場，但也會吃完第二天拉肚子。

目前旋轉小火鍋市場沒有特別大名氣的， 像極了幾年前街邊無名麻辣燙的狀態，沒有品牌，沒有大佬，但正像最近兩年的麻辣燙待品牌化標準化穩定後升級成功，火爆佔領全國市場，進入穩定階段。旋轉小火鍋也是一樣，市場前景不錯，但也必將淘汰一部分不夠規範的。

二、之所以大家都能看到街邊有不少人，把小火鍋店做倒了，不是因為專案不行，歸結原因，無非在於把餐飲創業，把開店的事想的太簡單了，想著就是個火鍋，隨便找個位置，買個裝置，批發點火鍋底料就做了。

大多倒閉原因無非在於選址不對、口味不行、不懂經營、控本，還有部分吃不了苦。

三、在你還不瞭解旋轉小火鍋生意，發展前景怎麼樣，市場競爭優勢差異化在哪，目前模式有哪些，你當地什麼情況，適合做什麼模式，開店流程是什麼，怎麼做宣傳做活動，怎麼節約成本等等。就盲目的自己開一家的話，風險還是挺大的。

所以加盟還是有必要的，但要慎重選擇公司，餐飲的市場必將淘汰一些髒亂差的小店，加盟的市場也必經淘汰渾水摸魚者，還投資者一個可信賴的市場。

鄭州金菊旋轉小火鍋，直營店開好穩定了才對外開放合作，負責任；廚師研發是重慶人，味道正宗食客認可；店面運營經驗豐富，真正協助投資者開店；升級版裝置，冬天涮鍋，夏季擼串，一年四季無淡季。