簡單易上手，要是有個攪拌機就更好了

用料

中筋麵粉(bread flour)600g黃油(無鹽)200g雞蛋200g砂糖125g鹽10g酵母23g溫水(略高於手的溫度)150ml

餐前小麵包的做法

酵母放入溫水，5分鐘左右，待發起泡。

中粉，鹽，糖，雞蛋，酵母，混合均勻，揉成麵糰。

黃油放到室溫軟化，一點點揉進麵糰中。

麵糰揉好後應該有一點粘手，蓋好放在溫暖處，發半小時(兩到三倍大小)。

將麵糰分成40g一個，排列在烤盤上(墊矽油紙)，間距不要太近，蓋好再發半小時。

表面刷蛋液，進烤箱350°F，烤至金黃約(15分鐘左右)。

用料

大片牛肉 吐司 黑胡椒汁 大蒜 意式綜合香料 超市裡有賣，要不就你手邊有羅勒或迷迭香之類的香料也行，沒有不放也行。 黃油 橄欖油

做法步驟

步驟 1

大片牛肉用刀背拍松，用刀尖均勻戳一戳，（有松肉的錘子就更好了，我就是沒戳，肉越煎越小，肉都隨筋絡受熱收縮了。）將肉兩面都均勻刷上黑胡椒汁，醃製一會兒。

步驟 2

烤箱220度預熱10分鐘，吐司平鋪在烤盤上，淋適量橄欖油在吐司上，入烤箱烤至稍微變金黃，將吐司拿出翻面，大蒜切蒜蓉撒在吐司沒烤那一面，撒上適量意式綜合香料，淋適量橄欖油再入烤箱烤至吐司變金黃，蒜香脆麵包就完工了。

步驟 3

平底鍋大火燒熱，將牛肉一面淋適量橄欖油，有油一面朝下煎30秒，在沒淋油那一面迅速淋適量橄欖油翻面再煎30秒，迅速放一點黃油。就這樣煎一會兒翻面，煎一會兒翻面，煎到你能接受的成熟度。（我看成熟度是直接用小刀切開看，自己吃就不講究形狀了）

步驟 4

煎完牛排的鍋不要浪費，繼續倒入黑胡椒汁煮一下，淋到牛排上。

小貼士

我煎的全熟，切成細條方便吃。蒜香麵包片一定要守著烤，要不很容易就烤糊了，多烤點，又香又脆特別好吃。