1.用刀把肉上面的髒東西刮乾淨 2.將鹽和花椒一起炒熱,鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋. 3.將炒好的鹽均勻的抹在肉上(鹽大約是半斤,可以按自己的口味自己掌握),我們這裡大概是把抹好了鹽的肉放才盆裡醃7天,每天都要翻動一次。

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4.7天之後,把肉拿出來晾起,一定要晾在特別通風的地方哈!!!! 5.晾了一週後,把肉取下來,將醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周的時間.(在此期間也可以多抹兩次醪糟哈~) 6.最重要的一點：一定要用風吹!!!!~這個是風吹臘肉的重點!!!!。

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7.要吃的時候,把臘肉取下,要將醪糟洗淨,如果肉的味道比較鹹就煮著吃,如果味道合適,就蒸著吃.(蒸的時間大概是20-40分鐘,根據火力大小自己控制)。

步驟1

準備材料。百合洗淨切掉壞的地方

步驟2

鍋裡燒水，放入臘肉，煮開再煮5分鐘，撈出洗淨，切片。（煮一下，可以將鹽味煮淡，煮的時間越長，鹽味越淡，以自己的喜好而定）

步驟3

炒鍋燒熱，加入少許的油，放入臘肉片，煸炒至臘肉邊緣微卷，肥肉部分變的透明

步驟4

放入蔥花、薑末，煸炒

步驟5

倒入百合，翻炒均勻，炒2至3分鐘，至百合變透明，沒有白芯

步驟6

調味（鹽適量、雞粉1/4勺、白糖1/4勺、胡椒粉1/4勺），翻炒均勻出鍋