麵粉 克

水 克

食用油 適量

盤盤面的做法步驟

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步驟 1

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麵粉加適量鹽，水，進行揉 鹽的量完全在自己把握，少點拉出來的面韌性差點，適合老人小孩吃。多點拉出來的面更筋道。如果還不好把握就化鹽水，有鹽味就好。這是我學和麵時奶奶教我的。 加水不能一次加太多，加著，揉著，最後要軟硬適中最好。比手擀麵要軟點，比發麵要硬點。這個也在個人手感問題，和的多了就有經驗了

步驟 2

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麵粉全部揉一起就這樣了。 和麵講究三光，面光，手光，盆光。我一般就最後可以達到面光的水平。 靜置，讓面醒會。 醒面的時間可以去準備配菜。

步驟 3

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靜置一陣後繼續揉，揉到表面光滑，最好是可以起泡，奶奶說揉到起泡麵才算是揉到家了。揉麵是個力氣活，不要著急。揉的越久，吃著越香

步驟 4

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兩面都沾上油 這張的氣泡是不是很明顯

步驟 5

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切條，粗細自己把握。 有人可以搓一個劑子就夠一盤面的，我還沒達到那個水平

步驟 6

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搓成條

步驟 7

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全部搓完了，馬上就完裝盤了

步驟 8

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在容器底部刷油，一根一根的繞圈，一層盤好，刷油，盤下一層。刷油！刷油！刷油！

步驟 9

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全部盤好了

步驟 10

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蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，隨吃隨下，方便，安全，衛生

盤子面的做法步驟

步驟 1

準備配菜，胡蘿蔔、土豆、洋蔥、香菜。

步驟 2

準備麵糰一份。

步驟 3

這是以前燉好的小雞，帶著湯汁冷凍起來，吃起來方便。

步驟 4

鍋裡放油，蔥薑辣椒煸炒變色，放入土豆翻炒。

步驟 5

土豆煸炒後，再放入洋蔥，胡蘿蔔，繼續翻炒。

步驟 6

加入老抽，適量水，鹽，放入冷凍的雞塊。

步驟 7

小火慢慢燉二十分鐘。

步驟 8

麵糰擀塊，切寬條。

步驟 9

慢慢抻開。

步驟 10

平鋪到鍋裡，小火慢慢收汁，收幹即可。

步驟 11

出鍋撒上香菜和紅辣椒。