寮國人喜愛以傳統飯菜招待客人，以辛辣和酸味食品為主。著名的飯菜有糯米飯、竹筒飯、醃魚、“考本”“拉”菜、酸筍、青苔、幹牛皮、拌木瓜等。“考本”湯是用粉澆上肉末、椰汁和香料熬成的，味道鮮美。“拉”菜等生冷食品，將新鮮的牛肝、牛肚洗淨後切碎，拌上香辣佐料製成，吃到嘴裡略帶腥苦味，初次食用很不習慣，儘管主人並不強求，如果客人隨鄉人俗地多少品嚐一些，或誇獎味道不錯，主人會感到格外高興和親切。寮國人吃飯時，習慣將雞頭或魚頭讓給客人，以表示對客人的尊敬，客人應高興地接受，並向主人致以謝意。昆蟲美食已經成為一種時尚，而且營養豐富。寮國政府鼓勵吃昆蟲改善營養不良。蟋蟀是世界上最常見的食用昆蟲之一。在首都永珍，像這樣的油炸蟋蟀和蚱蜢在市場上隨處可見。寮國人十分好客，每逢賓客臨門，主人會顯得格外高興，除熱情迎候，還要用各種時令鮮果和自家釀製的美酒招待，因而在寮國流行“主人引路，敬酒在先”的說法。應邀到寮國朋友家中拜訪、作客，應同主人事先聯絡約定，並準時赴約，主人會率家人按時恭候迎接。見面問候後，要在主人引導下進入住房。走進客廳之前，要自動脫鞋，因寮國有進屋脫鞋的習慣。進入室內後盤腿席地而坐，不可將腿往前伸，這是不禮貌的舉動。客人坐定後，主人送上酒，先自己斟滿一杯一飲而盡，然後斟滿一杯遞給客人、客人要雙手接過一飲而盡，表示謝意，即使不喝酒的客人也應該多少嘗一些，不然會引起主人不高興。在寮國鄉間作客，主人要熱情請客人飲壇酒。壇酒是寮國鄉間款待賓客的必備之物，用糯米加其他原料製成，封入壇中，賓客進門，取出酒罈，放在客廳中央，眾人圍著酒罈席地而坐，主人當眾取下壇口上的封泥，根據在場人數多少，向壇中插入一些細管，每人握住一根細管吸飲壇中的酒，大家邊飲邊談，顯得親密無間。寮國人飲食簡單清淡，多以香料調味，外華人不一定能適應，但是的確有風味。寮國人喜食糯米，寮國菜特點是酸、辣、生，具有民族特色的菜餚有：烤魚、烤雞、炒肉末加香菜、涼拌木瓜絲、酸辣湯等，蔬菜多生食。糯米飯是寮國人最愛吃的主食，約佔他們全部食物的70%。寮國糯米飯的做法很講究，一般都是頭天晚上就用水浸泡糯米過夜，而且浸泡糯米的水不能太少，至少要高出糯米2釐米。等到第二天早上，把糯米撈起來，放在一個竹編有蓋的漏斗狀的容器內。然後，將容器套架在盛有適量的水的陶缽口上，再慢慢地燒蒸30-40分鐘才可。這樣做的糯米飯粘性好，軟硬適中，香甜可口。煮熟的糯米飯盛在一種叫做“迪普考”的竹編小飯簍裡。吃時，把飯簍的蓋子開啟，抓出一小團糯米飯，用手使勁攥、捏，然後蘸著用魚露、辣椒等製作的調料吃。據說，飯糰捏得越緊，吃起來越香。臘普是寮國語“Lap”的譯音，是一種頗具寮國民族特色的萊餚。一般的做法是：將新鮮魚肉或豬肉、雞肉、牛肉、鹿肉等剁細，拌以辣椒、香菜、番茄、檸檬、蔥、蒜、鹽、魚露等各種作料製成，味道獨特。臘普有生、熟、半生半熟三種。寮國人喜食糯米，寮國菜的特點是酸、辣、生。具有民族特色的菜餚有魚醬、烤魚、烤雞、炒肉末加香菜、涼拌木瓜絲、酸辣湯等，蔬菜多生食。寮國人用餐一般都不使用刀叉和筷子，而是慣於用手抓飯。喇(涼拌碎肉)，碎肉主要是豬牛雞魚等肉類，寮國經典菜色之一，做工複雜，一般寮國人家招待重要客人的必備菜色……達馬洪(衝木瓜)乃寮國國菜，寮國人從小學習製作達馬洪，故而寮國人制作的達馬洪極為纖細，刀工細膩了得，每一根木瓜絲都是用刀削出來的，放入容器中加入辣椒西紅柿臭魚醬花生雨露等衝拌均勻，味道清脆可口，備受寮國人和外華人喜愛，據說，這就是寮國姑娘保持美好身材的法寶。寮國火鍋，個人覺得極具寮國特色和創意的一種吃法，此火鍋包含湯鍋燒烤兩種功能，烤肉時勿忘放入肥肉榨油以防烤焦，湯汁經常採用椰汁肉湯味道天然鮮美……烤全牛，寮國人家裡舉行的各種婚慶喜事都少不了這個，一整頭下來500美金左右，來點beer lao從早嗨到晚，愜意十足。檸檬魚，個人最喜歡的一道寮國菜，天然的檸檬酸，寮國的朝天椒，加上新鮮的羅非魚，喜歡酸酸辣辣的味道……不像中華美食的博大精深，寮國美食是簡單、原始、自然，烹飪時不會用到太多的調味料，都用天然的配料代替，重口味的我們偶爾吃吃寮國菜給我們的腸胃來個Spa烤魚，去內臟加入香茅草等香料，表面加鹽，炭火烤制而成，個人覺得不怎麼入味，一般寮國人會端上一大盤不知名的各種菜葉，往往不知如何下口，如圖包起來吃，想包什麼包什麼，確實別有一風味呀!
寮國人喜愛以傳統飯菜招待客人，以辛辣和酸味食品為主。著名的飯菜有糯米飯、竹筒飯、醃魚、“考本”“拉”菜、酸筍、青苔、幹牛皮、拌木瓜等。“考本”湯是用粉澆上肉末、椰汁和香料熬成的，味道鮮美。“拉”菜等生冷食品，將新鮮的牛肝、牛肚洗淨後切碎，拌上香辣佐料製成，吃到嘴裡略帶腥苦味，初次食用很不習慣，儘管主人並不強求，如果客人隨鄉人俗地多少品嚐一些，或誇獎味道不錯，主人會感到格外高興和親切。寮國人吃飯時，習慣將雞頭或魚頭讓給客人，以表示對客人的尊敬，客人應高興地接受，並向主人致以謝意。昆蟲美食已經成為一種時尚，而且營養豐富。寮國政府鼓勵吃昆蟲改善營養不良。蟋蟀是世界上最常見的食用昆蟲之一。在首都永珍，像這樣的油炸蟋蟀和蚱蜢在市場上隨處可見。寮國人十分好客，每逢賓客臨門，主人會顯得格外高興，除熱情迎候，還要用各種時令鮮果和自家釀製的美酒招待，因而在寮國流行“主人引路，敬酒在先”的說法。應邀到寮國朋友家中拜訪、作客，應同主人事先聯絡約定，並準時赴約，主人會率家人按時恭候迎接。見面問候後，要在主人引導下進入住房。走進客廳之前，要自動脫鞋，因寮國有進屋脫鞋的習慣。進入室內後盤腿席地而坐，不可將腿往前伸，這是不禮貌的舉動。客人坐定後，主人送上酒，先自己斟滿一杯一飲而盡，然後斟滿一杯遞給客人、客人要雙手接過一飲而盡，表示謝意，即使不喝酒的客人也應該多少嘗一些，不然會引起主人不高興。在寮國鄉間作客，主人要熱情請客人飲壇酒。壇酒是寮國鄉間款待賓客的必備之物，用糯米加其他原料製成，封入壇中，賓客進門，取出酒罈，放在客廳中央，眾人圍著酒罈席地而坐，主人當眾取下壇口上的封泥，根據在場人數多少，向壇中插入一些細管，每人握住一根細管吸飲壇中的酒，大家邊飲邊談，顯得親密無間。寮國人飲食簡單清淡，多以香料調味，外華人不一定能適應，但是的確有風味。寮國人喜食糯米，寮國菜特點是酸、辣、生，具有民族特色的菜餚有：烤魚、烤雞、炒肉末加香菜、涼拌木瓜絲、酸辣湯等，蔬菜多生食。糯米飯是寮國人最愛吃的主食，約佔他們全部食物的70%。寮國糯米飯的做法很講究，一般都是頭天晚上就用水浸泡糯米過夜，而且浸泡糯米的水不能太少，至少要高出糯米2釐米。等到第二天早上，把糯米撈起來，放在一個竹編有蓋的漏斗狀的容器內。然後，將容器套架在盛有適量的水的陶缽口上，再慢慢地燒蒸30-40分鐘才可。這樣做的糯米飯粘性好，軟硬適中，香甜可口。煮熟的糯米飯盛在一種叫做“迪普考”的竹編小飯簍裡。吃時，把飯簍的蓋子開啟，抓出一小團糯米飯，用手使勁攥、捏，然後蘸著用魚露、辣椒等製作的調料吃。據說，飯糰捏得越緊，吃起來越香。臘普是寮國語“Lap”的譯音，是一種頗具寮國民族特色的萊餚。一般的做法是：將新鮮魚肉或豬肉、雞肉、牛肉、鹿肉等剁細，拌以辣椒、香菜、番茄、檸檬、蔥、蒜、鹽、魚露等各種作料製成，味道獨特。臘普有生、熟、半生半熟三種。寮國人喜食糯米，寮國菜的特點是酸、辣、生。具有民族特色的菜餚有魚醬、烤魚、烤雞、炒肉末加香菜、涼拌木瓜絲、酸辣湯等，蔬菜多生食。寮國人用餐一般都不使用刀叉和筷子，而是慣於用手抓飯。喇(涼拌碎肉)，碎肉主要是豬牛雞魚等肉類，寮國經典菜色之一，做工複雜，一般寮國人家招待重要客人的必備菜色……達馬洪(衝木瓜)乃寮國國菜，寮國人從小學習製作達馬洪，故而寮國人制作的達馬洪極為纖細，刀工細膩了得，每一根木瓜絲都是用刀削出來的，放入容器中加入辣椒西紅柿臭魚醬花生雨露等衝拌均勻，味道清脆可口，備受寮國人和外華人喜愛，據說，這就是寮國姑娘保持美好身材的法寶。寮國火鍋，個人覺得極具寮國特色和創意的一種吃法，此火鍋包含湯鍋燒烤兩種功能，烤肉時勿忘放入肥肉榨油以防烤焦，湯汁經常採用椰汁肉湯味道天然鮮美……烤全牛，寮國人家裡舉行的各種婚慶喜事都少不了這個，一整頭下來500美金左右，來點beer lao從早嗨到晚，愜意十足。檸檬魚，個人最喜歡的一道寮國菜，天然的檸檬酸，寮國的朝天椒，加上新鮮的羅非魚，喜歡酸酸辣辣的味道……不像中華美食的博大精深，寮國美食是簡單、原始、自然，烹飪時不會用到太多的調味料，都用天然的配料代替，重口味的我們偶爾吃吃寮國菜給我們的腸胃來個Spa烤魚，去內臟加入香茅草等香料，表面加鹽，炭火烤制而成，個人覺得不怎麼入味，一般寮國人會端上一大盤不知名的各種菜葉，往往不知如何下口，如圖包起來吃，想包什麼包什麼，確實別有一風味呀!