烤箱小豬蹄

在外面吃過一次就不能自拔，一定要學會，自己做給自己吃

用料  

豬蹄

冰糖

姜

八角

幹辣椒

滷肉包

老抽

生抽

料酒

鹽

1.把超市大叔幫忙切好的小豬蹄兒帶回家，洗個涼水澡，然後冷水下鍋，姜、料酒煮8分鐘

2.我放了這樣一勺半料酒，煮好後，會浮出一些髒東西，然後再把豬蹄清洗一下

3.炒糖shai，油我放多了，可以再少放點，油熱放冰糖，小火，慢慢炒，炒到你喜歡的顏色深度就可以了

4.豬蹄一定要濾幹，不然太可怕了～炒好糖shai放豬蹄，幹辣椒、一個八角，生抽、老抽、料酒，炒出香味後，倒入開水沒過豬蹄，加入滷料包、鹽，燉15分鐘

5.後轉至高壓鍋，燉50分鐘，可以放些豆皮，海帶，滷出來的味道也很不錯

6.滷好的豬蹄，別急著吃，烤一下味道會更好

7.海帶要選厚的，或者在進高壓鍋之前多燉會兒，直接盛出，不然容易爛，豆皮無所謂，頓時間長點更入味

8.烤箱220度預熱10分鐘，正好可以把滷好的小豬蹄兒們排排放，錫紙上刷點油更好，然後撒上孜然粉、辣椒粉，200度20分鐘，搞定

我來教大家烤豬蹄，烤豬蹄,烤出來那叫一個香啊~看著肥嘟嘟的豬蹄在烤箱裡面冒油泡泡，真是饞死個人啊！

原料：豬蹄、滷肉料包、老滷湯、草果、桂皮、冰糖、料酒、香葉、蜂蜜水、孜然粉、辣椒粉。

做法步驟：



第1步、豬蹄洗淨，用清水浸泡2個小時去除血水。



第2步、浸泡好的豬蹄冷水下鍋，加入蔥姜料酒大火燒沸。



第3步、水沸後煮3分鐘撇去血沫，撈出用溫水洗淨。



第4步、所需滷料：老滷湯、燉肉料包、香葉3片、丁香3粒、八角2個、草果、肉蔻各一個、桂皮1小段



第5步、老滷湯倒入鍋中燒熱，放入焯過水的豬蹄，加入所有香料、加入醬油、白酒（食鹽在豬蹄燉到一半的時候加入）



第6步、加入熱水莫過豬蹄



第7步、煮鍋置火上，大火燒沸，轉小火滷1.5小時左右。



第8步、滷好的豬蹄不要急著拿出，繼續放在滷鍋中讓其入味。



第9步、泡至入味的豬蹄取出，放在烤盤中，不要急著烤，讓表皮稍稍幹一會。



第10步、燒烤料：蜂蜜加入適量食用油調勻，準備孜然粉、辣椒麵



第11步、表皮幹了的豬蹄上刷一層蜂蜜水，撒上孜然粉、辣椒粉



第12步、放入預熱好的烤箱200度，烤20分鐘左右即可



第13步、烤好的豬蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉，椒鹽粉，撒些芝麻和花生碎就可以了

烤箱版烤豬蹄，昨天在家就用烤箱做了烤豬蹄。

烤豬蹄的步驟：

1.豬蹄讓賣肉的師傅剁好，冷水下鍋，加薑片料酒煮開;

2.煮開撈出，清洗乾淨，沒有拔乾淨的毛處理乾淨;

3.鍋中加油，加冰糖（白糖也可以），一定要小火炒糖色，再加入豬蹄炒上色，撈出備用;

4.八角，桂皮，香葉，豆蔻，小茴香，花椒，幹辣椒，薑片加水做滷湯，放入豬蹄，加蔥結，生抽，老抽，料酒，大火煮開，小火慢煮1小時，讓豬蹄入味;

5.豬蹄煮好撈出放入烤盤，用牙籤戳小洞方便入味，然後撒上孜然粉，喜歡吃辣灑一些辣椒粉，放入烤箱180度烤20分鐘;

怎麼用烤箱烤豬蹄了？

1原材料

1/8八角十五克，2桂皮十克，白芷十五克，扣肉十五克，花椒八克，甘草八克，草果5克，老扣5克，豬前腳1000克。

方法/步驟。

1先將豬腳洗乾淨去毛。(最好用開水燙一下，去除表皮的異味)在對半？切開用適量的要料酒。老抽，鹽，雞精，味精。白糖，水醃一下。夏天放冰箱冷藏。冬天可在室外醃製十個小時。

2/8在鍋內入30L水燒開。再把香料放入煮20分鐘。放鹽，肉味麥芽粉。雞精，味精，白糖。

3/8把醃好的豬腳，放入鍋中大火燒開。轉小火滷70分鐘。

4/8將滷好的豬腳撈出全部，放涼。

5/8準備好撒料罐，花生碎。

6/8將自然放入撒料罐麻辣鮮加沙姜粉。特鮮一號。(3：3：1)混合好一次裝罐。辣椒粉裝一個罐。

8/8依次放入烤箱中烤。烤完之後，香辣的烤豬腳就做好了。