space

用料牛腳骨 1只白蘿蔔 1個白胡椒粒 20—30粒姜 3片

滋補養胃牛腳骨湯的做法步驟

步驟 1

space

先把牛腳骨飛水

步驟 2

space

白蘿蔔切塊

步驟 3

space

薑切片，白胡椒用刀壓開

步驟 4

space

把姜和牛腳骨放水煲開，慢火煲1小時後，再放入白蘿蔔和白胡椒煲1小時

步驟 5

space

放入鹽，就可以喝湯食肉了，一碗香濃的牛腳骨湯喝下去，感覺整個人都暖起來

1.先煮沸一鍋水，放進牛腳，綽水十多分鐘，將骨骼裡的鮮血煮出去，撈出來牛腳，扔掉水。

2.在壓力鍋裡新增涼水，放進老生薑片，再放進焯焯水的牛腳，放點白胡椒粉，很重要的一點便是新增少量白米醋。

1)、用涼水煲湯，涼水要一定次性加滿，涼水能夠使肉表層的蛋白不容易立刻凝結，裡表層蛋白才能夠充足地融解到湯裡，那樣湯的味兒更美味。

2)、燉牛腳的情況下，新增少量白米醋，由於醋能使骨骼裡的鈣、磷融解到湯內，另外不必太早放鹽，由於鹽能使肉裡含的水份迅速跑出去，會加速蛋白的凝結，影響湯的味兒。

3)、用壓力鍋燉牛腳湯，我每個人見解，那樣冒油多一些，湯更濃些，更白些，更美味些，並且燉骨頭湯不容易時間過長，久煮後會毀壞骨骼中的蛋白。

3.用湯勺按順時針攪拌勻稱，蓋上蓋子，用火災煮，當壓力鍋裡排氣了，先用火災煮三分鐘，再改成文火燉30分鐘，悶到壓力鍋裡不排氣了，再開啟表蓋。

4.牛腳湯上邊有很多油，能夠將炒麵上調著的油用一個小碗裝上，下一次燒菜備用。

5.將鍋中的湯散裝在2-3個密封罐裡裝上，再放進電冰箱裡的冷藏室裡放著，吃的情況下拿出來一盒解除凍結、燒開，放進蔬菜水果煮就可以了，在湯裡只需天賦加點鹽，就美味極其了，並且營養豐富，煮出去的蔬菜水果也不會外流維他命。