在梨採收以前，選擇通風良好，陰涼乾燥、水位低的果樹行間。 沿南北方向築畦，畦寬1.5～2米，畦長隨貯藏量而定。 畦面高出地面約10釐米，中央略高，兩側略低，四周培成高約15釐米的畦埂。 畦面鋪上一層厚5～10釐米的細沙。畦埂四角及兩個長邊上，每隔750毫米釘一根木柱，柱高750毫米，其中一半插入土中，在木柱內側沿畦埂四邊豎立用高粱、玉米秸稈或荊條編成的簾子，簾內緊貼兩層完整無洞的牛皮紙，紙間接頭處，要相互壓邊搭接。 果實採收後，於通風陰涼的樹間進行預貯，霜降後放入畦貯藏。貯藏時先在畦面的幹沙土上噴一次水，選除碰壓、病蟲害的果實，將梨果逐層擺放。 擺放時要輕拿輕放，以免碰壓、刺傷梨果造成貯藏中腐爛，梨堆頂部擺成小圓弧形，四周與畦穴同高，中堆頂垂直高70～80釐米左右。果實擺好後，隨即用2～4層牛皮紙蓋好封嚴，再橫蓋一層草簾。 為了加強內部通風，常在果畦中豎立一定量的通氣把。通氣把的長度稍高於果堆頂部，每3米長的畦面豎立一個。當外界溫度大於0℃時注意要利用夜間的低溫，即白天覆蓋草簾和牛皮紙，夜間開啟。當外界溫度低於0℃時要加強保溫防寒措施，即在果堆上再覆蓋一層乾草或者牛皮紙。當外界溫度繼續降低時，要繼續增加覆蓋物，並且可沿果畦周圍培土。在整個貯存期間要保證果堆內的溫度在-1～1℃。