兔肉您不妨試試配它一起做既營養又美味，喜歡的可以試試；

萵筍、兔肉、料酒、生抽、蔥姜、花椒、味精

1；萵筍洗淨削去皮切滾刀塊，兔肉洗淨切塊，放容器中倒入料酒、生抽醃製半小時去掉腥味

2；蔥切花，薑切片備用

3；鍋中倒油燒熱，放入薑片、花椒爆香加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入醃好的兔肉翻炒至斷紅。

4；倒入適量的水燒開轉中火煮10分鐘，放入切好的萵筍再燒5分鐘

5；加入味精、鹽、蔥花，調味，即可出鍋裝盤

6；兔肉不要燒太長時間，因為兔肉本來就嫩，煮的太久就老了，熟了就可以了

燉兔肉一般用枸杞和山藥。健強脾胃，滋養肝腎、安神補血、補中益氣。

食材：山藥、枸杞、桂圓，鹽，雞精，料酒，姜

1、將兔肉洗淨切塊，薑切片。鍋裡倒水點火，放入山藥，兔肉，桂圓，薑片，加入料酒、雞精調味，燉一個小時；

2、枸杞用溫水泡好，開蓋後，加入枸杞後改小火再燉半個小時，關火後加鹽調味即可。

在古代物質匱乏的年代，易於打獵獲得兔子算是中國先民打牙祭的一味好食物。兔肉做起來也比較簡單，最簡單的就是處理乾淨後，生起一堆火然後烤制。（不過現在這個不行哈，萬一引起大火，恭喜你房子都不用買了，自此吃皇糧）好了不開玩笑了，兔子肉可以滷製，比如五香兔肉，也可以熏製，如枸杞燻兔，還可以炒制，如老乾媽風味兔，當然如果你喜歡吃燉菜，也可燉制，如筍乾燉山兔、紅棗燉野兔。我就比較喜歡吃燉菜，下面我給大家介紹兩道兔子燉菜。

筍乾燉山兔

筍口感清淡爽脆，葷素相輔，與兔肉性味相合，而且筍不搶味，不遮味，更不會影響其他原料的滋味，所以能極大的襯托出兔肉鮮美細膩的特色。其做法是:先將兔肉塊炸成火紅色，然後盛出，下蔥花、蒜片、乾紅辣椒炸出香味，然後又放入兔肉塊、醬油、料酒、八角、冬筍等反覆煸炒，之後加入鮮湯，白糖旺火燒開之後轉為小火慢燉至兔肉熟爛即可。在一些地區還會選擇用煙燻製成的臘兔肉來做這道菜，這樣做出來的菜有一種經過煙燻之後特有的焦味，吃起來就很香，適合下酒。

紅棗燉野兔

紅棗是常見的養血補肝的滋養食品，兔肉具有補中益氣之效，當二者合燉，不僅有良好的營養價值，還可以促進新陳代謝。其做法是:將野兔肉和紅棗放入煲鍋中，加入豬骨湯（湯水要沒過兔肉），蓋上蓋子之後，先用大火燒開，之後再改用為文火慢燉，燉上大概為四十分鐘左右，就可以加鹽、香油、味精、雞精等調料。再燉上一小會，入味就可以吃了。

Cola

兔肉是高蛋白低脂肪的肉類 。它受到了年輕女性朋友們的青睞。可以既包口福，又可以保持完美身材。也是心腦血管病人的首選肉類食品。還是體重超重者的理想肉類食品。

前幾年冬天經常能看到有野生兔子賣，而現在就很難看到有野生的兔子了。偶然有賣家也是人工飼養的兔子，而且賣家聲稱只要兔的皮毛，兔肉的價格倒不貴。

兔肉用什麼燉好吃？

用鍋燉就好吃啦！（開玩笑了）肯定是要放調味料和兔肉一起燉才會好吃啦！

吃兔肉的最佳時節是每年的深秋至寒冷的冬季。這個時節的兔肉肉質飽滿細膩，也是最好吃的時節。因為兔子是食草動物，人工飼養的兔子可能有新增的飼料。但是兔肉的草腥味是與生俱來的。烹飪時需要新增調味料來製作。

下面分享醬香燉兔肉的做法：

1，兔子買時已經處理過，只需清洗乾淨，控幹水份然後剁成小塊。

2，準備配料，薑片、蔥段、洋蔥。

調味料辣椒、八角、香葉、花椒、胡椒、鹽、糖、豆醬、甜麵醬等。

3，炒鍋燒熱放花生油，先放辣椒和花椒炸香，再放洋蔥丁炒香，接著把兔肉倒入鍋中快炒。

4，鍋中噴黃酒、料酒，直到炒幹兔肉的水份裝盤。

5，炒鍋洗淨燒熱放油，油熱放蔥姜段煸炒出香味，接著放稀釋的豆醬、甜麵醬炒出醬汁。

6，把炒過的兔肉倒入鍋中翻炒上色。接著放八角、桂皮、香葉、花椒、胡椒等。

7，鍋中倒入多出兔肉一倍的開水，大火煮開關小火慢燉。大概燉30分鐘左右放鹽、糖，再燉一會就可以出鍋了！

蔥薑蒜幹辣椒十三香醬油爆鍋 下兔肉炒至微黃添熱水沒過兔肉 大火開鍋轉小夥燉三十分鐘湯汁剩三分之一撒蔥花香菜出鍋。

推薦個個人比較喜歡的兔肉做法（很下酒）

以二斤兔肉為例 兔肉切小塊（麻將大小）蔥薑蒜隨便切塊放一起加入三湯勺料酒一湯勺鹽攪拌兩分鐘

鍋燒熱加入油（米飯碗半碗）油燒熱下兔肉一把幹辣椒半把花椒一直翻炒兩分鐘後改中火繼續炒至兔肉金黃乾爽辣椒微糊撒些鹽（先嚐嘗鹹淡）出鍋 幹香勁道 越嚼越香下酒極品