人類經過上億年的進化，也只是從海生生物進化成了陸生生物，說白了就是身體的外型上發生了一點點變化而已。人類要脫離對鹽的需求，也不是沒有可能，也許那要幾千億年的時間，別說人類了，就算太陽系也等不到那天就沒了，所以，以自然的進化速度，人類離了鹽是一個不可能見到的事情。

不過我是一個發明家，自然解決不了的事情，不代表科技解決不了。我可以對人體細胞進行“去鹽化”的改造，實現你的需求，我所擔心的是，你吃什麼東西都沒鹽味兒，你還覺得這是人過得生活嗎？不會那時又要求我把你的身體改造回來吧？我可沒那個閒心做好了又推翻自己創作的藝術品。

鹽是大自然的美食，我特地挑了三張配圖給樓主，保準你看了再也不會有刪除鹽的念頭，過日子果真需要有很多鹽味兒才活著像個人類，尤其是中國四川人，在四川盆地那樣遠離海洋的地方，挖地三尺也要找出鹽來，那不，四川自貢挖出了海量井鹽，樓主有機會一定要去自貢看看，那裡不光是鹽都，更是一個美食之都。

我知道樓主的想法是想實現“去鹽化”為移民火星做準備。你想搭馬斯克的順風車，但我估計中中國人肯定都不去，去了火星就沒有地球上的鹽做的中國美食了。中華民族是真的寧可死在地球上也不會放棄口舌之慾的民族，終究是馬斯克的悲哀，你的想法也肯定是要落空的。

“去鹽化”的技術要領我可以告訴你，是一個細胞級的雙向過濾的鎖水結構，這項技術對自身沒有影響，但是對後代有非常致命的影響，慎用！

在漫長的進化史中，最初的生命孕育於大海，一個高鹽的環境，我們哺乳類的祖先來自於從海洋中上陸的魚類，在基因上，人類保留了非常多保守的基因，許多調控的過程也是高度保守的。狹義上的鹽，氯化鈉，廣義上的鹽，無機鹽（鈉、鉀、鈣、磷、硫、鎂、鐵及各種微量元素），不單是生命賴以維持的基本成分，也是大自然的基本組成成分。無機鹽的作用滲透了維持細胞正常運作、機體穩態的各個角落。我們來看看鹽對人類到底有多重要。

我們的神經活動離不開鹽

作為大腦及外周神經系統的基本工作單元，神經元的兩種基本交流方式，動作電位和神經遞質的釋放，都依賴於鈉離子、鉀離子和鈣離子在神經元膜外膜內的快速移動帶來的電位變化為介導。你開心歡笑，多巴胺分泌的時候，依賴於鹽，你侃侃而談的時候，語言中樞的運轉依賴於鹽，你奔跑的時候，肌肉的收縮鬆弛依賴於鹽。

營養物質的吸收離不開鹽

在腸道中，食物中的營養物質的吸收需要依賴鈉離子、氫離子等的濃度差，把營養物質運輸到細胞內，進而運輸到身體各個所需要的地方中。血液運輸氧氣的血紅蛋白離不開鐵離子幫助其結合氧氣。

荷爾蒙的分泌離不開鹽

你知道荷爾蒙的分泌也依賴於鈣離子訊號嗎？胰島素、腎上腺素都是在細胞內鈣離子的一聲號令下釋放的。吃完飯後胰島素的分泌依賴於鈉離子和鈣離子的訊號。你激動狂歡，面紅耳赤，考試緊張手心流汗的時候，腎上腺素的分泌都依賴於鹽。

Insulin: 胰島素，胰島素的分泌依賴於葡萄糖的代謝產生的ATP關閉ATP依賴於鉀離子通道，從而使得胰島beta細胞去極化，開啟鈣離子通道，鈣離子內流，從而釋放胰島素

酶活不可或缺的輔助因子

細胞中新陳代謝、DNA的轉錄複製，這些過程所採用的酶都離不開鎂離子、鋅離子等的參與。化學反應中依賴於金屬離子的參與去完成電子的交換，或者輔助酶結構的改變來啟用酶活。

那為什麼細胞對鹽如此依賴呢？

演化結果是受到各種因素的束縛的。這與我們的演化背景有關，我們的祖先來自海洋之中，細胞幾十億年來的演化都與無機鹽密不可分。生命的起源是一個極小概率的事件，正如達爾文推測，現在所有的生命都來自於一個共同的細胞，能演化出一個能自己持續穩態並還能繁衍的生命是一件非常困難的事情。這也是為什麼大部分生物的基本分子和基因層面的運作方式都是高度保守的。萬物的差異如Evo-devo這個演化領域所提出的，是因為基本器件使用的方式不一樣，比如我們看脊椎動物，四肢的基本骨架都是高度保守的，區別是骨架的長短、粗細等等的解剖差異，使得不同物種四肢擅長的功能不一樣，有的擅長奔跑，有的擅長游泳，有的擅長飛翔。

同顏色的為同源的骨頭：

可以說，在生命每個角落都如此依賴於無機鹽的情況下，自然演化下脫離鹽的生物的出現是難以想象的。

實際上鹽是所有生物都需要的，鹽是生命產生的重要條件。在不含鹽（離子）的水中是沒有辦法演化出現在我們滿眼看到的生命的。

人為什麼需要吃鹽？

人體需要鹽的原因是因為我們每個細胞都含有大量鹽；廣義的“鹽”指的是由陰陽離子結合形成的化合物，狹義的鹽則是指食鹽——氯化鈉。但對於生物來說，鹽幾乎可以被認為是“離子”（帶電粒子）的總稱。

因此，我們的每個細胞都需要鹽，而這是細胞需要通過滲透將水引入來調節鹽度的根本原因，也是細胞調節自身電活動的方式。例如，神經細胞在沒有跨膜的電梯度的情況下無法傳遞資訊，因為當神經細胞衝動發射時，在微觀生化層面上發生的情況就是神經細胞突然向自身大量諸如鈉離子。這給細胞的那個區域帶來了很多“正電荷”，因此，電訊號沿著神經向下傳遞，並在遇到下一個神經細胞時時繼續觸發電壓的產生，並以每秒50到100米的速度傳播。因此資訊傳輸非常迅速。

因此，我們需要鹽分，我們需要從飲食中吸收鹽分，我們吸收的鹽分，還包括鈣、鎂類的重要物質，以使骨骼強壯。但上廁所時，我們卻大量流失鹽分，例如失去鈣、失去磷酸鹽。尿液和糞便中都是我們排出的鹽，因此我們必須不斷補充鹽份，因為損失過多會導致體內水鹽比例失調影響所有細胞的生理功能。

不過還好，我們的身體非常擅長從進食和飲水中吸收鹽分，因此人們因飲食而發生體內鹽分過低的情況非常罕見。通常情況下，某些疾病會造成這種情況。稱為抗利尿激素分泌失調綜合徵（SIADH）。抗利尿激素分泌增多，人體會儲存過多的水，結果導致血液會變得稀薄，使鈉含量非常低，這可能會導致大腦腫脹。還可能導致身體其他部位積水，甚至導致心力衰竭，這可不妙。一般情況下鹽分偏低，會使人感到頭暈。

野生動物都不需要吃鹽，為什麼人類要吃那麼多的鹽？

注：以下引文引用並翻譯自《為鹽正名：為什麼專家們全都錯了，多吃鹽如何可以挽救你的生命》

即使到了今天，大多數人仍然認為，人類以前的靈長類（例如猩猩、猴子、狒狒和獼猴）主要以水果和陸地植被為食。”因此，一組科學家堅持認為，我們的人類祖先是通過低鹽飲食來進化的。

這似乎在說某些科學家團體堅持認為我們已經進化出了高鹽飲食，但事實也並非如此。

“數百萬年前，以乾旱季節為特徵的氣候變化被認為迫使非人類靈長類動物尋找溼地。他們的飲食將包括水生植物，鈉含量是陸生植物的500倍。”

1973年的一篇論文，題為《北部生態系統中的鈉動力學》，該論文研究了水生植物在生活在美國的蘇必利爾湖皇家島上的駝鹿的飲食中的作用。雖然漂浮的水生雜草可能是鈉的良好來源，但只有對像草食性的麋鹿（例如可以吃大量池塘雜草的駝鹿）才真正重要，在這種情況下，這可能是非常容易獲得的鈉源。但對於人類早期祖先進化所處的非洲環境，很難找到任何細節。

雖然水生植物的鈉含量可能確實比陸生植物更高，但其含量仍然不是很高的，而陸生植物的鈉含量就更低了。

“據報導，數十種非人類的靈長類動物會吃魚和其他水生動物，這些魚和其他水生動物的飲食中會富含鹽。”

“他們會遇到諸如鯊魚卵、蝦、螃蟹、貽貝、剃刀蛤、蝸牛、章魚、牡蠣和其他帶殼無脊椎動物、樹蛙、河中無脊椎動物的東西，鱷龜卵、水甲蟲、帽貝等東西，沙漏斗、海豹蝨和泥土。這些在沿海、沼澤、淡水和海水以及其他熱帶和溫帶地區比比皆是。根據這個清單，很明顯，人類之前的靈長類動物（以及人類早期）的飲食中含鹽量並不低。實際上，其的鹽含量可能很高。”

早期的人類原始祖先沒有太多機會吃甲蟲、沙漏斗或海豹。鯊魚卵、蝦、螃蟹、、章魚和牡蠣等是海洋生物，在上面所述的內陸淡水溼地中找不到。貽貝、蝸牛、樹蛙和鯛魚卵是我們早期祖先的潛在食物來源，但鈉含量都不高。

沒有證據表明該列表中可供早期人類祖先食用的生物的鈉含量很高。仍然，我們只能認為早期人類飲食中鈉的含量可能並不高。

有趣的是，在智高早期捕獲工具輔助魚類的出現可追溯到大約240萬年前。靈長類動物的食魚習慣表明，人類祖先在那時可能也開始食用水生植物，然後不小心品嚐了夜間進食的水生動物，並在嚐到了新發現的肉味後，最終轉為捕捉魚和其他水生獵物。一些研究人員斷言，早期的鮑氏傍人（Paranthropus boisei）和早期的智人（Homo）進入溼地，將脊椎動物和無脊椎動物新增到以前以植物為主的飲食中。

這些水生動物食物可提供大量的鹽和新穎的優質營養素，例如二十二碳六烯酸（DHA）。與這些必需脂肪酸可能導致人類前靈長類動物大腦生長的方式類似，DHA可使早期人類的大腦增大。 DHA對人腦的生長很重要，這一事實不可避免地暗示了水產食品以及我們祖先對其食慾的強烈渴望，這是人腦如何發展成為今天的重要因素。陸生植物的DHA含量較低，這表明這種向水生植物和獵物的過渡對增加我們的大腦尺寸至關重要。想象：我們對鹽的渴望可能在早期人類的巨大飛躍中發揮了作用。”

雖然引文的作者試圖將這些線索與人類祖先的高鹽飲食理論聯絡起來，但卻沒有任何證據。

“最有可能的是，某些昆蟲的鈉含量如此之高，因為它們可以使它們更快地移動和飛翔，從而避免被其弟兄吃掉。科學家觀察到，鈉缺乏會導致昆蟲（甚至其他動物）同類相食。從理論上講，動物本能地知道鹽包含在血液、組織液、面板、肌肉和身體其他部位中。”

有人拿蟋蟀做過測試，稱量平均100克蟋蟀包含152毫克鈉。這不算高。

上圖：看看醬油，575mg鹽是什麼概念。一勺醬油等於半斤多的蟋蟀！

“從進化的觀點來看，沒有證據表明我們是通過低鹽飲食來進化的。相反，我們的許多進化論似乎都支援我們以高鹽飲食為食的事實。那麼這種對我們原始飲食的持續誤解是從哪裡來的呢？”

但也沒有證據表明我們以高鹽飲食為食。

“我們的人類祖先只消耗很少的鹽（每天通常少於1,500毫克的鈉）的想法是古老而又古老的。關於飲食進化的一些爭論似乎源於一篇有關該主題的有影響力的論文，該論文於1985年發表在《新英格蘭醫學雜誌》上，這是世界上最負盛名的醫學期刊之一。本文的作者估計，在舊石器時代（從大約260萬年前到大約10,000年前），我們每天的鈉攝入量僅為700毫克。但是這個數字是基於某些陸生動物的鈉含量（僅肉類的鈉含量）以及狩獵者和採集者可利用的陸生植物的鈉含量得出的。此估算值不包括從老虎堅果，昆蟲或水生植物或獵物獲得的鈉，除肉類外，它也沒有包括在動物體內發現的其他大量鈉，例如在面板、間質液、血液和骨髓中發現的鈉（我們知道狩獵採集者確實食用了這些東西）。我們不能忘記，除了肉以外，動物本身（肌肉、器官、內臟、面板、血液）都是極好的鹽分來源。”

本書提供的證據都沒有質疑1985年所做的估計。

“例如，肌肉每千克含有約1,150毫克的鈉。在一次殺戮中，澳洲原住民每次坐下來要吃2至3公斤肉。這等於每天3,450毫克鈉，這是當今美中國人所消耗的鈉的確切數量。

但這個計算這是不正確的。肉中鈉含量不高。根據美國農業部食品資料庫，1千克“牛肉”中僅含有520毫克鈉。

另一個例子是，每100克袋鼠肉中含有40至60毫克鈉。2-3公斤袋鼠肉可能含有1000-1500毫克鈉。

“動物器官中的鹽甚至比肉中的鹽更高：僅10盎司的野牛肋骨（約合四分之一公斤）就提供1,500毫克的鈉，而13.5盎司的野牛腎或2磅的野牛肝中的鈉含量相同。記住，這甚至不包括在面板，間質液，血液和骨髓中發現的鹽。”

這也是不正確的。

10盎司的野牛肋骨含有300毫克的鈉，而不是1,500 的鈉。牛肋骨似乎少一些。2磅的野牛肝臟含有882毫克的鈉，而不是1,500毫克。這等於276毫克10盎司，類似於肉中的含量。100克牛肉腎臟含有182毫克的鈉，比肌肉中的鈉還高，但仍然不是很多。

這表明動物器官不會提供很多鹽。

早期人類也可能以其他方式攝取鹽分。有些人也會吃土，就像非洲的基庫尤婦女仍然這樣做那樣，眾所周知，她們用富含鈉的土壤做菜。

非洲的基庫尤婦女確實吃了富含鈉的土壤，但是儘管如此，他們的飲食中鈉的含量仍然很低。

“一代人以前在非洲進行的營養研究 （Orr和Gilks，1931年）報告說， 基庫尤婦女，特別是在懷孕和 哺乳期，利用富含鈉的土壤製備了一種特殊的菜餚 ；男人沒有吃這個。它的利益需要注意的是，儘管他們每天定時“吃土”，基庫尤婦女只攝入0.88-1.56克鈉。 而男性僅0.48克。顯然， 如果不強調富含鈉的土壤，那麼基庫尤人的飲食實際上將不含鈉。”

上圖：真有人好這一口——“吃土”。

“我們的祖先也可能會舔鹽和喝雨水，這提供了明確的證據，證明我們在進化過程中鈉攝入的先前估計很可能被嚴重低估了。”

我們的祖先可能曾舔鹽（天然的礦物岩石富含鹽分），但吃富含鈉的土壤並不能提供大量的鈉。

儘管雨水中可能含有鈉，但這是誤導性的，因為雨水中的鈉含量很低。如果您曾經嘗過雨水，根本沒鹹味。

“但是，可惜的是，我們的祖先一直堅持嚴格的素食飲食，每天只能提供約230毫克的鈉，甚至肉食性飲食也只能提供約1400毫克的鈉。”

這倒是比較合理的估計。

這些低估使大多數專家認為，我們目前的鹽攝入量是我們祖先所消耗鹽的2至20倍。如果我們在進化過程中沒有吃太多鹽，那麼我們目前的攝入量對我們就沒有好處！”

這就是通常基於進化原理進行簡單推理的方式——但這個邏輯並不嚴密。

“沒有人真正知道我們舊石器時代的祖先吃了多少鹽，或者人類的大腦因為多少鹽才進化成現在這個樣子，但這可能比大多數專家所想的要多得多。一些專家認為，我們舊石器時代祖先的熱量中有45％至60％來自天然富含鹽的動物性食品。”

不過，至少與新增鹽的現代食品相比，動物性食品並非“天然高鹽”。

小結

上面引用文字當中用來證明高鹽飲食合理的進化論基礎不夠完善，甚至沒有實際證據，還包括許多事實上的錯誤。在上述討論中，沒有任何證據支援人類以高鈉飲食進化而來。但至少我們知道人類真沒辦法不吃鹽，在幾百萬年的進化道路上基本上沒有，並且不可能，走入把鹽的需求刪除的道路。

總結

鹽是生命的基本要求，自生命在海水中誕生那刻起就註定了。

生物需要的鹽和我們日常用於烹飪的鹽完全不是一個概念。地球生命起源於海洋，而海水中具有很多金屬的礦物質離子，所以組成生物的液體也充滿著各類金屬的礦物質成分，這一點不因陸地或者海洋生物而改變，這也是陸地生物離不開水、離不開礦物質鹽的原因之一。

很好的科學問題。首先在回答這個問題過程中，需要我們搞清楚如下問題：

食鹽是什麼？

我們通常意義上講的食鹽主要成分為氯化鈉，在化學中將它稱為一種離子化合物，有鈉離子和氯離子構成。

2. 不只對於人體，對於地球上的生命都至關重要。鈉離子主要在體內負責調節神經衝動，鈉離子濃度更關乎我們人體體液的安全水平調節。

3. 影響人體消化吸收。因為胃酸的主要成分為氯離子，若體內氯離子缺乏，直接影響消化。在腎臟中，鈉離子參與了營養物質的吸收。

4. 維持人體血量和血壓。

那麼這與進化有何關係？

無論是人類還是其它動物、植物。無外乎遵循由低等向高等的進化過程。在進化過程中，通常要適應極端異常的生存環境。比如干旱、高溫、能量匱乏等。為了適應這樣惡劣的環境，動物必須得進化出一系列精密的策略來抵抗不良環境。因而，我們人體和其他生物物種一樣，通過攝入鈉鉀鹽類，平衡並增強我們機體對自然環境的適應性。所以在進化意義上講，鹽對人體缺一不可。

總之，食鹽是我們身體必需的物質，更關乎人體健康，而且要適量攝入。

其實你自己可以刪除掉鴨！三年不進鹽，絕對無力氣！沒有鈉離子在你細胞中，而且還在某一個部位長出幾個肉肉來所以，幹嘛要老天爺來幫助你刪除呢？氧氣你也可以刪除的，來一個厭氧呼吸！鹽的化學成份是什麼？氯化鈉！生命的細胞需要鈉，鐵，鈣，鋅等等微量元素參加反應！鈉的元素在食品中存在很少！這就是鹽鹼地不能生長作物，所以，鈉必須直接補充！不是人類進化可以把它刪除！大象同樣也刪除不了！是細胞參加合化作用需要！鴨！

因為消化系統中佔據最大的胃酸是鹽酸，為了製造鹽酸人體需要大量的氯，自然界中含有氯最豐富的，且對人類危害可控的就是鹽了。