原料：玉米麵250克、韭菜400克、柴雞蛋3個（兩個炒熟1個生拌餡兒）、蔥花適量、蝦米皮30克、鹽少許、油適量。

做法：

1、雞蛋打散加蔥花鹽炒熟備用

2、蝦米皮煸熟和雞蛋混合備用（用時才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜會變色）；

3、玉米麵用冷水合好，水要少些否則酪熟的烀餅會不脆；

4、雞蛋、蝦米皮，韭菜再加一個生雞蛋合勻備用；

5、玉米麵放入電餅鐺，用手捋勻按薄壓平，蓋上蓋，稍事烘烤1分鐘上面放上餡料；

6、放好餡料後蓋上餅鐺蓋兒1分鐘，但開蓋兒用下火把玉米麵薄餅烘烤焦脆即可。

玉米麵烀餅的做法：

1.準備食材。韭菜摘下乾淨，香菇提前泡發備用。2.韭菜切碎，香菇泡發後擠岀水分切碎粒，蔥，姜切末。3.雞蛋打散放熱油鍋中炒熟，用鏟子劃成碎塊。4.蔥，薑末，雞蛋碎，香菇碎一同放入盆中，加鹽，雞汁，胡椒粉，香油拌勻。5.然後倒入韭菜拌勻備用。6.玉米麵放盆中，新增適量溫水。7.用筷子和成絮狀，不用和團玉米麵沒有粘性，用手抓起能團就行了。8.預熱平底鍋，用毛刷塗抹一層食用油9.然後把和好玉米麵均勻平攤在平底鍋中。10.用鏟子壓平表面11.在把餡料鋪玉米麵上，均勻鋪平。12.蓋上鍋蓋小火烙15分鐘，周邊蹺起就熟了。13.熟後岀鍋很完整，用刀一切四塊。14.切塊不撒，棒極了。15.從側面看底部焦黃，香噴噴的。