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    土豆燉牛腩的做法大全

    牛腩洗淨清水浸泡30分鐘,再用清水反覆沖洗兩遍; 鍋中放入清洗乾淨的牛腩,加入生薑片、蔥段、料酒、清水,清水沒過牛腩,大火開蓋煮沸,大約煮10分鐘; 將煮好的牛腩用清水再次沖洗乾淨放入可瀝水的容器中備用

    步驟2土豆燉牛腩的做法圖解

    土豆去皮滾刀切塊備用

    步驟3土豆燉牛腩的家常做法

    準備好配料: 1.生薑8片; 2.大蔥3段; 3.大料(八角)4顆; 4.花椒10克; 5.辣椒16個; 6.晾乾的桔子皮兩小塊(大概半個桔子皮的量)。 以上調料可按個人口味酌情調整

    步驟4土豆燉牛腩的簡單做法

    冷鍋冷油,放入適量白糖; 開火大火,要不停地滑動鏟子,加速白糖融化並保證融化均勻

    步驟5土豆燉牛腩怎麼吃

    當糖均勻融化時,快速放入步驟3中備好的料(除桔子皮以外),快速滑動,炒出調料香味,且油冒大泡

    步驟6土豆燉牛腩怎麼做

    放入瀝乾水分焯好的牛腩,快速翻炒,使牛腩均勻地裹上糖色,且炒至牛腩不再出水,至糖色加深

    步驟7土豆燉牛腩怎麼炒

    加入適量生抽醬油,再翻炒均勻

    步驟8土豆燉牛腩怎麼煮

    加入適量清水(涼水),沒過牛腩即可,大火蓋蓋燒開

    步驟9土豆燉牛腩怎麼燉

    燒開後轉小火,放入桔子皮,慢燉90分鐘左右(具體視個人對牛肉的軟爛程度而定)

    步驟10土豆燉牛腩怎麼煸

    取出橘子皮,放入土豆塊,加入適量鹽,用鏟子翻勻,繼續小火燉

    步驟11土豆燉牛腩怎樣煸

    小火燉至土豆軟爛或充分吸收湯汁時,大火收汁,即可出鍋!(習慣用雞精的,可以在出鍋前加入少許雞精)

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