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1 # 煎餅大叔的快樂生活
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2 # 豬都能飛
土豆絲切好先用清水洗乾淨，洗去土豆裡面的澱粉，上蒸籠蒸的時候，土豆絲放少量食用油攪拌均勻，再放蒸籠裡蒸就不會粘
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3 # 東方熊大叔
你好！
蒸菜，是傳統烹飪當中的一種方法，它的特點是，營養，健康，能保證食材的味道，和營養不流失。
蒸土豆絲要選脆度高一點的品種，口感太軟爛的不太適合。
首先把土豆絲去皮，改刀切絲，粗細均勻，但不能太細。
土豆絲切好以後，沖洗乾淨，控幹水份，拌入少量食入油，然後再加入小麥澱粉，記住是小麥澱粉。
然後大火蒸6分鐘取出，用風扇吹涼，感覺不燙手就可以了，然後再次拌入小麥澱粉，再次大火蒸5分鐘，取出吹涼，再次拌入小麥澱粉，大火5分鐘取出晾涼即可，放入保鮮，用時取出，用微波爐打幾分鐘就可以了。
什麼口味嗎，你說了算。
差點忘了，也可以炒肉絲，炒雞旦，味道也槓槓滴！
關注美食，關注健康，我是朱大雄，每天為您解答，時刻與您相伴！
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4 # 鄉村小梁山
先是清洗乾淨裡面的澱粉，淋幹水分，然後倒入少量的油攪拌，最後一個人用手把土豆絲拿一捧從大概齊肩位置吧往下慢慢撒，旁邊一個人用乾麵粉往掉下來的土豆絲上撒麵粉，最後抖抖再往蒸鍋裡放。
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5 # 王者榮耀挽月暖風鏡
小慶有生活推薦土豆絲切好先用清水洗乾淨，洗去土豆裡面的澱粉，上蒸籠蒸的時候，土豆絲放少量食用油攪拌均勻，再放蒸籠裡蒸就不會粘
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6 # 丁丁食言
蒸菜。不但種類很多，而且味道鮮美，在製作工藝上最大限度保留了菜的營養價值，所以，是大眾消費的最愛。
如何蒸出的土豆絲不但不粘，而且還很好吃呢？在這，讓我們共同學習一下方法與技巧吧！
一、選料：土豆品種很多，必須選澱粉含量比較低的，如荷蘭土豆；
二、擦料：土豆去皮洗淨，用擦子把土豆擦成長約5～6公分的細絲；
三、浸料：先把土豆絲用清水輕輕淘去澱粉，再取清水適量，加入1～3匙白醋，然後把淘好的土豆絲倒入，浸泡3～5分鐘後撈出，鋪開，瀝乾水分；
四、拌料：先用食用油適量，把瀝乾水分的土豆絲拌勻，再加入適量麵粉（玉米麵為好）再拌勻，拌至土豆絲蓬鬆不溼為好；
五、蒸料：把拌好的土豆絲放入己經墊好籠布水剛好燒開的蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋，蒸五分鐘左右，關火起鍋；
六、涼料：把蒸好出鍋的土豆絲，用筷子抖蓬鬆後，自然涼涼即可。
蒸土豆絲最常見最好吃的做法有兩種，即：涼拌蒜蓉土豆絲和雞蛋炒土豆絲。
涼拌蒜蓉土豆絲的做法：
1、大蒜適量，剝皮洗淨，放入蒜臼內，加鹽適量、味精適量，搗成蒜泥後，再淋入1～2匙涼開水，拌勻待用；
2、蔥白少許、青紅椒少許，都切成3～4公分細絲，起名，三絲待用；
3、取一盤蒸好的土豆絲，和2中的三絲一同放入事先準備好的調菜盆中，適量放入蒜蓉，淋入香油、涼拌生抽（也可根據個人口味加入耗油、辣油）拌勻，即可食用。
雞蛋炒土豆絲的做法：1、雞蛋2～3枚，打入碗中，加一點鹽拌勻待用；
2、蔥、姜適量切絲，蒜適量切沫，青椒、胡蘿蔔（紅椒）少許，切絲待用；
3、開火，把鍋燒乾，適量多倒些油，燒至七成熱，投入蔥姜炸出香味，再投入青椒、胡蘿蔔，快速翻炒兩下，立即倒入蛋液，待蛋液燒至成半固態時，倒入土豆絲快速翻炒2分鐘，再加入蒜沫，鹽少許，雞精適量，不停翻炒半分鐘，即可出鍋。
以上兩種蒸土豆絲的做法，真的好好吃喲！朋友們趕快試試吧！
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7 # 太和張師傅
一般不專業的做土豆絲，做出來都是粘糊糊的。要想不粘，在土豆切成絲時，放到清水盆裡清洗一下表層上的澱粉，這樣做出來就不粘了。
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8 # 二牛96431181
有些飯店蒸土豆絲為什麼蒸不出來粘，該怎麼做才好呢？
相信只要是熱愛美食的大家都是知道的，蒸土豆絲這個菜可以說是得到了很多人的喜愛的，那麼為什麼這麼說呢，其實原因很簡單，因為蒸土豆絲做法簡單，但是卻有很好吃，不過大家在做的時候應該經常性都會碰到一個問題，那就是自己家做出來的蒸土豆絲都會出現比較黏的情況，但是飯店的就不會，這是為什麼呢？
其實，今天小編告訴大家，並不是說飯店的廚子們有多厲害，而是因為他們掌握到了一個細節而已，這個細節就是在土豆絲剛剛蒸好後千萬不要用筷子去拌，這樣容易粘連一起，涼了之後，輕輕一抖，就鬆散開了。所以說，這個就是為什麼飯店的蒸土豆絲能夠不粘的奧秘了，大家以後只需要在做的時候，注意這一點，你做出來的蒸土豆絲，就不會和飯店的有什麼區別啦！
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土豆絲作為一個普通菜品，有各種各樣的製作方法。做之前都要先拿清水浸泡一下，以去除表面的澱粉，防止加工過程中澱粉糊化，附著在土豆絲上黏黏的，影響質量。也可以用淡鹽水浸泡，這樣做出來的土豆絲更好吃。