金針菇”在自然界中是找不到的，它是人工從野生冬菇上分離菌株，從而栽培出來，同時中國的金針菇也和歐洲的毛腿金針菇是兩個不同的物種。

在自然界中，這種真菌喜好低溫，常在冬季出菇，故又名“冬菇”。在外形上，野生的“冬菇”與栽培的“金針菇”看起來就像是兩種不同的物種。事實上，利用從冬菇個體上分離得到的菌株，科學家經過大量馴化、雜交、選育等過程，最終才獲得了具有重要食用經濟價值的“金針菇”。金針菇的種植效益是非常可觀的，只要掌握種菇技巧，種植一次可以連續收穫四五次，而且價格也不錯！在河南南陽西峽和陝西西安楊凌還有甘肅天水市都有較大的金針菇種植基地！

金針菇的種植效益怎麼樣？成本是多少？

這得看你用什麼方式種植，現在金針菇的種植方法已經相當成熟，前幾年也是中國除了雙孢菇之外，種植產量最多的一種食用菌！同時它的銷售量也是不錯的，原因是它的食用方式太多了，吃的最多方式是火鍋，也可用來拌冷盤，可熱炒，也可做鹹菜……總之就是吃法多多，而且它的蘑菇味道淡，能使那些不喜歡蘑菇味道的人也能接受！

當然這一切也就決定了，金針菇雖然產量高，但它的消費量也是很好的，所以近期種植效益還是可以的，但這只是說的一些工廠化種植金針菇的，由於工廠化種植金針菇，在溫度上溼度上以及環境上的控制能達到金針菇所需要的的最佳生長狀態，這個也就能使金針菇能最大限度地利用培養料之中的養分，從而能達到最大產量，這是散戶種植和大棚種植所不能比擬的，而且現在金針菇的價格已經趨向於低價位，如果再進行散戶的大棚種植，投入和產出，根本就不會成比例，賠錢是肯定的！

我的建議就是如果從事金針菇種植，一定起點要高，建立標準的工廠化種植房，現在中國有些食用菌器械廠家已經能生產這種標準的金針菇培養房，從金針菇的拌料接種到發菌以及出菇，都能實現全天候電腦監控，而且還能從根本上避免雜質汙染，而且一次性投入後，以後的成本會很低，這些都是普通的種植方式所無法比擬的。

所以說如果不能夠高起點的話，就還是不要從事這個行業了，如果還是想以普通的種植方式種植金針菇的話，最有可能的結果就是失敗。

金針菇”在自然界中是找不到的，它是人工從野生冬菇上分離菌株，從而栽培出來，同時中國的金針菇也和歐洲的毛腿金針菇是兩個不同的物種。

在自然界中，這種真菌喜好低溫，常在冬季出菇，故又名“冬菇”。在外形上，野生的“冬菇”與栽培的“金針菇”看起來就像是兩種不同的物種。事實上，利用從冬菇個體上分離得到的菌株，科學家經過大量馴化、雜交、選育等過程，最終才獲得了具有重要食用經濟價值的“金針菇”。金針菇的種植效益是非常可觀的，只要掌握種菇技巧，種植一次可以連續收穫四五次，而且價格也不錯！在河南南陽西峽和陝西西安楊凌還有甘肅天水市都有較大的金針菇種植基地！

十年前我們農場從江浙地區引進了金針菇種植，也形成了種植規模，那些年份本地的農民因金針菇種植而走上了小富的狀態。舉個很淺顯的例子，農村流行打麻將，打麻將都興彩錢，價格當時普遍是在一元、二元，但我們這裡的農民那時都是興的五元、十元！這足可見這裡農民因金針菇種植獲得的財富水平了。

種植金針菇肯定是有效益的，只是效益的多少每年份不一樣。應該來說與天氣有密切的關係！如果當年的冬天是冷冬，冰雪天氣多，則蔬菜價格貴，金針菇的價格當然就貴！

相反，如果冬天天氣沒什麼冷的情況，所有蔬菜都有充足供應，金針菇生長速度也快，品質也會下降，這樣的金針菇價格當然不行。雖然產量上在暖冬會有所提高，但價格相差很多，就反而賺不到錢！

最近多年以來，南方地區冬天冷天氣越來越少，越來越短，所以，金針菇種植能夠賣得上好價錢的情況就少了！這也是我們這裡已經退出金針菇規模種植的關鍵原因。

金針菇種植有買菌種，配製菌料，裝袋滅菌，接種培育，環境管理到出菇管理幾個環節，其中滅菌和接種比較關鍵，如果混入了雜菌，就會宣告金針菇種植的失敗！環境管理也是需要重視的，控制環境溫度和溼度，加強室內的通風透氣，是培育出品質好的金針菇的重要技術環節。

金針菇種植的菌料我們這邊大多選擇棉籽殼，還可以新增其他材料，如米糠，木屑等，這些菌料是按噸來採購的，目前棉籽殼價格在1500元每噸左右，對於金針菇種植來說，每袋成本在1.5元左右，一般四袋就能出產一公斤鮮菇，所以，如果鮮菇的售價超過2元每斤，金針菇種植就能在微利邊緣，讓種植者獲得一日兩、三百的工價還是能做到的。

金針菇種植要能獲得更高的效益，除確保掌握技術保證種植成功外，就是需要碰上好的年份！如果某年極寒天氣，其他蔬菜緊缺，金針菇價格可以翻翻上漲！相對於暴露於環境下的蔬菜難以生產和採摘，也難享受到好價格，金針菇的室內或大棚種植受外界雨雪天氣影響相對小，而獲得好價格紅利！這是金針菇真正賺到錢的關鍵！