你好；

所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種。

談到均衡膳食，我們便不能不提及營養金字塔；營養師把食物分為四類組成了營養金字塔，這些食物分別是脂肪和糖類、乳製品和肉類、蔬菜和水果及穀類。營養金字塔的底層主要為五穀類食物，但是甚麼的農產品或食品該屬於五穀類呢？

中國古代文獻中有關五穀的記載很多，而且對五穀的分辨亦頗有不同，例如

1。

【周禮】『麻、黍、稷、麥、菽(豆)』

2。 【孟子】『稻、黍、稷、麥、菽』

3。 【管子】『黍、秫、菽、麥、稻』

4。 【楚辭】『稻、稷、黍、菽、麻』

五穀中的稻和麥至今仍是中國主要食糧。在中國，稻（水稻）的種植起源於華南約4700年前的神農時代。

麥(大麥和小麥)的種植，約在史前晚期或於盤庚遷殷以前傳入中國華北。

至於五穀中的黍、稷和秫都是屬於“小米”。“小米”是北方的重要糧食之一，在南方很少種植。“小”基本上包括兩類植物：粟屬和稷屬。

黍不是現今我們常吃的玉蜀黍，而是米子和黃米。

玉蜀黍是近代才由西方傳入的農作物。

菽即豆，而五穀中所指的菽並不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被稱作菽，秦漢以來才稱為豆。

五穀中的麻，是指大麻。大麻的種子是無毒，但葉有毒，故可充作糧食。

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