新零售不光會顛覆產痛飲品行業，更是現在在顛覆整個傳統餐飲行業。

　　首先你先要了解“新零售”的概念，它是以網際網路為依託，透過運用大資料、人工智慧等先進技術手段並運用心理學知識，對商品的生產、流通與銷售過程進行升級改造，進而重塑業態結構與生態圈，並對線上服務、線下體驗以及現代物流進行深度融合的零售新模式。

　　簡單來說就是“線上+線下|”的經營模式，相對於傳統零售業，以資料為導向，更加直觀的瞭解顧客的需求。更是擴大了自己所針對的目標顧客群體。

　　現在不管是零售業還是餐飲行業，都受到了新零售的衝擊，市場不斷湧現新模式、新物種、新玩法。便利、高效已經是新零售業的代名詞。往後，傳統零售業品牌會逐漸向新零售方向發展，來應變逐漸發展的行業現狀。

拿奶茶界的成功案例——喜茶來說，不同季節推出不同的新品，這一點滿足了年輕消費者追求個性和新鮮的需求。另外，喜茶不僅線下善用營銷手段，在線上也開通了掃碼下單的服務，比起以前大長隊，你可以手機下單，逛個街再到店裡取奶茶，既省去了漫長的等待時間，又能喝到高品質的網紅飲品。

2018年中國茶飲料行業發展現狀分析

中國消費者十分熱愛茶飲店，對於他們來說沒有茶飲料的購物之行是不完整的。儘管中國市場對茶飲店的熱情並沒有減弱的趨勢，然而報告卻分析認為，這一品類的增長將放緩。

報告分析認為，中國茶飲店市場的零售額在過去的五年經歷了迅猛的增長並於2018年達到頂峰，很大一部分原因在於食材升級和原料成本上漲，導致飲品售價漲至最初價格的3倍。然而，由於單價進一步調漲的空間有限，且市場競爭也越來越激烈，未來五年該領域的增長率將放緩。儘管如此，茶飲飲料品類仍有進一步增長的潛力，意味著新入局的企業仍有發展空間。

未來線上購買渠道發展機遇良多

線上購買渠道在未來將有很大機會。報告調查顯示，絕大多數(95%)的消費者曾經在實體茶飲店買過飲料，而只有約三分之二(69%)的消費者叫過外賣。在實體店購買茶飲料的消費者中，有三分之一(32%)為高頻消費者，而線上購買渠道中，這一比例僅為四分之一(25%)。

業內人士表示，實體店的高頻消費者多於線上渠道的原因之一是起送費較高，且在多數情況下，只單點一杯飲料不能達到配送的標準。這對於線上茶飲店來說意味著非常好的機會，可以推出甜品或烘焙食品，這樣就能為那些高頻消費者提供更多選擇來達到配送價位，同時也能提升利潤。

開設實體店

80%的消費者曾在逛街購物時購買過茶飲店飲料，62%則選擇在外跟朋友聚會時飲用。總體來說，大多數中國消費者認為茶飲店是約見朋友的好地點，約七成(69%)消費者表示喜歡在茶飲店休息或者約見朋友。值得注意的是，只有約兩成(20%)消費者表示他們不會選擇在茶飲店休息或者約見朋友。

如今網紅茶飲店在中國深受消費者喜愛，超過一半(56%)的中國城市消費者認為花2個小時排隊購買網紅茶飲並不值得。與此形成對比的是，只有28%的消費者認為花2個小時排隊購買網紅茶飲是值得的。

報告分析指出，如今找一間茶飲店比找便利店要容易得多，尤其在大型購物中心裡。這樣的佈局策略是茶飲店飲料成為消費者購物最佳良伴的的主要原因之一。如今的購物中心已不再只是購物場所，而更多被認為是與朋友聚會的場所。考慮到在外逛街購物和與朋友聚會是最主要的茶飲料購買場合，開設茶飲店並把茶飲店作為會面地點或休息的地方，將能很大程度上滿足中國消費者的需求。

裝飾精緻且佈置新穎的網紅茶飲店開在購物中心內，能有助提高消費體驗，也能幫助緩解消費者長時間排隊的焦慮情緒。這些網紅茶飲店成為了消費者們逛街過程中坐下來休息或與朋友聚會的完美場所。

茶飲行業未來發展趨勢預測——零售化、社會化趨勢凸顯，銷售渠道全方位拓展

報告認為，現製茶飲零售化趨勢加強，一方面，堂食+外賣+零售將帶來茶飲銷售渠道的全方位拓展，另一方面，電話預定+門店排隊+線上點餐將有效提升門店運營效率，現製茶飲門店坪效將得到有效提升，零售化趨勢加強。

其次，基於目前消費使用者的需求與網紅商家連鎖經營的現狀，“提前點，到店取”的線上線下聯動的銷售模式將成為行業大勢所趨。

最後，在市場拓展方面，全面化、立體化營銷將引領現製茶飲行業營銷的新趨勢，創意互動、社群活動、跨界營銷等全新玩法，將讓茶飲品牌營銷增加新的社交傳播形式。