生豬血該如何儲存？臨近年關農村都有殺年豬的習俗，大傢伙團聚在一起，殺豬燉肉的場景是非常得熱鬧，殺年豬大多都是自家養的豬，辛勤了一年殺上一頭豬來犒勞犒勞自己的家人，剩下的肉還可以賣錢貼補家用。對於我們辛勤的勞動人民來講，豬身上全是寶，尤其是那平時吃不到的豬血，更是營養的美味，而今天要說的就是這個生豬血該如何儲存？豬血又叫豬紅，我們那裡也叫它豬血豆腐，營養豐富，味道鮮美，做好的豬血既可以和青椒蒜瓣爆炒，也可以用來滾湯下火鍋，經濟實惠是我們很多人都喜歡的一道食材，尤其是是補血效果顯著，非常適合貧血人群的食用。豬血怎麼儲存？豬血儲存的方法很簡單，記得小時候家裡殺年豬的時候後，奶奶就會拿著一個大盆子早早的在旁邊等候，直到殺豬放血的時候，用盆子接好豬血，把裡面的雜質清理乾淨，然後抓上細鹽撒到豬血上面等它沉澱。豬血為什麼要撒鹽？小時候好奇為什麼要往豬血上面撒鹽？奶奶告訴我撒鹽可以加快它的沉澱效果，就像滷水點豆腐一樣，一物降一物，就像我們受到外傷的時候，都會採取生理鹽水來塗抹傷口一樣，這樣可以加快血液的凝固，達到快速止血的效果，當然豬血本身就會凝固，只不過加了鹽巴的話，可以加快它的凝固效果。一般豬血沉澱需要大概一個下午的時間，不過這個和溫度也是有一定的影響，沉澱好的豬血並不能食用的，只有經過熱水緊過以後，豬血才會變成豬紅也就是我們所說的血豆腐，那個年代每次都是殺豬過後會來到殺豬菜的，而這個豬血就是必不可少的美味，大傢伙晚上團聚在一起，吃著桌上的美食，談談一年在外工作的情況，其樂融融的場景非常令人懷念！剩下的豬血如果不急著食用的話，可以用鹽水把它泡起來，需要注意的是，豬血屬於新鮮的食物，常溫狀況下保質期一般也就兩三天，所以做好的豬血需要儘快的食用。很多人說現在都有冰箱了，是不是放進冰箱儲存的時間會長一些？其實大多數人都搞錯了這個問題，即使在冰箱裡有低溫的狀況下可以儲存更久，但是由於豬血是鮮食食品，冰箱裡會有細菌的存在，血液受到細菌的侵擾，很容易發生腐變，如果時間久的話豬血也會變的不健康的。所以最好的方式就是及時食用，吃完可以再做或者購買，不建議食用存放已久的豬血。豬血不光好吃，還有很高的藥用價值，據本草綱目裡記載，豬血性味平，鹹，無毒，具有生血，解毒，驅蟲的功效，特別適合貧血，血虛頭風，眩暈，腸道寄生，腹脹等人群的食用，不過需要注意的是，血脂稠，高血壓，冠心病，消化道出血的人群要禁忌食用。豬血還有清肺的功效，經常抽菸，或者工作在塵土較多的環境人群，經常食用豬血有清洗肺部的功效。關於生豬血如何存放這個問題？你有什麼看法？歡迎大家留言討論。

生豬血該如何儲存？

豬血可是一道非常美味的食品，在過去每年年底的時候，農村裡很多人家裡都會殺年豬，而在殺豬之前，就會提前準備好一個大盆，專門用來接豬血的。當把豬殺了之後，有經驗的屠夫會在豬血裡面灑部分的鹽，這樣做是為了加速豬血的凝固。如果豬血裡面不撒鹽，當然也是可以凝固的，但是需要的時間比較長，而且口感方面也要差一些。

因為豬的體型比較大，一頭豬體內的血液也是比較多的。足足有好大一臉盆，一般在過去，農夫的家鄉這邊，誰家裡殺豬了，就會把自家的豬血贈送一些給關係比較好的鄰居，每家贈送一部分，然後自家再留下一部分。這個習俗其實挺好的，畢竟自己留著也吃不完，何況在過去的時候是沒有冰箱的。而贈送一部分給鄰居，這樣一來是美食大家分享，讓大傢伙也來嘗一嘗自己養豬的成果。二來是拉近了鄰里之間的關係，還有一方面的原因，那就是避免了食物的浪費。即便是到今天了，如果誰家裡殺豬了，依然還是會分享的，只是現在農村裡養豬的極少了。那吃不完的豬血該如何儲存呢？

在過去，農村裡儲存豬血的方法是比較簡單的，當豬血沉澱、凝固好了之後，然後會把豬血放到鍋裡面去煮一會兒，這個需要注意是要先把水燒開了，然後再把豬血放進去。如果是涼水的時候就把豬血放進去，那煮出來的豬血就比較老，口感方面極差。當水開之後把豬血放進去，等到豬血變顏色了之後就可以馬上撈出來了。之後就是用一個乾淨的大盆裝起來，放入少量的清水就可以了。現在有冰箱了，一般都是把豬血用水煮透了，等到涼了用保鮮膜包起來，之後放在冰箱的保鮮層裡面就可以了。

需要注意豬血的保修期是不太長的，如果是在常溫下，一般三天就要吃完，並且記得每天要換一次清水。而如果是在冰箱裡面儲存的話，那也要在一週之內吃完。時間太長了就容易滋生細菌，這樣不僅口感方面不佳，而且吃了也對我們人體沒什麼好處。