減肥的核心在於減脂。每天走15公里可以減重，但是不能減脂。

節食減肥會造成蛋白質的攝入不足，身體維持生理機能，需要足夠的蛋白質。蛋白質攝入不足時，就會分解體內的肌肉蛋白，這樣會造成蛋白質的大量流失。

大量的運動需要消耗蛋白質，一方面蛋白質攝入不足，另一方面蛋白質又迅速的消耗。這樣會導致身體的新陳代謝減慢，基礎代謝率下降，肌肉流失。

我們的體重當中。包含瘦體重，必須脂肪，儲存脂肪，血液，骨骼及內臟等。我們減肥的目的主要減去體內的多餘脂肪增加瘦體重的重量。

節食減肥加大量的運動會造成蛋白質的攝入不足和過度消耗，造成肌肉的大量流失。而肌肉的增加是瘦體重增加的最重要的途徑，當肌肉流失的時候，體重的瘦體重也會隨之丟失。

對於減脂而言，瘦體重丟失的越多，體內的脂肪會大量的儲存下來。我們都知道肌肉是緊緻的，有線條感的，脂肪被稱為浮肉，是鬆弛的，臃腫的。雖然節食減肥加大量的運動，會帶來體重的大幅度下降，但是會讓面板變得鬆弛，褶皺，體脂含量增加。只要恢復正常的飲食就會迅速的反彈回去，並且增加後期減脂的困難性。