1、西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。

2、鍋中加水，放入生薑2片一起煮。

3、水開後加西紅柿，再開轉小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關火。(關火前可點入幾滴香油)。

配絲瓜最好。

1. 先將2個雞蛋打碎，放少許鹽攪拌，油用鐵鍋燒熱後，將雞蛋放入翻炒；

2. 加入三碗水，將切好的兩個西紅柿放入大火煮5分鐘；

3. 將絲瓜去皮，切成自然塊，放入鍋中繼續煮10分鐘，最厚放鹽調味，記住只放鹽，不放其他調味品，味道鮮美且有營養

我本人認為紅柿雞蛋湯配菠菜效果要很好

1.菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、鐵、鉀等能給人體提供多種營養物質，增強體質。

2,首先準備一個西紅柿，三個雞蛋，一小把菠菜，玉米澱粉適量

3.把西紅柿改刀成薄片，把菠菜切碎，雞蛋打碎備用

4.鍋裡少放點油，油熱後放入西紅柿炒出西紅柿汁

5.鍋里加入清水，澱粉加些水成水澱粉，水開後，加入水澱粉，開鍋下入水澱粉

6.開鍋後下打入雞蛋液菠菜，出鍋裝湯盆裡，我們的西紅柿雞蛋菠菜湯做好了。

西紅柿雞蛋湯，一般配菜也就菠菜，或其他青菜，少量的紫菜也可，既配色又增加營養，但是配菜量不能大，因為做的是湯而非粥，稀稠度宜掌握好。