瘦肉切絲，放入碗中加澱粉料酒，生抽少許，老抽抓拌均勻，土豆切絲放入碗中，備用鍋中燒油油熱下入蒜片，花椒幹辣椒段下入肉絲滑至變色，放入土豆絲翻炒均勻，加入適量清水燉煮五分鐘左右，加鹽雞精調味，撒上小蔥花即可

起鍋燒油放入瘦肉煸炒一下，放入蔥薑絲。然後放入料酒生抽，割一點鹽，少喝一點點糖，點一點醋，再放入土豆絲，等三五分鐘就做好了，最後點點香油味精就可以吃了。

準備好材料

2

土豆切成細絲後過水晾乾

3

土豆切成細絲後過水晾乾

4

瘦肉切絲，用調料拌勻，青紅椒切絲，蒜切沫，備用

5

冷鍋熱油，8成熱放入肉絲炒散，加入辣椒和蒜子，將炒好的肉放邊上，加入土豆絲，土豆絲上放適量鹽，炒至土豆絲變色即可

6

出鍋

1.瘦肉切成絲

2.土豆剝成絲，然後用水沖洗一下去掉多餘的澱粉

3.鍋內放入適量的油放入瘦肉絲

4.瘦肉絲炒到斷生

5.瘦肉炒到斷生後加入土豆絲

6.放入土豆絲翻炒一下加入適量的鹽

7.加入鹽後翻炒均勻即可

先把土豆外面的泥巴洗乾淨

然後用削皮刀把皮削掉，這需要有點技術和時間，慢點來，不要削到手

削好皮後洗一下，然後就是考驗刀工的時候了，先對半切開，然後切成片，再把一片片的疊加起來切成絲

切成絲後，用清水洗2遍，去掉裡面的蛋白粉，如果不用水洗兩遍的話，炒的時候就會粘鍋

再把辣椒，大蒜切好備用，還有瘦肉，

待油燒紅就可以下鍋了

先把辣椒和大蒜倒進去過一下油，再把土豆絲倒進去一起炒，炒至7分熟的時候把瘦肉也加進去

在翻炒的時候如果出現粘鍋的現象，就加點水，待水開了再把菜翻動，然後就可以加鹽，雞精就可以了