經濟學最基本的原理就是“供求關係”。

供應多了需求少了，價格就下降，供應少了需求多了，價格就上升。

就以本輪水果漲價為例，看上去是短期水果的波動，實際上和市場關係的波動非常有關係。

在前一輪週期中，購買力上升支撐了水果價格上漲，於是水果種植投資增加，大量水果的產能被培養出來，所以供過於求，導致的是前年到去年的水果價格下跌。

價格下跌後，果農為了避免損失，就不願意種水果了，因為種水果不掙錢，於是很多人砍伐了果樹，改種了其他經濟作物。

這樣水果產能本來就被平衡掉了很多，外加受災以及CPI上漲，聯合導致本輪水果的價格大漲。

實際上這些問題都可以很簡單的解答。

不知道你們是怎麼發現的，我是真的一天天看著家門口超市的水果一天一個價的漲。。。以前是什麼車釐子自由，現在追求個蘋果自由就不錯啦。。。

好了，廢話不多說，首先，我們來看一下資料:農業農村部發布的最新監測報告也顯示，2019年5月重點監測的5種水果平均價格為7.77元/公斤，環比上升4.5%，同比上升32.7%。其中富士蘋果、巨峰葡萄、香蕉、菠蘿價格環比分別上漲6.4%、8.2%、2.9%和2.7%。

水果漲價主要是受極端天氣等季節性因素的影響。此外，由於去年水果供大於求，果農盈利較少，不少果農砍伐果樹導致種植面積減少，繼而導致供應端出現明顯減少，所有水果價格基本上都較去年翻倍。

另一方面，物流運輸、人工等綜合成本價格的上漲，也推高了水果價格。

因為果園一般都在離城市很遠的地方，大果園都是在深山老林、山好水好的壞境裡，儲存、物流運輸成本很高。特別是今年4、5、6三個月，南方地區一直處於大雨狀態，大量雨水勢必會損壞水果，進而導致水果的儲存時間增加，更重要的是，下雨期間的搬運成本和人工成本也大大提高。再加上2018年水果供需失衡，一些果農因為嫌棄水果價格過低，寧願扔掉或餵豬也不願意賣出。這在一定程度上導致水果庫存減少，價格相應漲了不少。

除此之外，中國水果價格整體大幅上漲背後亦受到外國進口、有機水果等高階水果品類佔比進一步提升的影響。

最後，我要說的是，除了山東省，去年北方多省份或多或少都受到了自然災害的影響，對供給形成了衝擊延續到了現在；另外，市場背後可能存在投機炒作的因素在推波助瀾，像是蘋果和紅棗等水果的期貨交易，助長了非理性的行為。