用料

小龍蝦 2斤

姜 6片

料酒 3勺

大蒜 5片

白糖 2勺

幹辣椒 5個

生抽 2勺

油 1小碗

豆瓣醬 3勺

鹽 4勺

花椒 30粒

蒜苗 1根

香油 2勺

香料 八角.香葉.草果.桂皮等適量

香菜 1棵

芝麻 少許

蔥 1棵

醬燜小龍蝦的做法

1.先將小龍蝦沖洗幾遍

最麻煩的就是洗蝦

準備一把牙刷，帶上手套，將小龍蝦仔細洗刷刷，挑去蝦線，洗乾淨後用清水浸泡，多換幾遍水，大約2個小時後將水瀝乾。

幹辣椒.八角.花椒.香葉.草果備用，蔥、蒜苗.大蒜.生薑備用

2.油加熱至6成，加入香料炒香

放入蒜苗.蔥薑蒜爆香

3.倒入丹丹牌郫縣豆瓣醬炒勻，將洗淨的小龍蝦倒入

4.依次加入醬油.料酒.生抽.鹽.糖炒均，加兩勺香油，加兩碗水大火燒開後換小火燜30分鐘，再換大火收汁

5.撒少許芝麻

6.油燜小龍蝦出鍋了

小龍蝦穿上紅袍，好看極了！醬燜小龍蝦，家人讚不絕口，停不下來，吮指回味，鮮嫩的蝦肉露出來，香辣的湯汁蘸起來，一口吃到嘴裡面，醇香爽口真刺激。自然龍蝦，活色生鮮。

醬燜小龍蝦的做法？？

醬有很多種（海鮮醬 柱候醬 香辣醬等等）

如果樓主想簡單一點可以這樣

①小龍蝦焯水或者過油 撈出備用

②鍋中燒油至六成 放入薑片 蔥段 蒜仔 然後倒入您喜歡的醬料 一起炒香 最後加水

最後介紹一下 家常醬料製作

①適量色拉油 放入 薑片 洋蔥絲 蒜片 香葉 桂皮 八角過油 炸至金黃 撈出

②倒入豆豉（需要剁碎） 二粗海椒面 花椒麵 花生碎 熟黃豆

最後調味 加耗油 花椒油 香油 生抽 雞精 味精 鹽 白糖

一款家常麻辣醬料就做好了

碼字不易 希望大家喜歡

醬燜小龍蝦

主料：小龍蝦一斤半。

輔料：豆辨醬50克（可以用自己喜歡吃的醬）、薑片7片、蔥段6段、大蒜末（半頭大蒜）、百香果半個、小茴香20粒、八角5個、香葉7個、花椒30粒、陳皮一小把。

調料：鹽適量、耗油兩勺、雞精兩勺、味素半勺、白糖一勺、啤酒一瓶（玻璃瓶）。

2.熱鍋燒油，油700克左右，油溫六成熱，倒入清洗好的小龍蝦，炸兩分鐘，撈出控油備用。

3.鍋裡留底油，倒入薑片、蔥段、百香果、小茴香、花椒、香葉、陳皮、八角，炒至薑片和大蔥沒有水分，倒入大蒜末炒香，加入耗油、豆瓣醬、雞精、味素、白糖，炒一分鐘左右，加入小龍蝦、啤酒，燉十五分鐘，留少量湯汁出鍋。

喜歡吃辣，可以在炒香料是加入幹辣椒段，注意醬不要加太多，蒜末不要太少，否則就吃不出來小龍蝦原本的香味。

說起小龍蝦，瞬間讓人想起小龍蝦的美味。小龍蝦不僅是營養豐富而且蝦肉潔白細膩、味道鮮美、高蛋白、低脂肪等等，除了是食物以外還有藥用價值呢，能化痰止咳、促進手術後的傷口生肌癒合。現在越來越多的人都很喜歡小龍蝦！今天就給大家介紹一下醬燜小龍蝦的做法！

準備食材：小龍蝦4斤、香辣醬30克（郫縣豆瓣醬、乾鍋醬、均可）、鹽5克、味精10克、雞粉10克、幹辣椒段20克、菜籽油20克、桂皮5克、香葉3片、糖10克、啤酒50克、美極鮮醬油15克。

製作步驟：

1、先用清水把買回的小龍蝦泡10分鐘，然後刷淨泥沙，去腸洗淨，怎麼去腸呢，這裡要注意了，有好多小夥伴都不知道怎麼去腸，戴上手套，龍蝦尾部中間有個尖尖的位置，用力按住一轉一扯，腸子就出來了，是不是很簡單呢！

2、接下來做第二步，開火燒水，涼水下入小龍蝦，開鍋後撈出控水待用。

3、涼鍋下油，油溫升至120度左右時，下入龍蝦過油，在鍋裡靜待半分鐘後撈出控油即可，（當油溫高時遇到小龍蝦，會出現澎濺情況，此時要注意做好安全防範）。

4、開始炒料，放入菜籽油20克、下入蔥薑桂皮香葉大料等，小火炒出香味，倒進香辣醬繼續炒至出香味後倒入小龍蝦中火繼續炒至。

5、待龍蝦炒制醬料均勻散開後加入啤酒和調味料，加入100克清水，中火繼續沸騰3分鐘後改小火收汁！

6、完美的醬燜小龍蝦可以出鍋了，非常耐人尋味的美食，配上一杯冰鎮啤酒，這個小天真的沒誰了！小夥伴抓緊操練一番吧！享受這個夏天帶來的冰爽感覺！