柿子甜甜的，軟軟的，汁多味美，很多人都喜歡吃。可是沒熟的柿子又硬又澀，是沒辦法吃的。有些品種的柿子很難熟透，想吃時實在難等。那麼有沒有讓柿子早點熟透的辦法呢？當然是有的。

柿子發澀，是含有可溶性單寧的緣故，只要把可溶性單寧變成不溶性單寧，柿子就會澀了，好吃了。方法

二，把柿子放在新米中。在米的幫助下，柿子處在缺氧狀態，產生無氧酵素。這種物質會促使單寧轉化，但比較慢。

三，用白酒塗擦柿子表面。乙醇會使單寧轉化，白酒中的乙醇滲人柿子裡，就會促使單寧轉化，快速熟透。

四，用溫水泡。把柿子浸泡在五六十度的水裡，一天換兩三次水，兩天左右可去澀變軟。如果等不及就放入鍋中加水，小火煮。等快燒開停火，蓋好鍋蓋放一晚上，就成了又軟又透的甜柿子了。

好了，還有什麼方法希望大家補充吧！

提醒一下，柿子好吃可別貪吃，吃多了不好。也別與螃蟹同吃，會肚子疼的。

教你個絕招：童年柿趣-陰陽水煉柿大法

1.偷柿子先得找到柿子樹：

柿子樹房前屋後、山坡田地隨處可見，在我們那兒根本不算稀罕玩意兒，甚至還有大片的柿子林；所以找柿子樹簡直不叫事兒，僅有的擔心就是有沒有人看管；

2.偷柿子的時機：我想說的不是狗拴起來的時候；而是柿子正好長到拳頭大小又青又硬的時候；硬到掉頭上能砸起個包，大小的話小孩子一隻手正好抓住；這會兒偷柿子的好處在於方便搬運，方便後期處理；

這個就是絕佳狀態

3.偷柿子工具：不用工具，倆小孩一望風一爬樹，外套脫下拉鍊一拉袖子一綁就是個天然口袋；柿子結果比較厚，一棵樹結上一二百果子很常見（當然我沒有數過，瞎估的）；柿樹一般不算高大，小孩子手腳又利落，倆人配合十來分鐘就能裝滿兩個衣服系成的袋子；這會兒的柿子是不能吃的。

4.為什麼不偷成熟的柿子：紅黃透亮的成熟柿子又甜又黏，入口即溶是難得的美味；為什麼不等柿子熟了再去偷反而要偷青柿子？說實話，熟柿子也偷，只不過偷的比較少。因為一來不好搬運，二來稀稀黃黃的總讓人聯想到一些比較噁心的東西；其實最重要的是，青柿子處理之後比較脆甜，口感好；

5.處理柿子：青柿子是不能吃的，很澀口；很顯然我們偷柿子不是為了玩，物質匱乏的年代浪費吃的那是要捱打的；這會兒就要把柿子帶回家進行二次加工處理；一般瞞著爸媽搞，問我為什麼要瞞著？因為怕捱打...處理柿子的方法我們那兒方言叫做“luan柿子”，我不知道哪個字；總體方法各式各樣，有密封法、酒精催化法、保暖法、芝麻桿通氣法等等不一而足；這些方法處理完成的成品，只能說還行（因為跟我的秘法比效果差的遠）。

6.獨家秘法：我處理青柿子的方法，自認是一絕，叫做“陰陽水法”，從一位高人那兒學到的——我奶奶；具體操作方法為陰陽水浸泡一對時；也就是開水與冷水1:1混合，在密封容器中將青柿子浸泡24小時；成品青枝綠葉就像剛從樹上摘下一樣，果實堅硬不軟化，入口脆甜無澀味，果皮青綠、果肉金黃；還耐儲存，這在沒有冰箱的那個年代簡直是神一般的操作。也是我傲視小夥伴們的不二法門；此法傳熟不傳生，不是跟我玩的特別好的我都不傳授這個絕活兒。

神器，我們那兒叫做“水封壇”

柿子樹分好幾種，你瞭解幾種？來看看吧！

柿子和柿子樹對於城市裡面的人來說可能相對比較陌生，對於我們農村的人來說，可以算得上老朋友了。柿子樹的種植結果相對於蘋果樹，梨樹，桃樹的要求更低一點，每年都可以吃到很多的柿子，下面我就來告訴大家怎麼是柿子熟的更透 ，吃起來更甜美。

柿子樹分很多種，在我姥姥的家裡，種著一大片柿子樹，其中就有一種矮柿子樹，他結的柿子是扁扁的，不同於尋常的柿子軟和才叫熟，他是摘下來摸著很硬，就已經可以即食了，很甜，口味不瑟比較美味。還有一種就是普通的柿子樹，它結的果實可不能直接吃，每年我們會把這些黃橙橙的柿子摘到箱子裡，一比一放入蘋果，隨著時間的推移（一週到半個月），柿子會變得非常的軟和和甜美。

柿子變軟的方法

1、用50℃-60℃的水泡，一天換2-3次水，大概2天就可以拿出來吃了。

2、用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱裡，這種方法簡單快捷。

3、柿子皮上抹點白酒，然後存放起來。

4、將稀釋的乙烯利噴灑在柿子表面，密封儲存，兩三天後就可以完全熟透。

5、將生柿子放在通風環境下，一般10天左右便可放熟，大家可根據柿子的生熟度來決定食用順序。

柿子雖然美味，但小朋友不要多食，食用的時候不宜空腹和帶皮哦。