豆漿，顧名思義是用大豆榨制而成，有的人是用原始磨豆機制作豆漿，有的人用現代豆漿機榨制，從安全形度來看，兩種製作豆漿的方法都不會對身體帶來危害，可以放心食用。

如果說有所區別的話，現代自動豆漿機打製的豆漿相對而言會比之前的機械打製豆漿更加“細緻”，既然更細，營養成分當中的“膳食纖維”就會有些許的不同，粗纖維的含量相對就會降低。

不過這個事情對於我們而言影響不大，本身對於豆漿而言，更多攝入的營養物質是其中的優質植物蛋白、大豆異黃酮，膳食纖維類物質可有可無，其他食物當中也可以輕鬆獲取。

網上關於“豆漿”的帖子真是不少，各式各樣的，也不知道大家都信了沒？像是豆漿不能和雞蛋一起吃、男人不能喝豆漿、泡豆子做的豆漿會產生致癌物等等。事實真的是這樣嗎？ 豆漿本身是非常建議大家每天飲用的飲品。熱量低，優質蛋白含量高；含維生素E和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸低，不含膽固醇；含植物保健成分大豆異黃酮、皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖和其他多酚類物質，對於預防多種慢性疾病有幫助。含有膳食纖維；相對於動物性食物，作為植物性食物大豆汙染風險要小很多。特別是自已製作豆漿可以避免很多加工程式中的汙染和摻假。

雞蛋（水煮蛋）富含優質蛋白質；豆類含有抗營養因子-胰蛋白酶抑制劑，妨礙蛋白質的消化，降低蛋白質的吸收利用率。胰蛋白抑制劑也是一種蛋白質，不耐長時間加熱，煮沸10分鐘以上，90%以上可以失活。現在市場上買的豆漿和自制的豆漿都是一邊打豆漿，一邊煮豆漿，時間都在15-20分鐘。所以可以放心的喝熟豆漿吃煮蛋。這裡要注意的是用豆漿衝雞蛋，沒有另外煮透的是會影響蛋白質的吸收和利用的。

主要是說大豆中的異黃酮類物質，具有弱雌激素的活性，對於女性來說，可以調節雌激素的水平；對於男性的話會影響男性特徵和男童正常發育。但是大豆中的植物雌激素的生物活性只是雌激素的千分之一，對於年輕女性來說，一杯豆漿不足以引起雌激素的明顯變化；對於年輕男性來說，雄激素甚高，一杯豆漿的植物性雌激素也不會逆轉激素水平，影響男性特徵。當植物性雌激素攝入過高時會對雄激素有輕微的抑制作用，像雄激素很高臉上有痘的年輕男性喝豆漿還可以一定程度上的減輕青春痘。因此男人不是不能喝豆漿，而是一個量的問題。而且男性適當的吃一些豆類及製品可以預防前列腺癌。

豆漿是很多家長的早餐飲品，我個人也是非常喜歡喝。小時候喝的豆漿非常少，加工也非常麻煩，如果沒有煮熟可能會引起中毒。而如今有了豆漿機，讓我們喝豆漿變得非常方便。尤其是帶有預約功能的豆漿機，放上豆子和水，設定好預約的功能，到時候就能喝到熱乎乎的豆漿了。

用豆漿機做出來的豆漿都是已經煮好的豆漿，完全不用擔心豆漿煮不熟而出現的中毒問題。如果是生豆漿，可能還會擔心家裡的孩子萬一沒有煮熟會出現的食品安全問題，而豆漿機就可以讓您完全放心。豆渣是做豆漿的時候產生的，裡面含量較多的膳食纖維，但很多人不喜歡喝豆渣尤其是碗裡的豆漿喝到一半的時候發現豆渣比較多就直接不再繼續飲用。豆漿機採用精細研磨工藝，黃豆粉碎的特別細，做出來的豆漿沒有一點豆渣，口感細膩。沒有豆渣，也就減少了膳食纖維的攝入量，您完全可以從其他食物中獲取，畢竟豆漿中含有的其他營養素更加全面一些。

豆漿的營養價值取決於您製作豆漿的食材。如果您在製作豆漿的時候新增一些其他食物，就能夠提高豆漿的營養價值、營養素含量、和豆漿的口味。比如您可以新增花生米、紅棗、黑豆、核桃等等。隔三差五，您可以採用不同的配方，做出不同的豆漿，讓自己在品嚐豆漿的同時，身體也更加健康。

第一，一般豆類和水配比1:20左右，也就是說，你在豆漿機裡面加的豆子如果是20克的話，那麼加水400毫升，稀稠度比較合適。

第二，豆子泡發以後放到豆漿機之前，最好把泡發的水倒掉，用新的水來打豆漿。因為泡豆子的水裡面含有一些植酸嘌呤啊等不利於消化吸收和身體健康的物質。

第三，豆子和水的比例要合適，不要太稠，有些人喝豆漿喜歡把渣子什麼的全部喝掉，雖然渣子中有膳食纖維等營養物質，但也要注意量，過猶不及。

第四，人一天當中攝入的全穀物和雜豆類不要超過三兩，其中豆類不超過一兩比較合適，這個需要包括豆漿中的還有一天當中吃的食物，一天來均衡。全穀物和雜豆可提供更多的b族維生素，礦物質和膳食纖維，對慢性病有重要的作用，但是不是越多越好，吃過多會影響到我們正常的消化吸收。

總而言之，如果能夠正常的每天喝一杯豆漿的話，是沒有任何問題的，是對健康有益的。