推薦幾種料理方法：濃香濃情之芝士焗帝王蟹腿帝王蟹光是聽名字就有點如雷貫耳，如果在用芝士焗蟹的方法來做，恐怕連鼻子和唇舌也會禁不住誘惑，引著你前來大肆享受一番。主料阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g洋蔥1個蒜4瓣牛油適量芝士4片純牛奶300ml生粉適量鹽1茶匙（5g）清湯400ml油適量濃香濃情之芝士焗蟹的做法步驟1.將阿拉斯加蟹肉裹勻生粉備用。洋蔥切絲，蒜切碎搗成蒜茸。將牛奶和約45g生粉混合製成芡汁備用。2.鍋中油燒至九成熱，將滾好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟時撈出瀝油。3.另起鍋燒熱，放入牛油、洋蔥、蒜茸同炒，等到蒜微黃散出香味後注入清湯，加入鹽調味。湯滾後放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加蓋大火焗制。4.湯汁收幹後，加入兌好的芡汁翻熟即可。帝王蟹魚子黃金蛋炒飯黃金蛋炒飯是隻用雞蛋黃的蛋炒飯這樣顏色金黃而且口感偏幹但卻能真正做到粒粒分明口感清爽如果捨不得剩下的蛋清就撒點蔥花煎一煎做個芙蓉蛋餅吧主料熟帝王蟹蟹腳肉半碗魚子1大勺雞蛋黃1個冷飯1小碗胡蘿蔔1/4小碗芥藍1/4小碗雞毛菜半碗輔料味淋2小勺鹽適量胡椒粉適量香菜1小把帝王蟹魚子黃金蛋炒飯的做法步驟1.帝王蟹拆肉扯成絲淋上少許味淋去腥胡蘿蔔和芥藍切絲、焯水、控水雞毛菜切段2.用叉子扒散冷飯雞蛋黃加少許味淋打散3.熱鍋入油炒帝王蟹肉、胡蘿蔔絲、芥藍絲、雞毛菜段4.入冷飯翻炒用打的方式儘可能使米飯粒粒分開（加熱後挺容易的）倒入蛋黃液翻炒保持粒粒分開的狀態5.根據自己口味調味（顆粒狀粉狀調味料較好）保持幹度才能粒粒分開6.出鍋灑魚子香菜末or香蔥末即可帝王蟹魚子黃金蛋炒飯的做法影片小貼士控水是蛋炒飯的關鍵因為加入了蔬菜會使得飯更溼所以事先處理注意液體的用量很重要用量寫的是一人份的比例香炒帝王蟹腳原材料：熟帝王蟹腳三個，蒜末四到五大匙，大辣椒去籽兩大匙，蔥花五大匙，鹽、高鮮少許，米酒一大匙相關製作方法：1、買回來的熟凍帝王蟹雖然不便宜，不過SIZE也是很嚇人的，每一隻蟹腳大概都有將近60公分長，怪怪!!!料理之前先放到冷藏慢慢退冰完成即可2、炒蟹腳的配料，其實跟之前做鹽酥蝦差不多，不外乎是蒜末、蔥花跟辣椒末。帝王蟹的殼本身不硬卻相當有韌性且多刺，如果家裡有小朋友的話，建議可以先用剪刀將刺剪乾淨，這樣可以避免吃3、當然，如果覺得帝王蟹太貴或不容易買，也可以用其他蟹類取代亦可。總之，這種臺式熱炒類的料哩，自由度本來就高，其實也不需要過份拘泥在食材上，開心就好!4、用剪刀將帝王蟹腳剪成小段並剪開一邊的殼，每小段約五到六公分。在鍋中下大約三大匙的油，燒熱後將蒜末下鍋爆香至蒜末稍變金黃有香味。爆香蒜末時記得不時用鏟子翻動，因為蒜末易焦5、將蟹腳下鍋一起拌炒，記得火要大，因為蟹腳已熟，開大火的目的是要把蟹殼的香味逼出來，又不至於讓蟹肉大量流失鮮味。一般料理生蟹會先沾蛋液跟麵粉把蟹肉封住，但今天的蟹肉已熟，只6、當螃蟹的香味出來的時候，下辣椒末一起拌炒，然後嗆點鍋邊酒。