紅燜羊腿！ 配料：羊腿一隻（後腿太大一個人吃不完，所以買了前腿），洋蔥、胡蘿蔔、羊角椒、豆皮結。 調料：蔥、姜、蒜、幹辣子角、茴香、香葉、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂、白糖、鹽、雞精、冰糖、料酒、鮮味寶（雞精） 。 1. 將羊腿切塊，由於偶這裡沒有斬骨刀，所以偶只對其進行了簡單的肢解，其中有些骨頭塊大的驚人！切好後用涼水浸上，並放入一些料酒，浸泡不要超過15分鐘。 2. 浸泡過後，直接大火將其燒開，去掉肉內汙穢，然後撈出肉和骨頭瀝乾。蔥切段、姜切大塊然後拍爛、蒜直接拍爛、花椒、幹辣子角整理準備好放入小碗內以待使用，然後在炒鍋內放油並加入2湯勺白糖，進行炒糖色，呵呵，鄙視用醬油來上色。 3. 待糖被炒化並二次沸騰的時候倒如羊肉，並不斷翻炒，待糖色沾滿肉時，放入準備好小碗內的蔥、姜、蒜...等調料，並將火轉至中小火，倒如少量料酒，不斷翻炒。 4. 待炒出香氣後，再加入開水（切忌一定要是開水），炒鍋太小所以我換成了煮鍋！放入茴香、香葉、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂（一定要放山楂，可以讓肉爛的更快）、胡蘿蔔，小火慢燉1小時（火候最好是似開非開的為好）。 5. 放入鹽、鮮味寶（味精），慢火燉10分鐘，加數塊冰糖，大火10分鐘收汁，使肉味變得更加濃郁。 6. 出鍋配以香菜！！ 7. 至此，紅悶羊腿已經做完，如果不善於吃純肉菜，可以取出部分羊肉和湯汁進行了再加工！繼續放土豆、粉條燉,土豆和粉條基本已經熟的時候，加入切好的洋蔥、青椒，大火不停翻炒....出鍋！
紅燜羊腿！ 配料：羊腿一隻（後腿太大一個人吃不完，所以買了前腿），洋蔥、胡蘿蔔、羊角椒、豆皮結。 調料：蔥、姜、蒜、幹辣子角、茴香、香葉、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂、白糖、鹽、雞精、冰糖、料酒、鮮味寶（雞精） 。 1. 將羊腿切塊，由於偶這裡沒有斬骨刀，所以偶只對其進行了簡單的肢解，其中有些骨頭塊大的驚人！切好後用涼水浸上，並放入一些料酒，浸泡不要超過15分鐘。 2. 浸泡過後，直接大火將其燒開，去掉肉內汙穢，然後撈出肉和骨頭瀝乾。蔥切段、姜切大塊然後拍爛、蒜直接拍爛、花椒、幹辣子角整理準備好放入小碗內以待使用，然後在炒鍋內放油並加入2湯勺白糖，進行炒糖色，呵呵，鄙視用醬油來上色。 3. 待糖被炒化並二次沸騰的時候倒如羊肉，並不斷翻炒，待糖色沾滿肉時，放入準備好小碗內的蔥、姜、蒜...等調料，並將火轉至中小火，倒如少量料酒，不斷翻炒。 4. 待炒出香氣後，再加入開水（切忌一定要是開水），炒鍋太小所以我換成了煮鍋！放入茴香、香葉、桂皮、丁香、草蔻、肉蔻、胡椒、山楂（一定要放山楂，可以讓肉爛的更快）、胡蘿蔔，小火慢燉1小時（火候最好是似開非開的為好）。 5. 放入鹽、鮮味寶（味精），慢火燉10分鐘，加數塊冰糖，大火10分鐘收汁，使肉味變得更加濃郁。 6. 出鍋配以香菜！！ 7. 至此，紅悶羊腿已經做完，如果不善於吃純肉菜，可以取出部分羊肉和湯汁進行了再加工！繼續放土豆、粉條燉,土豆和粉條基本已經熟的時候，加入切好的洋蔥、青椒，大火不停翻炒....出鍋！