一提起燻豆腐乾相信大家都不陌生，誘人的色澤和滿口的香氣讓人回味無窮。其實燻豆腐乾有很多種吃法，搭配各類蔬菜既補充了蛋白質，又補充了每日所需的維生素。那麼到底該如何搭配燻豆腐乾和各類食材呢？今天就告訴大家幾種美食的製作方法：“燻豆腐乾怎麼做好吃”。

燻豆腐乾怎麼做好吃

1、秘製滷香乾

主料：燻豆腐乾400克

輔料：蔥段，蒜，乾紅辣椒，大料，香葉，桂皮，丁香，冰糖，料酒，白芝麻，生抽，草菇老抽，蠔油

(1)熏製的香乾8塊(大約7釐米見方的)，大料2粒，丁香1粒

(2)先將香乾 一分為四，在香乾兩面分別切斜刀，最後兩面是交叉的效果。

(3)平鍋中加少量油，將切好的香乾煎一下。時間的長短自己決定，喜歡有嚼勁的就多煎一會。

(4)用鍋中餘下的少許油將蔥、蒜、乾紅辣椒、大料、桂皮、香葉、丁香炒出香味。

(5)加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖(多少可自行調節)，小火煮至冰糖融化

(6)加入水和煎好的香乾，並加入蠔油2大勺，蓋蓋，小火燜。中間翻面一次，直至湯汁濃稠，基本收幹。

(7)最後加入芝麻，並翻拌均勻，即可

2、燻幹炒肉

主料：燻豆腐乾300克，五花肉200克

輔料：油，鹽，大蒜，生薑，細香蔥，生抽

(1)準備好所用食材，把燻幹切長條，豬肉切片，姜切絲，蒜切小塊，蔥切段。

(2)熱鍋放少許油把肉片下鍋煸炒出油。把姜蒜和蔥白下鍋炒香出味

(3)接著加入燻幹大火炒2分鐘。

(4)調入適量生抽提色提味。把蔥葉加入。

(5)最後加入適量鹽翻勻即可食用。

3、臘味蒸豆乾

主料：臘肉100克，臘腸一根，燻豆腐乾100克

輔料：豆豉，香蔥，料酒，剁椒，生抽

(1)臘肉、臘腸、豆腐乾分別切片

(2)豆豉稍稍剁碎、香蔥切末

(3)取一深碗，臘肉、豆腐乾、臘腸依次疊放，加入一半豆豉、剁椒、香蔥。

(4)放入剩餘的所有食材，再次放入剩餘的豆豉、剁椒等。淋入1/2茶匙料酒，加入1茶匙生抽。

(5)放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右至臘肉透明即可關火，即可食用。

4、芹菜香乾

主料：燻豆腐乾200克，水芹菜100克

輔料：油，鹽，生薑，小米椒，生抽

(1)芹菜摘除葉子，洗淨切段，小米椒，生薑切絲。

(2)香乾洗淨切段。

(3)熱鍋涼油，入生薑，小米椒翻炒。入香乾翻炒。再入芹菜翻炒。

(4)調入一勺生抽。再調入鹽，翻炒均勻。

(5)噴入適量水，燜一分鐘左右出鍋即可。

5、薰豆乾火腿拌青瓜

主料：燻豆腐乾40克，黃瓜兩根，火腿40克

輔料：大蒜，鹽，味精，綿白糖，香油，香醋

(1)黃瓜洗淨從中間一切二，再改刀成塊。燻豆腐乾切塊。火腿切和黃瓜豆腐乾大小相同的塊。大蒜切末

(2)切末的大蒜放入碗中，加入食鹽、味精、白糖。加入香醋。最後加入香油拌勻。

(3)拌勻的料汁直接澆在切好的黃瓜、火腿、豆腐乾上。吃時拌勻即可。

豆腐乾的品種是非常多的，往往在一個地方就能買到各種各樣的乾子，有白色的乾子，也有醬油色的，還有些地方賣的有煙燻過的豆腐乾。雖然有些人不太喜歡煙燻的味道，但也有一部分人是更加喜歡吃 煙燻豆腐乾的。那麼煙燻豆腐乾怎麼炒才好吃呢？

煙燻豆腐乾和肥肉片搭配酸辣椒來炒味道就非常不錯，肥肉的油脂能夠提升豆腐乾的口感，酸辣椒的重酸辣味能夠很好地讓豆腐乾入味。

煙燻豆腐乾怎麼炒：

所需食材：煙燻豆乾一塊、肥肉10片左右、自制酸辣椒五六個、小蔥兩三根、香芹三四顆

1、豆腐乾從中間斜切成兩半，然後切片，這樣切出來是不規則形狀的片，大小非常合適，也更方便入味；

2、肥肉切片炒熟備用，香芹切段（不要葉子）、小蔥切段、酸辣椒切絲；

3、熱鍋放一點點油下肉片煸炒出油，然後下酸辣椒翻炒出香味，下豆腐乾翻炒入味；

4、豆腐乾翻炒熱了之後，加入一點點生抽，等到快起鍋的時候下香芹段，炒熟下蔥段起鍋。

燻幹最經典的就是芹菜燻幹，也是大家常吃的

1、把燻幹切成片備用

2、芹菜切成斜段，再把一個尖椒切成絲

3、瘦肉切成絲

4、鍋燒熱放少許油，油五成熱放肉絲，炒兩分鐘放蔥薑絲炒出香味，順著鍋邊淋一勺醋，再放勺醬油，熬一分鐘再放芹菜、尖椒、燻幹，大火翻炒兩三分鐘放鹽出鍋。