立夏為什麼要吃雞蛋？
立夏吃蛋——長江以南漢族風俗。
每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或鹹鴨蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。在中國好多地方都有這個習俗，立夏這天，家裡都會煮一鍋雞蛋、鴨蛋，（可以是雞蛋、鴨蛋和鵝蛋一起煮）裡面不僅加了茶葉和胡桃殼煮，還特別用“七家茶”煮成了“茶葉蛋”。
立夏蛋，是立夏那天最經典的食物。立夏前一天，家裡就開始煮立夏蛋了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的紹酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。
再後來又改進煮燒做法，在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末等，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為中國傳統小吃之一。煮好以後，大人們都會孩子們每人吃一個，茶葉蛋趁熱吃，吃時配上好酒，在撒上些許鹽，酒香茶香，特入味好吃。還可以把煮熟雞蛋們，用彩色線編陳套，套住雞蛋，掛在孩子們脖子上，或者掛在帳子上，可避免疰夏。
第一種說法，“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”因為從這一天起，天氣漸漸炎熱起來，特別是小孩子有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾也開始慢慢減退，稱之為“疰夏”。女媧娘娘說，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。所以立夏當天吃蛋的習俗一直延續到現在。
第二種說法：在古代，人們認為雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。
第三種說法：立夏日一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，立夏吃東西最補，吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後，農活開始繁忙起來，人容易疲乏累。吃煮雞蛋，是為了補充體力好乾活！在過去生活條件不好，吃一個立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對平安和豐收的渴望！
上海立夏日風俗習慣中，由於此時蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，孩子們的脖子上總要掛上一個用紅色網套套著的蛋。上海也有“節交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱。”的習俗，立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時無論男女老幼都要稱一下體重。
江浙一帶至今仍保留吃立夏蛋、健腳筍、五虎丹、三兩半等“吃補食”的飲食風俗，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，是對夏季的一種美好祝福，祈願身體強健。這也是一種很好的寓意呢！
在嘉興地區，立夏蛋裡也有鹹鴨蛋的身影。搞養殖的人知道，開春後的鴨產的蛋品質最好，是製作鹹蛋的上佳材料。立夏時節的鹹鴨蛋都是在清明前醃製，到一個月後的立夏正好食用，是一年中的頭譜(注：方言)鹹蛋。第一批鹹鴨蛋是在立夏吃的，這跟端午節的鹹鴨蛋意義不一樣。
除吃蛋之外，另外的一種玩法。 煮好的蛋，挑出整隻未破的，用綵線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。這天孩子們特別興奮，小朋友們還要拄立夏蛋，又叫碰蛋，就是把胸前掛著的雞蛋，拿起來相互碰起來玩，可以和別的孩子們一起玩這種“碰蛋”遊戲，遊戲結果是蛋殼堅而不碎為贏家。這種遊戲，好多人小時候都玩過，我就是其中一個，雞蛋往往都是好多種彩色絲線編制而成的，特別的漂亮，現在想想都是興奮滿滿，開心的回憶！
首先，準備什麼蛋就是門學問。
經過不斷地經經驗總結:雞蛋比珍珠蛋要硬，鴨蛋比雞蛋殼硬，鴨蛋裡，青皮又比白皮硬，鵝蛋比鴨蛋硬，鴕鳥蛋曾經獨霸好幾年，這兩年又出現孔雀蛋和鴯鶓蛋。順便小科普下，鴯鶓是世界上除鴕鳥外最高的鳥類，它們的蛋外殼呈墨綠色，十分堅硬，最大的有12只普通雞蛋那麼大。
下圖中就是鴯鶓蛋
其次什麼時候買哪裡買又是學問，一般，越不常見的蛋種越要提前購買，一般可提前5-10，太早了，有些蛋還未上架，太晚了，都被人搶光了，比如鴕鳥蛋和鴯鶓蛋，這幾百元一個的蛋就是立夏前一段時間，大型超市才會有，其他時候可是沒有的。鵝蛋是中高檔裡的首選，不過你立夏前三五天可能10元一個就行，立夏及前一天，那是必須20以上的。
蛋買好了，如何煮蛋又是一個問題。以前有提前一天晚上煮好的，比早上剛煮的硬。有的煮好在兩邊蛋頭還要加抹雞蛋清或膠水，增強硬度的。然而，現在又出來更高逼格的。大家來看下圖
煮蛋完成後，要對蛋進行彩繪。
蛋準備好了，掛孩子脖子上的蛋網也不是件輕巧的活。先翻箱倒櫃湊出五彩絲線，然後，要麼奶奶外婆巧手編制，要麼請教高手，先學現編。聰明的可以早早網上買好。實在不行，學校門口的老太太也會準備了賣給你。
最後，臨出發前及前一天夜裡，要給孩子傳授拄蛋的技巧和經驗。
立夏為什麼要吃雞蛋？
立夏吃蛋——長江以南漢族風俗。
每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或鹹鴨蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。在中國好多地方都有這個習俗，立夏這天，家裡都會煮一鍋雞蛋、鴨蛋，（可以是雞蛋、鴨蛋和鵝蛋一起煮）裡面不僅加了茶葉和胡桃殼煮，還特別用“七家茶”煮成了“茶葉蛋”。
立夏蛋，是立夏那天最經典的食物。立夏前一天，家裡就開始煮立夏蛋了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的紹酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。
再後來又改進煮燒做法，在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末等，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為中國傳統小吃之一。煮好以後，大人們都會孩子們每人吃一個，茶葉蛋趁熱吃，吃時配上好酒，在撒上些許鹽，酒香茶香，特入味好吃。還可以把煮熟雞蛋們，用彩色線編陳套，套住雞蛋，掛在孩子們脖子上，或者掛在帳子上，可避免疰夏。
立夏吃蛋的習俗歷史由來第一種說法，“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”因為從這一天起，天氣漸漸炎熱起來，特別是小孩子有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾也開始慢慢減退，稱之為“疰夏”。女媧娘娘說，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。所以立夏當天吃蛋的習俗一直延續到現在。
第二種說法：在古代，人們認為雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。
第三種說法：立夏日一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，立夏吃東西最補，吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後，農活開始繁忙起來，人容易疲乏累。吃煮雞蛋，是為了補充體力好乾活！在過去生活條件不好，吃一個立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對平安和豐收的渴望！
各地區的立夏吃蛋習俗上海立夏日風俗習慣中，由於此時蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，孩子們的脖子上總要掛上一個用紅色網套套著的蛋。上海也有“節交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱。”的習俗，立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時無論男女老幼都要稱一下體重。
江浙一帶至今仍保留吃立夏蛋、健腳筍、五虎丹、三兩半等“吃補食”的飲食風俗，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，是對夏季的一種美好祝福，祈願身體強健。這也是一種很好的寓意呢！
在嘉興地區，立夏蛋裡也有鹹鴨蛋的身影。搞養殖的人知道，開春後的鴨產的蛋品質最好，是製作鹹蛋的上佳材料。立夏時節的鹹鴨蛋都是在清明前醃製，到一個月後的立夏正好食用，是一年中的頭譜(注：方言)鹹蛋。第一批鹹鴨蛋是在立夏吃的，這跟端午節的鹹鴨蛋意義不一樣。
立夏吃蛋習俗的延伸——碰蛋除吃蛋之外，另外的一種玩法。 煮好的蛋，挑出整隻未破的，用綵線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。這天孩子們特別興奮，小朋友們還要拄立夏蛋，又叫碰蛋，就是把胸前掛著的雞蛋，拿起來相互碰起來玩，可以和別的孩子們一起玩這種“碰蛋”遊戲，遊戲結果是蛋殼堅而不碎為贏家。這種遊戲，好多人小時候都玩過，我就是其中一個，雞蛋往往都是好多種彩色絲線編制而成的，特別的漂亮，現在想想都是興奮滿滿，開心的回憶！
拄蛋可不是一件簡單的準備工作。首先，準備什麼蛋就是門學問。
經過不斷地經經驗總結:雞蛋比珍珠蛋要硬，鴨蛋比雞蛋殼硬，鴨蛋裡，青皮又比白皮硬，鵝蛋比鴨蛋硬，鴕鳥蛋曾經獨霸好幾年，這兩年又出現孔雀蛋和鴯鶓蛋。順便小科普下，鴯鶓是世界上除鴕鳥外最高的鳥類，它們的蛋外殼呈墨綠色，十分堅硬，最大的有12只普通雞蛋那麼大。
下圖中就是鴯鶓蛋
其次什麼時候買哪裡買又是學問，一般，越不常見的蛋種越要提前購買，一般可提前5-10，太早了，有些蛋還未上架，太晚了，都被人搶光了，比如鴕鳥蛋和鴯鶓蛋，這幾百元一個的蛋就是立夏前一段時間，大型超市才會有，其他時候可是沒有的。鵝蛋是中高檔裡的首選，不過你立夏前三五天可能10元一個就行，立夏及前一天，那是必須20以上的。
蛋買好了，如何煮蛋又是一個問題。以前有提前一天晚上煮好的，比早上剛煮的硬。有的煮好在兩邊蛋頭還要加抹雞蛋清或膠水，增強硬度的。然而，現在又出來更高逼格的。大家來看下圖
煮蛋完成後，要對蛋進行彩繪。
蛋準備好了，掛孩子脖子上的蛋網也不是件輕巧的活。先翻箱倒櫃湊出五彩絲線，然後，要麼奶奶外婆巧手編制，要麼請教高手，先學現編。聰明的可以早早網上買好。實在不行，學校門口的老太太也會準備了賣給你。
最後，臨出發前及前一天夜裡，要給孩子傳授拄蛋的技巧和經驗。