一、印度氣候。
印度，熱帶季風氣候，全年共分三季，雨季（6～10月）、旱季（3～5月）以及涼季（11～次年2月），北方氣溫最低15℃，南方最低溫高達27℃，幾乎全年無霜期，一年3-4熟。對於種植辣椒而言，氣候多變，很容易在種植時乾旱，在收穫時澇害，對辣椒的生產造成較大影響。北部是山嶽地區，中部是印度河——恆河平原，南部是德干高原及其東西兩側的海岸平原。平原約佔40%，全國地形以低矮平緩，農作物一年四季均可生長。
二、印度椒生產情況。
印度全年多可以種植辣椒，每年可熟2-3季，播種和收穫的季節都各不相同，一般播種期在2-3月、7-8月、10-11月，收穫的季節也比較亂。在12月初，印度北方產區已經有辣椒開始上市，主要產S12和S14。前期在當地以走鮮椒為主，量比較大；當鮮椒需求量較低時，鮮椒曬乾做幹椒。S17產區主要分佈在印度南方的安得拉邦，印度一般在7-8月播種此品種。
三、印度椒主要品種及特點。
印度辣椒幹，長度在6-10釐米，比國內辣椒椒型長，辣度高，油分大，再加上顏色好，更適合做切斷椒、辣椒粉；目前國內主要是走市場和加工調節辣度用。印度椒按照辣度可以大致分三類：
1.S17：辣度8-9萬SHU，其主要特點是辣度高，椒型長，色澤好，適合切斷和磨粉，國內的高辣度品種很少能趕上S17的品質。
3.S4：辣度3-4萬SHU，椒型和S17很相似，但辣度低，價格低，一般都放在S17裡一併出售。
此外，還有S34，S14，S5等中等辣度的品種。之所以要稱“S”，是因為這種辣椒是印度最著名的品種“Sanam”系列。這兩年，國內以S17最為暢銷，此外是S12和S14
一、印度氣候。
印度，熱帶季風氣候，全年共分三季，雨季（6～10月）、旱季（3～5月）以及涼季（11～次年2月），北方氣溫最低15℃，南方最低溫高達27℃，幾乎全年無霜期，一年3-4熟。對於種植辣椒而言，氣候多變，很容易在種植時乾旱，在收穫時澇害，對辣椒的生產造成較大影響。北部是山嶽地區，中部是印度河——恆河平原，南部是德干高原及其東西兩側的海岸平原。平原約佔40%，全國地形以低矮平緩，農作物一年四季均可生長。
二、印度椒生產情況。
印度全年多可以種植辣椒，每年可熟2-3季，播種和收穫的季節都各不相同，一般播種期在2-3月、7-8月、10-11月，收穫的季節也比較亂。在12月初，印度北方產區已經有辣椒開始上市，主要產S12和S14。前期在當地以走鮮椒為主，量比較大；當鮮椒需求量較低時，鮮椒曬乾做幹椒。S17產區主要分佈在印度南方的安得拉邦，印度一般在7-8月播種此品種。
三、印度椒主要品種及特點。
印度辣椒幹，長度在6-10釐米，比國內辣椒椒型長，辣度高，油分大，再加上顏色好，更適合做切斷椒、辣椒粉；目前國內主要是走市場和加工調節辣度用。印度椒按照辣度可以大致分三類：
1.S17：辣度8-9萬SHU，其主要特點是辣度高，椒型長，色澤好，適合切斷和磨粉，國內的高辣度品種很少能趕上S17的品質。
3.S4：辣度3-4萬SHU，椒型和S17很相似，但辣度低，價格低，一般都放在S17裡一併出售。
此外，還有S34，S14，S5等中等辣度的品種。之所以要稱“S”，是因為這種辣椒是印度最著名的品種“Sanam”系列。這兩年，國內以S17最為暢銷，此外是S12和S14