中國的奶茶行業經歷了四個發展階段，走到了今天的接近千億規模的市場階段。現今，是現製茶飲的瘋狂擴張階段，同時，“網紅效應”明顯，近兩年幾乎是“網紅奶茶”的集中爆發期。截止2018年第三季度末，全國現製茶飲門店數量達到41萬之多，一年增長了74%。隨著新一代消費升級的來到，中國茶飲市場在經歷了粉末時代、街頭時代後，正走向新式茶飲時代。

奶茶四部曲

自上個世紀末從臺灣傳到中國大陸，中國的奶茶行業就在不斷地發展壯大，如今已經成為許多年輕人生活中不可缺少的一部分。中國奶茶行業經歷了衝粉奶茶（2000-2003）、桶裝奶茶（2004-2006）、手搖茶（2007-2009）和現萃茶（2010至今）四個階段的演變。而2004年成立的地下鐵奶茶在2011年店鋪數量便已經超過了1000家，年收入超過了3億元。

現製茶飲迎來爆發期

隨著奶茶行業的發展，中國奶茶品牌也打破了傳統的臺式奶茶一家獨大的局面，越來越多的本土品牌逐漸崛起。同時，網際網路在奶茶市場的發展中起著至關重要的作用，近兩年幾乎是“網紅奶茶”的集中爆發期，各種奶茶透過網路的營銷直接或者間接地帶動了品牌的發展，這也讓許多業內人士看到了網紅經濟的力量，並且大規模地進軍網路渠道市場。

此外，2014年以來成立的奶茶品牌，例如喜茶、奈雪の茶等，都將自身定位為“新茶飲”，不再以粉末勾兌，主打現泡茶和新鮮牛奶的結合，店鋪裝修更精緻，吸引了一眾消費觀念改變的年輕人。

2018年的奶茶投資基本都集中在現製茶飲，在一二級市場資金緊張的背景下，現制奶茶几家明星品牌全年融資仍然超過了10億元，奈雪の茶更是以A+輪60億估值成為中國現製茶飲行業的第一個獨角獸企業，喜茶單輪融資額達到4億元，眾多成立於2014-2016年的現製茶飲品牌在2018年也迎來了集中融資風暴。

2018年，中國的現製茶飲市場無疑是走過了“瘋狂”的一年。根據美團點評資料顯示，截止到2018年第三季度末，全國現製茶飲門店數量達到了41萬家，一年之內增長了74%，擴張速度非常快。新增長主要來自消費者對常規飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。中國奶茶市場在經歷了粉末時代、街頭時代後，正走向新式茶飲時代。

奶茶行業市場容量可觀

茶飲在中國擁有深厚的文化基礎，在中國已經延續了上千年。而現制奶茶和咖啡一樣，都具有一定的成癮性。奶茶因加入了牛奶、糖等配料，口感上更偏甜和醇厚，其味覺記憶較淺，不容易使人產生厭煩感。此外，經過十多年的發展，現製茶飲獲得了大批忠實的女性受眾，成為在逛街、休閒娛樂時的首選。因而，奶茶具有龐大的潛在消費者，根據華人口、城鎮化率、奶茶價格等因素的綜合估算，預計中國奶茶市場容量能夠達到986億元，接近千億元。

奶茶行業未來發展趨勢預測

1、繼續向市場滲透，品牌競爭升級

奶茶行業毛利較高，因此未來奶茶將會繼續向市場滲透。同時，隨著大量奶茶加盟店的進入，國內奶茶行業的競爭將會逐漸加大。

2、消費檔次不斷提升

市場經濟迅速發展的背景下，中國迎來了消費升級的大時代。目前，更多的使用者不僅僅關注價格，還更願意為產品、品牌、格調等多方面因素去買單，這也意味著以後的奶茶市場具有更多的發展空間，消費檔次將不斷提升。

3、消費人群逐漸擴充套件

隨著國內居民收入水平的逐漸提高，外出旅遊、休閒消費越來越成為國內居民生活的重要組成部分。奶茶作為時尚飲品及休閒消費飲品，有著方便快捷的消費理念，因而受到市場歡迎，特別是年輕消費者。不過隨著經濟的持續發展和居民可支配收入的增長以及奶茶產品的不斷升級，奶茶消費的人群將不斷擴充套件，受眾範圍逐漸擴大。

宏觀環境因素：1、人們生活水平不斷提高，對餐飲方面的需求不斷提高2、人們生活節奏的不斷加快，對方便、快捷的消費品興趣度增加3、對時尚、綠色生活的追求特點：1、店鋪小2、投入小3、技術要求相對較低4、市場廣闊5、產品為及時性、方便、時尚現狀：1、快速發展2、行業發展參差不齊3、小店鋪、小品牌經營不完善、產品質量無法保證4、前景仍然廣闊5、利潤高

缺點：太過注重營銷，不注重產品的結果。如果你可以把一個小攤弄的全校都知道，說明營銷功底不錯。你只需要做好內功就可以了。磨刀不誤砍柴工，做好產品就可以了。

品質差點的肯定慢慢的將被淘汰，含香精色素的也會慢慢的退出飲品舞臺，取而代之的是健康，天然，環保（杯子吸管），真實，自然……