用料
主料
牛裡脊肉400克
調料
1片
2瓣
2個
1茶匙
1小撮
適量
孜然牙籤牛肉的做法
1.牛裡脊肉切薄片
2.用料酒、生抽、幹澱粉和黑胡椒粉抓勻醃製20分鐘
3.醃製牛肉的時候，把姜和蒜都切末，幹辣椒剪成小段
4.把醃製好的牛肉片用牙籤一片片分別串起來
5.小鍋中倒稍微多點油，中火燒熱到筷子插入會冒泡
6.把串好的牙籤肉分次放入油鍋中，轉中小火，炸到肉邊緣顏色變深
7.全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多餘油份
8.小鍋中的油倒出，只留一點點，把姜蒜末爆香後倒入幹辣椒爆香
9.倒入炸好的牙籤牛肉，翻炒幾下後，撒孜然粉，炒勻即可出鍋?
烹飪技巧
1、牛肉可以事先放冰箱冷凍半小時再切，就能切的又薄又均勻；
2、用小奶鍋這類小鍋來炸，省油又不會濺的到處都是；
3、炸肉的時間控制好，炸的時間太長，肉太老就不好吃了；
4、炸完肉的油放一邊沉澱一下，可以用來炒蔬菜，但不建議用這個油再去炸其它食物了。
用料
主料
牛裡脊肉400克
調料
姜1片
蒜2瓣
幹辣椒2個
料酒1茶匙
生抽1茶匙
澱粉1茶匙
黑胡椒粉1小撮
孜然粉1茶匙
植物油適量
孜然牙籤牛肉的做法
1.牛裡脊肉切薄片
2.用料酒、生抽、幹澱粉和黑胡椒粉抓勻醃製20分鐘
3.醃製牛肉的時候，把姜和蒜都切末，幹辣椒剪成小段
4.把醃製好的牛肉片用牙籤一片片分別串起來
5.小鍋中倒稍微多點油，中火燒熱到筷子插入會冒泡
6.把串好的牙籤肉分次放入油鍋中，轉中小火，炸到肉邊緣顏色變深
7.全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多餘油份
8.小鍋中的油倒出，只留一點點，把姜蒜末爆香後倒入幹辣椒爆香
9.倒入炸好的牙籤牛肉，翻炒幾下後，撒孜然粉，炒勻即可出鍋?
烹飪技巧
1、牛肉可以事先放冰箱冷凍半小時再切，就能切的又薄又均勻；
2、用小奶鍋這類小鍋來炸，省油又不會濺的到處都是；
3、炸肉的時間控制好，炸的時間太長，肉太老就不好吃了；
4、炸完肉的油放一邊沉澱一下，可以用來炒蔬菜，但不建議用這個油再去炸其它食物了。