酸菜屬於奶製品，當然經過發酵而成，單純的酸奶補充人體需要的營養比如鈣 蛋白質 還有乳酸菌等微量元素

骨頭湯要看什麼樣的骨頭，還有哪些部位，熬製的湯蛋白質的有骨髓糕而定，大骨部位比較多也是常用，含鈣和蛋白質比較高，所以熬製的時候要一次性加水比例，中間不可加涼水這樣會導致破壞蛋白質和營養。

蘑菇湯營養價值也高，適合做成湯，可以用不同菇類來煮，比如雞腿菇 加小蘑菇加繡球菌或者松茸一起，比例可以4:1:1主要營養就是抗氧化 維生素c／e 氨基酸，非常好的天然味精。

1，酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾。 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱鹼性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用。

2，骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭東加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

3，蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉；蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量澱粉熬成蘑菇濃湯。蘑菇豬瘦肉湯有滋陰潤燥，健胃補脾的功效，對白細胞減少症慢性肝炎等疾患有輔助治療作用。

酸奶是由牛奶發酵而成，保留牛奶的全部營養成分，在發酵過程中乳酸菌還能產生多種維生素，例如：維生素B1、維生素B2、維生素B12等，發酵後還有調節免疫、改善胃腸功能的附加效果，所以酸奶是補鈣佳品。

骨頭湯裡主要成分為水、脂肪、少量的含氮浸出物，鈣和蛋白質含量很少。加醋骨頭湯是不加醋骨頭湯含鈣量的四倍，但加醋骨頭湯含鈣量只有酸奶的百分之四。

不對比補鈣效果的話，骨頭湯營養還是很豐富的。骨頭湯能補中益氣，滋養身體，養胃健脾，骨頭湯中含有蛋白質有養顏的作用。骨頭湯中含鐵、鋅等微量元素，有豐富的氨基酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

蘑菇中含有胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素A，蘑菇中維生素D含量也非常高，有利於骨骼健康。蘑菇能提高機體免疫力，可增強T淋巴細胞功能，從而提高抵禦各種疾病免疫力。蘑菇還有明顯的鎮咳、祛痰的作用。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維和木質素，可以保持腸內水份平衡吸收餘下的膽固醇和糖分，將其排出體外，能預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等。

大家好，酸奶骨頭湯和蘑菇湯各代表什麼營養，下面我們先來說說蘑菇湯的營養與製作.

一，蘑菇湯的功效簡價

1,蘑菇中含有豐富的維生素和大量的礦物質元素，所以適當的吃一些能夠很好的幫助補充身體中的必要營養。另外就是蘑菇中不含有大量的脂肪，而且經常吃一些能夠很好的幫助降低血壓，所以很適合給老人食用。除此之外就是蘑菇能夠有很好的抗病毒、保護肝臟的作用，所以經常吸菸喝酒的人可以透過吃蘑菇來幫助保護身體。但是吃蘑菇的時候要注意煮熟，不然可能會中毒。

2,蘑菇湯的製作

蔗菇湯做法有N多種，今天我們來說一個最簡單的做法，首先我們把蘑菇洗乾淨切成片，然後放入鍋中適當的加入一些肉類食物，拌入調料就可以了，這樣做能夠很大程度保留蘑菇的鮮味，而且營養還很高。

二,酸奶骨頭湯的營養簡價

1,大家通常把純牛奶發酵而成的奶製品都成為酸奶。乳酸菌飲料營養價值較低，本人介紹的酸奶是由純牛奶發酵而成，保留了鮮牛奶的全部營養成分，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素B12等。酸奶也是鈣的良好來源，一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。所以，酸奶也是補鈣佳品之一。

2,骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭東加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

3,骨頭湯的製作

（一）泡骨頭，悼水清洗，煮湯，撒沫，燉2一3小時及可。

（二）將骨頭湯熬白的技巧 1.注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。 2.不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。 3.熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。 4.熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。