首先，不是所有的山洞都適合藏酒。藏酒對環境的三大要求是陰涼丶乾燥丶通風，切忌太過潮溼陰暗，要長年保持乾燥通風。

其次，不是所有的白酒都適合於洞藏，純糧釀造的酒才合適洞藏，而且需要大量的酒一起洞藏，才能保持儲藏效果，培養洞中的酒基環境。

再者，醬香型白酒最少儲藏3年以上，時間越久，醬香白酒品質越高，口感越好！其他香型白酒儲存1年以上就可以了，存太久品質味道也變化不大。

儲藏白酒，先從酒開始。

50度以上的白酒適合久存。高度白酒一般為純糧食釀造，易揮發物質較少，酒體不易變質，適宜久存。50度以下的低度白酒則添加了很多香味成分，隨著時間的流逝，香氣也會逐漸消散；同時，低度酒中含有很多易揮發物質，酒體容易變質。

醬香型白酒適合久存。醬香型白酒是純糧釀造自然發酵的純天然產品，遊離的酒分子少，濃度穩定，因此貯存期較長，這在全世界蒸餾酒中也算是獨一無二的。

酒品的儲存條件看起來並不複雜：陰涼、乾燥、密封。但要真正做到這三點，卻有很多細節需要格外注意。

陰涼：溫度恆定在0度到20度之間。高溫或者溫差變化太大，會破壞酒分子，影響口感，所以不能將白酒儲存在溫度較高的地方（比如靠近暖氣的儲物櫃），也不能儲存在溫差較大的地方（比如陽臺或廚房）。

乾燥：相對溼度最好在70%左右。潮溼的環境不利於酒的老熟，甚至還有可能滋生有害菌，入侵酒液，使酒體變質。

密封：用生料帶把酒瓶口纏緊。多一層生料帶的防護，既能防止跑酒，又能保護瓶口封膜。

各位朋友，千萬別被啥洞藏酒、土埋酒、糟埋酒、竹筒酒忽悠了。

怎麼存酒最好，國家的最權威專家，早酒明明白白寫在酒瓶上了——儲存方式:乾燥、陰涼，溫度適宜在10℃~25℃。

你隨便拿起一個酒瓶，背標上，100%是這麼寫的。

敲黑板，說重點，乾燥、陰涼，可沒說是潮溼，山洞裡，有幾個不潮溼的？

作為多年的白酒品嚐者的我也對白酒怎麼儲存有一些經驗.

首先白酒之所以釀得越久越香是因為,白酒在儲藏的過程中酒裡面發生的化學反應,讓白酒的酒香濃度在不斷增香.

很多人都有過喝到假酒的經驗,假酒喝了就會腦袋疼痛,喉嚨非常乾澀.這是因為這種酒很多都是工業酒精勾兌成的,還有的就是剛剛釀得酒,時間不夠就拿出來賣.入口的感覺很淺,酒氣很快就散了.

如何儲藏自己喜愛的白酒?

首先,容器是最重要的

一定要用陶的罈子來藏白酒,因為這種容器,透氣性好,氧化,等反應都比較好,能夠促進酒體中有益物質的氧化和催熟.不要用封閉性很好的玻璃壇.

溫度,溼度保障

白酒的儲藏環境理想溫度是在15-20度左右,溫度高了,酒精容易揮發,也就是所謂的跑度.酒精的度數會降低.溫度太低了,酒體分子活性化很低,不利於化學反應.這此此之上,酒窖的溼度也要控制好,只好是在70度.不能太過潮溼,不然會影響到酒窖環境,容易長黴菌.蟲蛀.所以,保持適當的溫度溼度是對白酒儲藏至關重要.

酒窖通風,避光

看過電視的同僚們都知道,酒是要在地下儲藏的,這是因為酒不能夠暴露在紫外線的照射下,紫外線會殺死酒精中的活性分子,使得酒不能夠發酵,長時間暴露在太陽下面甚至會變質,腐爛.而通風條件好的話又可以保持酒窖中的環境舒適.

以上就是我對儲存酒的一些看法.如有酒友有更好的看法,還請賜教.

這個標題寫得很好，對不是所有的山洞和地窖都適合藏酒，我們常在網上看見各種發黴的洞藏老酒，請問一下，這個土罈子都可以產生黴變的這樣一個環境裡放的酒會怎樣呢？茅臺鎮的醬香酒是最適合收藏的，它的窖藏最好的就是用老土壇，這種土質老壇它可以呼吸的，它的這種特質可以更好的讓酒體裡的有害物質揮發得更好，讓酒更純，所以年份長的酒要好一些嘛。這個密封也不是恨不得用水泥沙石給它封起來，這邊我去好多地窖看過，他們會都是用幾層布，加塊膠布，用根繩子給綁緊就可以了，至於環境那就是乾燥通風的就很合適。那麼問題來了，為什麼都喜歡存地窖呢？很簡單，就是方便運輸嘛！ 我家這個是不是也像發黴的老罈子？？？

的確不是任何的山洞都可以儲存白酒的。一般選擇在洞內藏酒的，首先量應該還是挺大的，這有利於培養藏酒的微生物菌群環境。而選擇藏酒的山洞應該是通風，陰涼乾燥，全年溫差變化不大的環境。

洞內溫度過高，酒容易揮發。不利於酒自身在罈子裡面的二次發酵。說到洞藏酒想到現在網上很多賣酒的宣傳的賣點就是洞藏酒，這個要看價格，如果價格過低慎重購買。老酒對於酒廠來說都是寶貝，不會這麼便宜的。現在也還有很多土埋酒，酒糟埋酒，這些大部分都是假的，建議別選購。

洞藏酒對洞的是有要求的，並不是隨隨便的洞都是能藏烤酒裝置蒸餾的原漿酒的。洞藏酒對於“洞”的要求——洞內恆溫18-22℃，通風乾燥，有著穩定的發酵菌群，陰冷、潮溼的環境並不利於酒的老熟。

這得天獨厚的環境不是其他一個不同的溶洞地窖能相比擬的。沒有這樣嚴苛的條件，洞藏只會讓白酒變得更糟。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質譬如甲醇、甲醛等透過揮發和化學變化消耗殆盡，在這期間有一個繼續發酵和化學變化過程，酒的度數會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更足。若是要持續這個過程需要滿足幾個條件：

1、容器需要結構緻密的陶罐或瓷罐之類的材質。這些材質緻密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物質又出不來了。

2、需要適當的溫度，以維持酒中微生物的活性。冬天最好在冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。

3、乾燥。溼漉漉的環境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。

4、避光。直射的Sunny有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。儲存白酒只要保持在低溫、乾燥、避光的環境中，以及酒的密封性足以。