川紅茶是怎麼製作的，川紅茶因採製情況、條件有別，製作也略有出入，常用的製作工序則為萎凋、揉捻、發酵、乾燥和精製等工序製成。
由此製成的川紅茶香氣高銳持久，滋味濃厚鮮醇，茶湯紅豔明亮，芽葉細嫩多毫，條索緊細挺秀，尖鋒顯毫，色澤烏潤，形狀勻齊，品味優異。
川紅茶的製作工藝
川紅茶的採摘標準對芽葉的嫩度要求較高，基本上是以一芽二三葉為主的鮮葉，經過萎凋、揉捻、發酵和乾燥等工藝製作而成。
萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
1.萎凋
萎凋是指鮮葉經過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是紅茶初制的第一道工序。
經過萎凋，可適當蒸發水分，葉片柔軟，韌性增強，便於造形。此外，這一過程和使青草味消失，茶葉清香欲現，是形成紅茶香氣的重要加工階段。
2.揉捻
紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過程中成形並增進色香味濃度，同時，由於葉細胞被破壞，便於在酶的作用下進行必要的氧化，利於發酵的順利進行。
3.發酵
發酵是紅茶製作的獨特階段。經發酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。其機理是葉子在揉捻作用下，組織細胞膜透性增大，多酚類物質與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產生氧化聚合作用，形成紅茶的色香味品質。
發酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅裡泛青，青草氣消失，具有熟果香。
4.乾燥
乾燥是將發酵好的茶坯，採用高溫烘焙，迅速蒸發水分，達到保質幹度的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶活性，停止發酵；蒸發水分，縮小體積，固定外形，保持幹度以防黴變；散發大部分低沸點青草氣味，激化並保留高沸點芳香物質，獲得紅茶特有的甜香。
川紅茶是怎麼製作的，川紅茶因採製情況、條件有別，製作也略有出入，常用的製作工序則為萎凋、揉捻、發酵、乾燥和精製等工序製成。
由此製成的川紅茶香氣高銳持久，滋味濃厚鮮醇，茶湯紅豔明亮，芽葉細嫩多毫，條索緊細挺秀，尖鋒顯毫，色澤烏潤，形狀勻齊，品味優異。
川紅茶的製作工藝
川紅茶的採摘標準對芽葉的嫩度要求較高，基本上是以一芽二三葉為主的鮮葉，經過萎凋、揉捻、發酵和乾燥等工藝製作而成。
萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
1.萎凋
萎凋是指鮮葉經過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是紅茶初制的第一道工序。
經過萎凋，可適當蒸發水分，葉片柔軟，韌性增強，便於造形。此外，這一過程和使青草味消失，茶葉清香欲現，是形成紅茶香氣的重要加工階段。
2.揉捻
紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過程中成形並增進色香味濃度，同時，由於葉細胞被破壞，便於在酶的作用下進行必要的氧化，利於發酵的順利進行。
3.發酵
發酵是紅茶製作的獨特階段。經發酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。其機理是葉子在揉捻作用下，組織細胞膜透性增大，多酚類物質與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產生氧化聚合作用，形成紅茶的色香味品質。
發酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅裡泛青，青草氣消失，具有熟果香。
4.乾燥
乾燥是將發酵好的茶坯，採用高溫烘焙，迅速蒸發水分，達到保質幹度的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶活性，停止發酵；蒸發水分，縮小體積，固定外形，保持幹度以防黴變；散發大部分低沸點青草氣味，激化並保留高沸點芳香物質，獲得紅茶特有的甜香。