多年來，美華人流行喝醋，一種名叫蘋果醋(Apple Cider Vinegar)的濃縮飲料風靡全美，很多美華人喜歡在吃飯前或睡覺前少量飲用。蘋果醋是一種由蘋果發酵而成的酸味飲品，是一種具有明顯藥效的健康食品。 中國的醋一般只有白醋和黑醋這兩種不同顏色的。其實，很多食品都可以用來製作醋。嚴格說來，醋按成分來分有以下三種：酒醋，包括雪利酒醋、香檳酒醋等，顏色因酒色而異，有紅色或白色；米醋，包括黑米醋、紅米醋和白米醋，顏色因米色而異；果汁醋，包括蘋果醋、菠蘿醋、甘蔗醋、麥芽醋、香脂醋和椰子醋等，顏色一般為棕色。在中國流行了三千多年的是米醋，其中黑米醋的營養成分最高，被西方營養專家喻為“東方的蘋果醋”。 美國健康專家保羅·布拉格博士經過多年研究發現，亞洲地區常食用的黑米醋和美國流行的蘋果醋營養成分相似，均含有豐富的礦物質、多種有效氨基酸、水溶性纖維、多種維生素，PH值也很適中，對人體健康有相當重要的作用。 保羅·布拉格博士說：“對於某些疾病，在規則用藥的同時，合理飲用蘋果醋或黑米醋，會有很好的保健及治療作用。” 關節炎患者，可以用兩茶匙蘋果醋或黑米醋加兩茶匙蜂蜜衝1杯溫水(約150毫升)飲用，每天喝3次，緩解關節的疼痛。 蘋果醋或黑米醋中豐富的水溶性纖維能吸收脂肪和膽固醇，多種有效氨基酸亦能中和低密度脂蛋白膽固醇。肥胖或膽固醇高的人，可以多喝。 腹瀉患者，餐前用1茶匙蘋果醋或黑米醋衝1杯溫水(約50毫升)飲用，可以加快毒素的排洩，維持消化道正常菌群平衡。 蘋果醋或黑米醋能提高肝臟的解毒功能，改善內環境，建議失眠、情緒低落、容易疲勞的人睡前喝3茶匙蘋果醋或黑米醋。 結腸癌患者和有結腸癌家族史的人，應多食用水溶性纖維，美國癌症協會也推薦適當飲用蘋果醋或黑米醋。 經常做劇烈運動的人，容易乳酸積聚引起肌肉痠痛，用1茶匙蘋果醋或黑米醋加1茶匙蜂蜜衝1杯溫水(約100毫升)飲用，可以加快乳酸代謝，舒緩肌肉痠痛。 同時，保羅·布拉格博士指出，蘋果醋或黑米醋是一種酸性物質，會給機體營造良好的酸性環境，但是酸性環境會加重潰瘍或結石患者的病情，所以此類患者應在醫生指導下飲用。 2） 生物技術是21世紀高新技術的核心，它以生命科學為基礎，透過生物體的特性和功能，設計構建具有預期性狀的新物種或新品系。尤其是功能性保健食品的興起，人們越來越重視利用基因工程、植物細胞培養和微生物發酵技術，開發各種系列的保健食品、健康飲料，而麥金利蘋果醋則擔負起了這一時代尋找醋酸鹼性保健飲料的重任，一路高歌著，蹬上了飲料界龍虎紛爭的大舞臺。 食用醋，鮮為人知的保健功能 食醋，是中國傳統的酸味調味品，它以糧食、糖類或酒糟等為原料，經醋酸酵母菌發酵而成。按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之分，此外還有用純醋酸稀釋配製的醋，即人工醋。 食醋在烹調吸其獨特的功用。炒菜時放點食醋，能軟化植物纖維素，增加食物的色、香、味，增進消化，並有利於保護食品中的維生素C（因為維生素C在酸性條件下比較穩定）。用糖醋烹調小排骨和魚，能溶解其骨質，促進人體對鈣、磷的吸收和利用。患有低酸性胃病（胃酸分泌過少，如萎縮性胃炎）的人，經常以食醋作調味品，既可增進食慾，又可治療疾病。 經人們長期實踐體驗和專家們研究證明，長期適量飲用糧食釀造的醋對人健康大有益處，可推遲、消除疲勞；幫助消化，增強腸胃道的殺菌能力；增強肝臟機能；健美減肥、美容護膚。 蘋果醋，營養豐富的健康飲品 營養學專家們早就呼籲“釀造醋中的B族維生素含量與蔬菜相當，各種礦物質也相當豐富，可以說，如果用來須知飲料它比汽水和可樂之類優秀得多。”這是專指把調味醋當飲料用的，而蘋果醋飲料則是專門當飲料生產的，它不僅有液體蘋果的美譽，同時具務釀造醋的一切優點。 中國的傳統是用糧食釀醋，而麥金利蘋果醋則打破了這一禁固，首創用蘋果釀醋。大家都知道，蘋果中某些營養成份比糧食更為豐富，果香更為濃郁。麥金利蘋果醋酸飲料就是以優質蘋果汁為原料，先用酵母菌把蘋果汁的糖分等發酵，代謝成蘋果酒和其他產物，然後再用麥金利公司獨有的沈麥112-7醋酸菌把蘋果酒氧化代謝為蘋果醋，再把兩次發酵代謝的物質具有的酯香與蘋果香韻的果香融合在一起。所以當您品味麥金利蘋果醋酸飲料時，就會感受到一種清甜濃郁持久的香味，口感非常好，徹底改變了人們過去對醋的印象和感覺。把酒發酵成蘋果醋的這兩次發酵的代謝產物對人的生理功能很有好處，即常說的擴大了人和微生物的依存關係，這是任何保健藥品都代替不了的生物活性物質。

鹼性飲品聽說過嗎？蘋果醋就是其中的典範。產自蘋果之鄉煙臺的吉斯果園蘋果醋雖然喝著酸酸甜甜，但是經身體新陳代謝所得的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，所以鹼性無疑。除了喝出健康，你可以在吃多了不消化的時候來一杯，也可以在吃辣菜的時候來一杯，還可以在酒喝多的時候來一杯，夏天吃肉怕油膩，帶上一瓶蘋果醋也是超級沒錯的！

蘋果醋最近幾年很流行，我做餐飲很多年，也接觸過。從剛開始的私人制作，到後來各廠家開始製作這個蘋果手醋開始，大長製作的靠譜。

我的建議，如果您是長期購買一些賣家制作的純手工製作的，可以長期購買，也可以長期食用，如果對賣家不瞭解建議慎重考慮長期飲用。

現在好多大型品牌也有製作蘋果醋，按理來說標準要高點，蘋果醋是最近幾年開始流行的，從日本開始傳過來的，是蘋果經過發酵後的產品，這類產品主要牽扯一個衛生標準，層次多樣，優劣品質也不相同。 購買儘量選擇大長家制作的雖然有防腐劑之類的，起碼不會讓你出現其他反應，。

蘋果醋製作方法也簡單，也可以自己製作，網上也有不少製作過程以及教程，製作時儘量充分發酵，不然不可以長期食用。

一直都知道食醋有消除疲勞，能減少肝病的發病率，抗衰老，軟化血管、降低膽固醇，預防肥胖，具有較強的殺菌能力，解酒保肝，治療便秘，降低尿糖含量等作用，但是食用醋的醋酸濃度高，直接飲用容易灼傷胃粘膜引發胃潰瘍。直到遇見吉斯果園的蘋果醋，一切問題迎刃而解，孕婦、兒童都能喝，空腹飲用都沒問題，真正的健康飲品。

一直都知道食醋有消除疲勞，能減少肝病的發病率，抗衰老，軟化血管、降低膽固醇，預防肥胖，具有較強的殺菌能力，解酒保肝，治療便秘，降低尿糖含量等作用，但是食用醋的醋酸濃度高，直接飲用容易灼傷胃粘膜引發胃潰瘍。直到遇見吉斯果園的蘋果醋，一切問題迎刃而解，孕婦、兒童都能喝，空腹飲用都沒問題，真正的健康飲品

發酵不勾兌不新增的蘋果醋不但可以經常喝還可以抵抗病毒，軟化血管，促進消化，解酒解油膩，煙臺吉斯波爾的吉斯果園“小金罐”二次發酵蘋果醋就挺好，推薦品嚐。

可以經常喝，常喝吉斯果園果醋有消除疲勞，抗衰老，軟化血管、降低膽固醇，預防肥胖，解酒保肝，治療便秘，降低尿糖含量等作用，孕婦、兒童都能喝，真正的健康飲品。

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