方法/步驟

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溫壺＆淨杯

用剛剛燒開的山泉水，倒入蓋碗中，再把蓋碗裡的水倒入茶壺中，提高茶壺溫度，確保在後面泡茶的過程中茶葉不會受熱不均；同時把需要用到的茶杯全部過一遍熱水。

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置茶。

用茶匙把5g左右的紅茶茶葉撥入到蓋碗中。

注意：一定不要用手抓，手中難免有汗酸味，會影響紅茶的醇正口感，也不夠衛生。

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潤茶

在正式泡紅茶之間，向壺中注入一定的開水，然後快速地把水倒出。

潤茶的目的是為了利於茶汁的釋放，需要提前將乾枯的茶葉溼潤。

需要注意的事潤茶時間不能過長，否則會導致茶汁滲出和被稀釋。

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沖茶

用右手提起沸水壺，用左手按緊壺蓋；讓沸水沿著蓋碗的邊緣，按逆時針方向從高處衝下蓋碗中的紅茶，讓茶葉得以被充分浸潤，以利於紅茶的色香味能充分被釋放。

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回壺

用一隻手捏住蓋碗的兩端，另一隻手按緊碗蓋，將泡好的紅茶倒入八公碗中過濾進茶壺中。

回壺的目的，是為了在飲茶的過程中，不必將茶葉一併喝入，影響品茗的樂趣。

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分杯敬客

用右手握住茶壺，左手輕輕護住，將茶壺中的紅茶均勻分斟每一個茶杯中，即可飲用。

需要注意的是，雙手敬茶是中國的傳統禮儀，單手倒茶是很不禮貌的。

注意事項

沖泡紅茶最好用山泉水，富含微量元素，讓茶香更醇正。

優選紫砂壺沖泡，不會變味。