前幾天閒來無事，在愛奇藝開了個VIP，主要是記得大三在工地時，一個妹子強烈推薦“中藥紀錄片”-《本草中國》，這裡面說南韓“雪花秀”和日本的“雪肌精”配方都非常非常好~此處省略，反正就是種草了一批買不起的護膚品，紀錄片的內容就沒關注了，主要是VIP才能看。趁著VIP的東風，我想學著點美容貼士，打開了《本草中國》連著看七八期的樣子，對“九蒸九曬”印象深刻！在各種中藥的炮製方法中，“九蒸九曬”顯得實在是太高頻了。

以地黃為例，生地黃，性寒，清熱涼血，而經過蒸制過後的熟地黃，其性由寒轉微溫，功效由清轉補，可以滋陰補血、益精填髓。傳統認為“九蒸九曬”能完成地黃的轉換，使蒸好的地黃“黑如漆、名如鏡、甘如飴”。

首先洗好的地黃伴以黃酒浸透，平鋪於木質的籠屜內，頭蒸之後，仍能看見棕黃色的地心，需將地黃取出曬乾，乾燥後的地黃吸收蒸製出來的藥汁，如此反覆，先蒸後曬，再吸汁，再蒸再曬，達九次，古稱“九蒸九曬”。當然現在是密封罐24小時即可，“九蒸九曬”則需一個多月。

老子在《道德經》中傳遞了一種思想：一生二，二生三，三生萬物，萬物變幻，九九八十一後又再迴圈，歸一。中國古代講究“九蒸九曬”大概就是“九九歸一”的意思，這種特殊的重要炮製方法，將中醫的仁者之心、耐心、恆心，表現的淋漓盡致。

九蒸九曬的炮製工藝古往今來都備推崇，詳細操作介紹有網友已經做了介紹，我不再贅述，在這裡加以補充，九蒸九曬要根據品種區別對待，如首烏，因其有毒性，再反覆的蒸曬過程中可以使毒性降低，另外黑豆汁也可以順利進入首烏內，這個角度來看是很有好處的。換個品種如黃精、地黃，在多次的蒸曬過程中其有效成分是先升後降的，關於地黃的論文很多，大家可以自行查閱參考。所以對九蒸九曬我們得辯證的看，不可以一味盲目以為，什麼古法，什麼加工次數多就一定好。

九蒸九曬指的是一種中藥材的炮製方法，這裡我們先說一下中藥炮製的目的，這是為了消除，或者減低中藥的毒性，有句話說是藥三分毒，另外透過炮製還能加強中藥的療效，能讓中藥材可以儲存更久。

在通常的情況下九蒸九曬，是隔水蒸煮中藥材，先把清水煮沸，然後轉為小火對中藥材蒸煮6-12個小時，然後用清水淘洗，然後在早上10點至晚上10點這段時間攤開曬乾，為什麼早上10才開始談開始曬乾呢，因為時間再早些，可能還在會有霧氣，這樣是不適合曬藥的，另外在陰雨天氣也是不能曬製藥材，藥材要徹底曬乾之後才能進行下一次蒸煮。

關於九蒸九曬，並不是真的必須要蒸曬九次，事實上，九這個數字在中國古代是有特別含義的，比如九五之尊，九也是極陽之數。在炮製中藥時，到底要蒸曬幾次主要還是根據一次次蒸曬之後中藥材的呈現出的顏色，形態，味道來進行判斷。根據需要進行再次蒸曬，或者曬乾進行儲存。

另外九蒸九曬並不是所有藥材全都是加清水蒸煮，炮製一些特殊藥材時，需要浸泡酒之後在進行蒸煮，有的藥材則需要在蒸煮的水中加上一些其他的藥材來進行蒸煮，當然主要的目的還是為了更好的發揮藥效。通常像黃精，槐角就需要九蒸九曬這種方法進行炮製。

不可迷信九蒸九曬的說法，噱頭的成分居多。

以玉米為例，收穫曬乾之後直接賣掉，是賣不上什麼價錢的；如果磨成澱粉再賣，利潤空間就大一些；如果加工成窩頭的話，利潤比澱粉還要大；如果送到麵包房做成糕點，利潤就相當可觀了，所以現在麵包店開滿了城鎮的大街小巷。從玉米到澱粉再到糕點，也可以稱之為幾蒸幾曬，本質上是一個提高玉米附加值的過程，與廠家來料加工之後，再高價賣掉是一個道理。

從玉米到糕點，雖然經過多道加工程式，人們食用起來更加方便，口感更好，那是否對身體的價值也相應提高了呢？答案是未必。從健康的角度來講，美味的糕點並不比玉米直接煮熟來吃更有健康價值。

九蒸九曬是炮製藥物的方法，很多藥物為了去其毒性，或者破其外壁，使其更易吸收，採用的加工藥物的手段，常見的採用九蒸九曬炮製的藥物有黃精和黑芝麻，九蒸九曬工序比較複雜，過程比較講究，蒸制時必須用桑木為燃料，以取其祛風逐寒之效，增益藥力，選用陶器為容器，隔水蒸制，蒸熟後就放在Sunny下晾曬，九為次數，蒸一次、曬一次為一蒸一曬，反覆九次，就算完成了，經過九蒸九曬的藥物更容易吸收，據說藥效也更好，不過由於過程太過麻煩，有部分商家打著九蒸九曬的名義出售其加工的藥物，其過程卻沒有嚴格按照上述過程和要求來做，導致藥效一般，如果是自己食用，有興趣的朋友可以自己做一下，黑芝麻就適合九蒸九曬，長期食用九蒸九曬的黑芝麻能改善體質，祛病強身哦！