清明菜、糯米粉、粘米粉、鹽菜、臘肉、青蒜苗、鹽少許。

準備工作：

　　1、油麥菜擇洗乾淨，燒鍋開水，加點鹽和幾滴油，再把油麥菜放入開水中氽一下，用冷水過涼後再切碎。

　　2、糯米粉和粘米粉按2：1的比例混合均勻，蒜苗切細，鹽菜切碎，臘肉切碎。

做法步驟：

　　1、炒鍋下油，燒熱，放入切碎的臘肉炒至出香味，出油，再放鹽菜炒出香味。

　　2、放蒜苗大火炒香，關火，盛出來放涼後即成菜粑粑的餡料。

　　3、在剁碎的油麥菜中加入混合粉，再加入適量氽過油麥菜的水，揉成和耳垂一樣柔軟的麵糰，揪成每個約40克的小劑子。

　　4、每隻小劑子都包入適量餡料，做成生坯，放在玉米葉或棕葉上，再碼放在蒸屜裡。

　　5、蒸鍋水開後再放入油麥菜粑粑的生坯，大火蒸10到12分鐘，趁熱食用。

用料

麵粉 100克

雞蛋 1個

白糖 兩小勺

鹽 少許

香蔥 少許加入水，粘稠度合適

水 少許

花生油 少許

熟悉的四川麥粑的做法步驟

步驟 1麵粉，雞蛋，糖，鹽一起攪勻

步驟 2加入水，粘稠度合適

步驟 3加蔥花

步驟4花生油入鍋

步驟5下鍋，油煎