回覆列表
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1 # 倆個霖
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2 # 吾愛烘焙everyday
不用解凍 ，如果解凍的話，湯圓就全部粘一塊，不好下鍋。
做法 ：水燒開，然後從冰箱取出湯圓，倒入鍋裡，再放兩片生薑和紅糖拌勻，這個是我們老家的吃法
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3 # 磁吸充電皮套
超市裡冷櫃的速凍湯圓，我們一般從超市買回到家的時間過程一般溫度會慢慢升高，其實就是解凍的過程。
這就意味著湯圓內部中心的溫度接近環境溫度，使用大家常用的方法旺火煮起湯圓，再改為小火多煮一會就行。
如果自家速凍冷櫃的湯圓馬上使用開水煮，口感不好，因為湯圓中心與外部存在明顯溫差，成熟的時間有先後，所以口感不好。
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4 # 龍耘生態
還是要看湯圓品質，如果是急凍時間不長的，把湯圓隨水溫升高而熟最好！如果湯圓質量不好或凍的時間太長還是把水燒開再下鍋最好！
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5 # 閒月sz
不需要解凍原因：
1、解凍以後，湯圓表面會鬆散，成渣，不利於成型。
2、營養口感，由於冷凍湯圓都是機器壓製，解凍後糯米麵的韌性大大降低，吃起來沒有嚼勁。
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6 # 蛋哥啊
不用解凍的。因為湯圓解凍了以後 比較容易粘住。
鍋裡直接燒水 水開下入湯圓煮至飄起就行了
水也可放點糖
不用解凍 水開後直接下湯圓 馬上把湯圓攪一攪 這樣湯圓不會粘鍋 等湯圓全部浮起來 變大了就熟了