兩個適合野餐的菜
去爬山、野餐帶的菜，一個是香乾豬肉絲，一個是素雞。豆製品很適合冷的吃，綠葉菜或是比較油的肉菜就不行了。
香乾豬肉絲的材料是香乾、紅椒、和貴州出的五香豬肉絲（是當零食吃的，小包裝，我拆了三小包炒菜了）。做法：起油鍋，把香乾、紅椒和豬肉絲一起下鍋，炒一會後，加生抽和一點點鹽，繼續炒，起鍋前加一點糖和料酒，翻炒幾下，起鍋。如果喜歡麻油味的，還可以在起鍋前加點麻油。
如果沒有這種豬肉絲，也可以用普通肉絲和炒香的芝麻代替，或者乾脆不加肉絲，來個淨素的。
素雞做法：先把素雞切片，油炸（這是個花時間的活，我用的是我婆婆炸好的素雞，相當於完工了75%)，炸好的熱素雞要立刻在冷水中浸泡，才能保證素雞外脆裡嫩，我知道這個理論，但不愛幹這活。油炸過的素雞，放入鍋中，加老抽、一小片桂皮、糖、水（不有太多，沒過素雞就好）一起煮，可以煮一會關火，讓素雞吸收湯汁的味道，過一會再煮。
想起以前教我古琴的老師，他說他小時候（應該是七、八十年前了吧），他們家住西湖邊，天氣好的時候，他父親就會邀四、五好友，各自帶上一兩個菜，然後划著船在西湖裡，喝著小酒，大家分享帶來的小菜。有時，他們也去爬山遠足，還帶上琴，小酒小菜，吟詩撫琴，愜意得很。
相比之下，我們俗多了，總共十三人，在海拔二百五的地方歇腳，然後一路不斷有人嚷嚷要停下來吃東西，後來終於停下來，一群人就胡亂狂吃一通，一句詩也沒吟。不過大家帶的東西都挺好吃，有滷味、小燒餅、零食、水果等等，吃得挺飽，我本來想少吃東西多走路，結果那天路沒走多少，東西倒吃了不少。
兩個適合野餐的菜
去爬山、野餐帶的菜，一個是香乾豬肉絲，一個是素雞。豆製品很適合冷的吃，綠葉菜或是比較油的肉菜就不行了。
香乾豬肉絲的材料是香乾、紅椒、和貴州出的五香豬肉絲（是當零食吃的，小包裝，我拆了三小包炒菜了）。做法：起油鍋，把香乾、紅椒和豬肉絲一起下鍋，炒一會後，加生抽和一點點鹽，繼續炒，起鍋前加一點糖和料酒，翻炒幾下，起鍋。如果喜歡麻油味的，還可以在起鍋前加點麻油。
如果沒有這種豬肉絲，也可以用普通肉絲和炒香的芝麻代替，或者乾脆不加肉絲，來個淨素的。
素雞做法：先把素雞切片，油炸（這是個花時間的活，我用的是我婆婆炸好的素雞，相當於完工了75%)，炸好的熱素雞要立刻在冷水中浸泡，才能保證素雞外脆裡嫩，我知道這個理論，但不愛幹這活。油炸過的素雞，放入鍋中，加老抽、一小片桂皮、糖、水（不有太多，沒過素雞就好）一起煮，可以煮一會關火，讓素雞吸收湯汁的味道，過一會再煮。
想起以前教我古琴的老師，他說他小時候（應該是七、八十年前了吧），他們家住西湖邊，天氣好的時候，他父親就會邀四、五好友，各自帶上一兩個菜，然後划著船在西湖裡，喝著小酒，大家分享帶來的小菜。有時，他們也去爬山遠足，還帶上琴，小酒小菜，吟詩撫琴，愜意得很。
相比之下，我們俗多了，總共十三人，在海拔二百五的地方歇腳，然後一路不斷有人嚷嚷要停下來吃東西，後來終於停下來，一群人就胡亂狂吃一通，一句詩也沒吟。不過大家帶的東西都挺好吃，有滷味、小燒餅、零食、水果等等，吃得挺飽，我本來想少吃東西多走路，結果那天路沒走多少，東西倒吃了不少。