說起夏天，自然少不了麻辣小龍蝦，約上三五好友，來上一大盤小龍蝦，配點冰啤酒，真的是不亦樂乎，下面就來給大家分享我做小龍蝦的經驗吧！

1.材料準備，香味，花椒果，乾紅辣椒，桂皮，八角，黃果皮，各來100克。

2.活蹦亂跳的小龍蝦，挑選上好的來上2500克。然後放入大盆中，用刷子把小龍蝦從頭到尾洗得乾乾淨淨的，在取出蝦線，再將小龍蝦晾乾備用。

3.上鍋倒入色拉油，大火將油溫加熱到八成熱的時候，倒入小龍蝦，將蝦炸至金紅色，然後撈出將多餘的油濾除。

4.將慮好油的小龍蝦裝入盆中備用。

5.將鍋洗淨，在倒入適量的色拉油，倒入250克白糖，小火慢慢熬製，待白糖變為褐黃色的時候速速加入適量清水，糖色熬製完成。

6.將事先準備好的香料倒入鍋中，熬製半小時，待湯汁的香味熬製出來後，將準備好的小龍倒入鍋中，加入精鹽調味，直到滿意為止，然後在熬製一個小時，將香味煮到小龍蝦裡面。

7.最後將煮好的小龍蝦，撈出來，裝盤，在龍蝦表面上撒上一些芝麻，和香香菜即可上桌！

好吃到哭！好吃到吐血！好吃到原地爆炸！我寫回答時，嚥了36次口水，肚子叫了24聲。

錘牆血書推薦，你只要嘗過一次，就會著魔的新疆美食~~

【以下的種草本著三個原則】

1.每款推薦都經過我這個新疆吃貨人肉品嚐過，保證絕對地道正宗的新疆味！

2.每款推薦都有靠譜的網購渠道（凡是推薦只在本地才能吃到的美食就是耍流氓）！

3.全網蒐羅比價，保證正品的前提下，價效比最高，絕不允許你多花一毛錢！

No.1 新疆炒米粉

新疆丫頭子們對米粉的狂熱近乎癲狂

“一個18歲的新疆丫頭子，吃過的米粉沒有一噸也有半噸”

新疆人將本不是發源於本地的米粉，經過一段無法形容的神仙操作加工後，生生把炒米粉變為了新疆特產。

你可以感受到Q彈、軟糯、香辣、麻辣、爆辣等多種香味在口腔中，炸裂~。

分享一波我做的炒米粉，為了對比哪家好吃，我已經連著吃三天了~~

這家是我對比了淘寶7家米粉店中味道最正宗的新疆炒米粉，需要買來自己動手製作一下，不用擔心，食材和調料比例都以配好，商家還有教學視訊，手殘黨也能操作。

如果你想體驗什麼叫做”一半鉤子地獄，一半舌尖天堂“來，買它！

No.2 新疆椒麻雞

沒吃過的人可能不能理解，“吃椒麻雞，嘴裡會有颳風的感覺”，椒麻雞的香味濃郁、湯汁色澤清亮，包裹著白色的雞肉，絲毫不油膩，鮮辣在前，辛麻其中，香爽其後。

吃到嘴裡，麻、辣、鮮、爽，在嘴裡混合，炸裂。在配上熱氣騰騰的皮帶面，有著新疆麵粉特有的勁道，裹挾著湯汁與雞肉，送入口中，那感覺，語言無法形容。

對椒麻雞的描述，我看過寫的最好的就是知乎美食界大佬 的回答，強烈建議你去看看

說到椒麻雞，突然想到了一定要種草的神仙美食~~

之前去成都出差，就聽說沒有一隻兔子能活著走出四川。由於膽子比較小，沒敢吃兔頭，試了下兔腿。呢口感，怎麼形容呢？兩個字：驚豔～

實在饞的不行，多家對比後，終於發現了這家寶藏店鋪

跟我在成都吃的味道簡直一毛一樣，整個兔腿滿滿都是健碩的肌肉，撒上辣椒，先給兔腿來個充分的馬殺雞。一口下去，肉質非常非常緊實，估計用了香料滷水醃製，兔腿超級入味。紅油又香又辣，巴適得板~~

完了，我真的愛死這個味道了！！錘牆建議你，一定要嚐嚐啊啊啊喂！

No.3 新疆沙灣大盤雞

大盤雞算是最出名的新疆菜之一，濃香嫩滑的雞肉、超級綿密的土豆塊，入口就化開了，再配上一份360度浸滿湯汁的勁道皮帶面……歐吼，太攢勁了！！

敲黑板畫個重點：皮帶面是大盤雞的靈魂，沒有皮帶面的大盤雞是不完整的，一定要加面！一定要加面！

其實大盤雞的做法非常簡單，網上也有很多教程，但沒辦法就是懶的自己做，每當想家的時候，我就會開啟默默的開啟淘寶，來一份來自家鄉的大盤雞，他家用的是正宗沙灣線辣子，配上雞肉，真實絕了

真的，瞬間，滿足了~~

No.5 新疆烤包子

要說新疆美食必吃榜，烤包子必定佔有一席之位。小時候，每天下午都會到菜市場的饢坑前排隊，烤包子5毛一個，剛出坑的包子，輕輕的咬上一個一口，散散裡面的熱氣啊，隨之飄出來滿滿羊肉和皮牙子（洋蔥）的香氣，一口下去，包子表皮酥脆，羊肉濃香四溢，好吃到精神迷離~

烏魯木齊的最好吃烤包子，就是七坊街的愷撒烤包子，只要開烤，排隊的人一定能讓哪一片交通癱瘓。離開新疆以後，再也吃不到跟家裡味道一樣的烤包子了。

直到我在淘寶發現了這家店，雖然跟現烤的有所差距，但用微波爐一熱，沒錯，還是童年呢個味~

No.6 新疆抓飯

沒吃過新疆抓飯的同學，可能理解不了這種食物的魅力。它並不像蓋飯一樣，菜飯分離。

簡單描述一下，就是每一粒大米都吸滿了新疆羊肉特有的香氣，顆粒分明，粒粒飽滿，羊肉已經和大米的靈魂已經相容，但肉體分開，而胡蘿蔔的清香，去除了肉質的些許油膩。

一口下去，滿口混合大米和羊肉的濃香，伴隨著胡蘿蔔的清香，電擊你的味蕾！

原料：灌腸一斤、大蒜、植物油、鹽適量。

做法：1、將灌腸切薄片.

2、電餅鐺或平底鍋抹上植物油。

3、將切片的灌腸放在煎盤上，煎至兩面變脆，腸皮金黃即可出鍋。

4、將蒜瓣搗成蒜泥，放入適量鹽，攪拌均勻，澆在煎好的灌腸上面就可以了，趁熱吃啊，不然涼了就影響口感了。

美味烤年糕，烤餃，小籠包，灌湯薄皮小籠包，狀元糕，青餃，青麻餈，素食三角餃，芋餃，鬧周花果，臭豆腐，麥高，春餅，鍋拉頭，酒釀圓子，東坡肉，紅燒魚，尖角粽，糖醋排骨，南瓜葉粉條湯，清蒸土雞，香糟土雞，湯圓，小湯包，梅乾菜扣肉，尖椒炒牛柳，清湯螺絲，醬爆螺絲，四川回鍋肉，玉米餅子，醬土鴨，五香牛肉，北京醬肉，東北土豬肉酸菜燉粉條，酸菜魚頭燉豆腐，西湖醋魚，北京烤鴨，清燉大鵝，芹菜土豬肉，紫蘇油燜大蝦，風乾牛肉。四川毛血旺，萬州烤魚，西安肉夾饃，香辣大龍蝦，清蒸鱸魚，紅燒帶魚，麥高，麥花湯，宮爆雞子，西紅柿炒雞蛋，我認為好吃太多了不勝列舉。

西安甑糕非常好吃，它是西安關中一代的傳統小吃用糯米紅棗在鐵甑上蒸制而成，甑糕色澤鮮豔，紅白相間，粘甜味美。沒吃過的到西安一定要嚐嚐。

第一是新疆美食，只要嘗過一次就會著魔！第一當然是新疆炒米粉啦，新疆丫頭片子們對米粉的喜歡近乎癲狂！米粉的發源地不是新疆，但是經過新疆人無法形容的神仙操作加工後，生生將炒米粉變成了新疆特產。炒米粉的Q彈、軟糯、爆辣、順滑等在口腔中炸裂~

第二是螺螄粉，半座柳州城，柳州，跟所有安逸的南方小城一樣，人們悠閒自在，適合交友，適合安家，排隊買螺螄粉和滷味的絡繹不絕，螺螄粉之所以那麼火是因為它的湯底是用豬筒骨螺螄等多種香辛料熬成的，湯裡面加入紅油，最後一定要加上靈魂酸筍，聞著臭吃著香，令許多人瘋狂回購。

第三悠米來一波好吃到吐血的零食推薦!第一個是貴州的土豆片洋芋條，麻辣酥脆，比超市賣的薯片好吃的一萬倍！分量很大又超級便宜！還有小豬佩奇的餅乾，真的超級無敵好吃！巧克力的夾心，比德芙還要縱享絲滑！愛吃肉的朋友們安利你們邦傑牛肉，開袋即食，大口吃肉超級爽也不用怕長胖！羅森便利店的雞肉脆骨丸、冰皮月亮蛋糕都是悠米每次必點的，不得不說吃甜品和肉能讓人幸福感爆棚呀~夏天到啦，推薦你們俄羅斯的海象鮮奶無水冰淇淋， 裡面新增的全是純鮮奶乳製品，沒有摻水，所以化得超級快，吃的一定要快！

有沒有好吃的推薦啊？

朋友您如果在深圳，那麼我給您推薦一家好吃的店鋪。我剛剛去體驗一下，確實是有很多好吃滴。點心或是菜品即美味又是大眾可以接受的價格。這就是：深圳蔡瀾港式點心專門店。

我和夫人中午在店裡品嚐的幾道菜品推薦給您，總有一道您會喜歡

第一道：酥皮山楂叉燒包

外表是菠蘿包的叉燒包，極具創意地將山楂融入其中，解了叉燒包的膩味，味道獨具一格。這道菜品服務員端上來的時候，特意關照說：小心燙！

叉燒包，表皮酥酥 夾帶著甜味兒。內裡以山楂，叉燒作餡

酥皮山楂叉燒包內有叉燒，外皮是菠蘿包的模樣，口味更加解膩融合。據說，新鮮山楂耗時3個小時熬煮出的濃郁粘稠汁，配搭著叉燒更能一解肉膩。

第二道：金銀蛋瘦肉粥：

又是一個我特別喜歡的的菜品，粥中加瘦肉，皮蛋，好像還有其他食材，潤口爽滑，真的是很好喝呀。

第三道：晶瑩鮮蝦餃

這道美食，我感覺和大多廣式茶餐廳差不多

第四道：什醬金錢肚

口感軟糯濃郁，但很勁道好吃

第五道：芙蓉蛋白春捲

這個剛端上來的時候，慢下口，小心燙嘴

採用傳統廣式春捲做法金黃脆薄，但能嚐到東南亞春捲的味道。

第六道：經典三寶拌飯

這道三寶飯是蔡瀾先生自創屬於臘味飯的一種。份量不大 ，米的鬆散度剛剛好，咀嚼起來啖啖生香。至於是用的哪三寶我的確是不知道啦。

蔡瀾先生一直被大眾稱為“食神”，感覺蔡瀾先生的團隊也應該是頂級大廚吧。所有出品都是手工現做 ，現點，現蒸的美食。客人就坐點餐後，每一道菜品端上來都是燙燙滴。

我來推薦好吃的給你，我推薦的是：花菜肉片！美味又下飯！

下面跟著我一起看看吧，這種做法超級的下飯喲！

具體的做法分享給你喲

準備所需要的食材

①一個洋蔥洗淨後，切成長條狀備用！

②少許五花肉洗淨，切成片狀放置碗中備用

④準備需要的佐料：蔥薑蒜，線椒，幹辣椒，洗淨切好備用

⑤最不可缺少的辣黃豆醬或者火鍋底料一小塊

2.準備好所有食材，接下來就可以施展身手咯

①熱鍋倒油，放入五花肉煸炒，炒出油脂，待肉微微變成黃色

②接下來放蔥薑蒜末，幹辣椒，線椒，豆瓣醬繼續翻炒，待佐料香味出來後依次放入生抽，老抽，蠔油，食鹽，半碗水燒開

④在鋪好的洋蔥上倒入煸炒好的五花肉和料汁

⑤砂鍋內的料汁沸騰時放入花菜

⑥三分鐘左右撒入青紅椒點綴即可關火出鍋

正所謂靠山吃山靠水吃水，而我的家鄉是在白洋澱，靠著水那肯定和水有關的美食少不了。白洋澱物產豐富，各種美食層出不窮。有全魚宴，燉雜魚貼餅子，炸河蝦，薰泥鰍，涼拌野生藕片，辣炒田螺，清蒸螃蟹，金玉荷花酥等等…這些好多都只能在當地才容易吃到，提問的朋友肯定是想容易買到的食材，而且還容易操作的，介紹那些再多也遠水解不了近渴。想來想去我覺得有一種挺適合的，既好吃也是在身邊經常看到的，也容易上手好操作。那就是夏天我長吃的小菜，小魚鹹菜，現在很多市場有賣那種小魚的，鹹菜就跟不用說了！

小魚鹹菜裡的小魚也包括小蝦，它們含有豐富的營養元素，有蛋白質、鉀、磷、鈣等等…而且有重要一點，有好多人不太愛吃魚，我心想魚又鮮美還脂肪含量低怎麼不愛吃呢。一問才知道很多人不愛吃的原因很大程度上是因為魚身上有很多刺，一個不注意吃的時候很容易卡到刺，刺扎到喉嚨裡特別難受，嚴重的還要去醫院，為吃東西上醫院就太得不償失了。很多人扎過一次就很少吃了。而我說的小魚鹹菜的小魚又小、魚刺又嫩，經過燉煮之後，魚刺已經很軟爛了，可以很放心整條的大口吃，完全沒有怕魚刺扎到的顧慮了，而且整條吃也不用挑刺。介紹這麼多下面就和大家分享怎麼做了…

首先我們準備的材料有：小魚500克，黃豆嘴50克，鹹菜絲（就是用醃過的薺菜切出來的絲）250克，小蔥兩根，大蒜三顆，姜少許。調料有：八角兩顆，花椒五克，幹辣椒段10克（不愛吃辣的可以不放），老抽少許，胡椒粉6克；醬油20克；米醋30克。雞精10克；黃豆醬20克，白糖30克，因為鹹菜有鹹味我們就不放鹽了。

下面就是做法了：

買來的小魚放在盆裡，仔細的挑出那些小石頭呀，水草呀，小田螺等等，挑完之後如果有大一些的魚，大概超過十公分左右的魚記得把苦膽擠出來。挑乾淨之後用清水清洗兩三遍，洗的時候用手輕輕的攪動幾下，把小魚上邊的細微雜質都洗掉了，洗完撈出備用。黃豆嘴儘量買那些泡好過得，如果是乾的話記得要用溫水提前浸泡三四個小時，泡到它顆粒飽滿圓潤了即可。同樣的鹹菜也要用溫水浸泡，泡二十分鐘左右即可，泡完以後要清洗兩遍。這樣做的目的一是因為鹹菜特別鹹，這樣做可以很大程度的減去它的鹹味，二來也能洗走很多的雜質，吃著更放心。洗完撈出備用。大蒜切成蒜塊，小蔥切寸斷，薑切片。切完之後鍋裡倒入植物油，如果有豬油放些豬油那是再好不過得了。放完油放入八角和花椒，停一會把蔥段，蒜塊，薑片放進去，然後小火煸炒，炒到蔥薑蒜微微發黃發焦的時候，放入幹辣椒段和黃豆醬炒香（注意別被濺出來的油點燙到）。然後開始烹醋，為什麼叫烹醋呢，就是把醋圍著燒熱的鍋邊淋下去，這樣才能最大化的激出醋的香味。激完醋就等於熗好鍋了，然後把小魚均勻的鋪在上面，再放醬油，放完醬油把豆嘴放進去。最後把鹹菜均勻的鋪在最上邊。鋪完之後加水，加多少好呢，加到將末不末鹹菜最好，然後就把胡椒粉，白糖，雞精放進去，然後放入老抽調色，調味的時候如果感覺味道寡可以根據自己的口味放些鹽。然後大火把它催開，開鍋之後轉中火，然後燉到湯不多的時候再轉大火收汁，收完汁淋上香油即可。

剛出鍋之後，如果再裹上新烙的大餅再卷兩根小蔥那麼吃，特別的有食慾。

2019版《成都小吃大全》出爐，50種美味，承包你的胃！

1蛋烘糕

成都很多街道邊都有蛋烘糕的攤子，爐子上的一攤麵糊便能捲起無數種搭配，能代表成都街邊的地道小吃就數蛋烘糕了。

推薦店鋪：賀記蛋烘糕

2

糖油果子

看糖油果子製作的過程非常的舒服，糯米糰子在高溫下膨脹，再裹上紅糖和芝麻，還沒有開始吃，視覺上就已經很滿足了！

3

鍋盔

製作上先炸後烤，內餡兒有豬肉和牛肉，酥皮層層疊疊，又香又麻！

推薦店鋪：王記特色鍋盔、週記軍屯鍋盔

4

蒸蒸糕

製作方法和原料都很簡單的一種小吃，香甜細膩、價廉物美。

推薦店鋪：陸記蒸蒸糕

5

冰粉

成都人心中夏季甜品的C位，非各種冰粉莫屬。

推薦店鋪：禪泉冰粉、眷蜀冰社·手工冰粉

6

臭豆腐

建設路小吃街的名聲，可能有一半都是被臭豆腐承包的，無論是工作日還是休息日，那個香味總是能吸引長長的隊伍。

推薦店鋪：建設路小吃街

7

餈粑

火鍋前菜裡，紅糖餈粑一定佔有重要的地位，其他菜可以少點一點，但是紅糖餈粑一定要吃！

8

冰醉豆花

by 犀照su

甜豆花、鹹豆花，都不如醪糟豆花。

推薦店鋪：西月城潭豆花

9

饊子豆花

by 董家小花碎碎念

前面醪糟豆花的CP，巴適妹認為，一碗優秀的饊子豆花，是可以當飯吃的。

推薦店鋪：小名堂擔擔甜水麵

10

甜不辣

甜不辣就是成都美食江湖裡面的掃地僧，雖不起眼，也很難找，即便是這樣，還是很多人願意去各個角落找到它。

推薦店鋪：黃嬢甜不辣、怪老頭甜不辣

11

鍋巴土豆

對於愛吃土豆的成都人來說，在建設路買土豆排76分鐘，也是值得的。

推薦店鋪：建設路小吃街

12

狼牙土豆

狼牙土豆攤攤，應該是校門口小吃街的標配。

13

牛肉咔餅

粉蒸肉+餅，簡直是神仙搭配！

推薦店鋪：牛一餅

14

豆腐咔咔

by 舒舒果

正宗的豆腐咔咔，一定是選用三角豆腐，而且必須要放醋！

推薦店鋪：袁小生樂山缽缽雞

15

烤豬蹄

找一個不靠譜的大豬蹄子，不如來一個撒上孜然的烤豬蹄子。

推薦店鋪：金膀題名·烤豬蹄（建設巷）

16

烤五花肉

壓力大的時候，特別適合來一串油爆爆的烤五花肉。

推薦店鋪：建設巷、犀浦夜市

17

烤腸

無論小吃零食再怎麼多，也撼動不了烤腸在吃貨心中的地位。

推薦店鋪：銀石廣場負二樓

18

烤腦花

對於腦花這種食物，不少人一開始拼了命拒絕，在嘗過一份錫紙烤腦花後，只能說真香！

推薦店鋪:高姐錫紙烤腦花

19

黃涼粉

黃涼粉裡面添加了豌豆粉，比起白涼粉，在口感上更加厚實，同樣的調料，能吃出不同的風味~

20

白涼粉

成都傳統小吃。洛帶的傷心涼粉是涼粉界的佼佼者，大到餐館、下至攤販，好吃的涼粉，無處不在。

推薦店鋪：洞子口張老二涼粉

21

鍋盔夾涼粉

南充名小吃，一份小吃能體會到吃兩種美食的快樂~價效比超高哦！

推薦店鋪：方酥鍋盔夾涼粉

22

紅糖鍋盔

by 青虹之間

冬天來一個剛出爐的紅糖鍋盔，咬上一口，感受紅糖在嘴裡化開的感覺，實在是太美好了

23

葉兒粑

春天成都各個古鎮必打卡的本土小吃，蒸熟的糯米里有春天的味道。

24

梓潼片粉

優秀的片粉晶瑩剔透，香嫩爽滑，而且要手工扯制的，才是真的地道！

推薦店鋪：大小喜吃匠心集

25

麻辣兔頭

為什麼要吃兔兔？因為兔兔五香麻辣都好吃！成都人下班放學不啃個兔腦殼簡直都提不起神！

推薦店鋪：冒椒火辣、雙流老媽兔頭

26

手撕烤兔

兔兔渾身都是寶，兔腦殼啃完，其他部分更好吃！

推薦店鋪：王婆手撕烤兔、嗨島兔·手撕烤兔

27

泡椒雞爪

下酒菜裡，絕對少不了泡椒鳳爪的麻辣鮮香，越辣越想吃！

推薦店鋪：草帽提擼串串

28

天味小香腸

燒烤必點，油爆爆的小香腸就是不少人心中地道川南的滋味。

推薦店鋪：李不管把把燒

29

豬腳麵

by 吃吧小橙子

在春熙路，一直都是賣15元一份，滷得又糯又耙的豬腳平鋪在麵條上，無論是當做充飢的正餐還是小吃，都讓人大呼滿足！

推薦店鋪：陸老爹豬腳麵

30

腦花面

by 相惜寶貝

面對腦花面，第一眼覺得奇葩，第二口愛不釋手，豆腐質感的腦花+麵條，就兩個字：纏綿。

推薦店鋪：太古裡腦花面

31

烤生蠔

by 512699359

丹麥人民吃不完的生蠔交到成都人手裡，能給你吃出無數個花樣！

推薦店鋪：王小蠔

32

麻辣小龍蝦

冬天即將離開，也就意味著，成都的小龍蝦季馬上就要到了，喝啤酒吃蝦衝殼子的日子，也要來了！

推薦店鋪：蝦庭院壩小龍蝦、霸王蝦、友記功夫香

33

火鍋粉

紅薯粉製成的粉條，在紅油裡產生了另一種化學反應，再來一碗八寶粥，就是一餐再好不過的搭配。

推薦店鋪：菸袋巷成都味道火鍋粉

34

酥肉

火鍋前菜裡，有了紅糖餈粑，那怎麼少得了酥肉，正宗的酥肉一定是裹著澱粉炸的，外皮酥脆，豬肉鮮香！

推薦店鋪：童婆婆酥肉

35

涼糕

夏天的每一頓正餐都可以點一個涼糕作為配餐，涼絲絲一口可以壓住夏天所有的燥熱。

36

涼蝦

每家火鍋店門口總有這麼一輛小推車，叫賣涼糕涼蝦，等位的時候來一杯，心情都沒有那麼急躁了。

37

凍粑

丹稜獨有的特產，放眼整個眉山，能讓人印象深刻的美食，那非既能當主食也能當小吃的凍粑莫屬了。

38

甜水麵

非常具有成都特色的面，兼顧了鮮香麻辣甜多種口味，入口會覺得微甜，最後會辣上那麼一下，香味會在嘴裡停留很久。而且勁道的麵條配上脆脆的花生碎，感覺相當好。

39

缽缽雞

來自樂山的美食，已經在成都深深紮下了根，夏天除了各個火鍋店火爆，也只有缽缽雞攤子人滿為患了。

推薦店鋪：葉婆婆缽缽雞、缽問·缽缽雞

40

擔擔麵

成都擔擔麵主要得名於挑擔叫賣的傳統。擔擔麵的靈魂在於臊子，肉沫炒得又幹又香，加上花生米，不同於湯麵，擔擔麵自有它的特色在其中。

41

涼麵

作為“涼食”系列的扛把子，涼麵在夏天也必不可少，調料是涼麵的靈魂，簡單的幾勺醬油醋，就能勾勒出成都的夏天風味。

推薦店鋪：小名堂擔擔甜水麵

42

紅油水餃

by 小城故事

成都的水餃不似北方水餃那麼豪放，在分量和調味上都更加精細，也不是純粹的辣味，更有微微回甜，巴適妹一次要叫兩份才夠！

推薦店鋪：鍾水餃、老成都紅油水餃、春陽水餃

43

冷沾沾

來自綿陽的小吃近幾年迅速佔領春熙路銀石廣場負二樓，隨便哪一家都人頭攢動。

推薦店鋪：共享冷沾沾

44

炸排骨

by 宇宙專業榨汁機

排骨在成都除了可以燉，可以炒，還可以炸過以後裹上海椒面細細啃，帶著幹海椒和花生味道的排骨真的啃起來愛不釋手！

推薦店鋪：傅記排骨

45

鴨腦殼

成都人對頭的喜愛還體現在鴨腦殼上，無論是五香還是麻辣，都是夜宵必不可少的一道佳餚。

推薦店鋪：廖記棒棒雞、嘎嘎鴨腦殼

46

肥腸粉

在雙流，一碗細緻爽滑的肥腸粉加上一個牛肉鍋盔，就是早餐的黃金搭檔，

推薦店鋪：白家肥腸粉、甘記肥腸粉

47

烤鴨腸

建設路賣烤鴨腸的攤子總是排著長長的隊伍，烤得脆脆的鴨腸加上海椒面，的確是很讓人慾罷不能。

推薦店鋪：建設路小吃街

48

卷涼粉

來自西昌的涼粉，帶有了雲南地區的風味，捲成一個個小卷的米皮，裹著湯汁醬料，特別的好吃！

推薦店鋪：呼哈卷涼粉

49

甜皮鴨

樂山風味的滷鴨子，肥厚的鴨皮被烤得很乾，帶著獨特的甜香，一點也不膩人。

50

烤地瓜

冬天烤地瓜在成都有著舉足輕重的地位，溼冷的成都冬天寒氣逼人，非常適合捧著一個剛出爐的紅薯走在路上慢慢啃。

我推薦的美食是：爆雞雜

雞肝、味甘而溫、可補血養肝、在動物肝臟中營養最高、補肝作用最強。

雞肝可用來炒食、燉煮、燒烤、煲湯、肝臟是動物的解毒器官、剛買回來的雞肝最好放入清水中浸泡一下、雞肝的烹調時間不能太短、至少讓雞肝變至灰褐色、看不到血絲才好。

原料：雞肝200克、雞胗200克、雞腸200克、紅幹椒少許。

調料：蔥段50克、精鹽、醬油各1小匙、味精、雞精各2小匙、色拉油適量。

做法

1.將雞肝、雞胗分別洗滌整理乾淨、切成小片、雞腸洗淨、切段、下入沸水中焯燙一下、撈出瀝乾備用。

2.坐鍋點火、加油燒熱、分別下入雞肝片、雞胗片滑熟、撈出瀝油待用。

3.鍋中留底油燒熱、先下入紅幹椒炒香、再放入雞肝片、雞胗片、雞腸段略炒、然後加入精鹽、味精、雞精、醬油、香蔥段翻炒均勻即可。

採購原則：雞肝宜選肝上無黑斑、顏色純正、無異味者為好。

酸菜魚是一道特色菜，現在差不多成了家常菜，吃貨們的福利。酸菜魚口味麻辣鮮香，吃過的人都忘不了，魚片嫩滑，魚骨鮮香，酸菜酸爽，下飯真的很爽口。

酸菜魚，我喜歡用黑魚做，因為黑魚的魚肉特別有嚼勁，酸和辣雙重刺激你的味蕾。

大家趕緊去做一下吧！

用料：雞腿一個 洋蔥片 蔥薑蒜 八角桂皮香

葉 料酒 熟芝麻 雞湯 花生碎 香菜

做法：

1、把雞腿放入冷水中加入一勺鹽、一勺料 酒大火煮十分鐘左右煮熟

2、調製辣椒油，鍋中加油加入洋蔥，蔥薑蒜八角桂皮香料，炒香，把料炒的微黃撈出

3、將油倒入辣椒麵與辣椒粉混合的碗中把辣椒炸熟，然後加入熟芝麻，辣椒油就做好了

4、調製料油，加入洋蔥末，加入蒜末，加入一勺生抽 一勺陳醋 一勺白糖 加入一勺鹽，一大勺煮雞湯，加入剛做好的辣椒油，料汁就做好了。

5、將煮熟的雞撈出，然後加入冷水，將雞腿冷卻完全 剁成小塊，裝入盤中。

6、將花生碎淋在雞腿上 淋入調好的料汁 ，撒上香菜末

好吃的香辣口水雞就做好了 真的很美味，一口接一口停不下來，趕快試試吧。

當然有啦，寶哥教大家一道簡單易學，好吃不貴的燒烤花菜。成本不超過十塊錢，下飯佳品。

花菜改刀後清洗乾淨控水備用

五花肉切丁

尖椒切菱形塊

起鍋燒油，油溫6成熱下入花菜，炸至斷生撈出（喜歡吃軟的可以多炸一會）

鍋留底油，下入紅幹椒段，爆出香味，下入五花肉，煸炒3-4分鐘，下入蔥薑蒜、尖椒煸炒2分鐘

下入花菜，烹入料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞粉，翻炒均勻，撒入一小把孜然，翻炒出鍋

我今天推薦的是酸辣檸檬雞爪 1.首先把雞爪的指甲先剪掉，洗乾淨後，再把雞爪放到鍋里加三片姜、料酒水煮15分鐘左右即可

2.把煮好的雞爪放進冷水中，等雞爪冷後再拿出過掉水分，這樣的雞爪才脆

3.小紅辣椒熱一下油，然後把熱好的油、小紅辣椒、檸檬、香菜、大蒜、醬油、香油、白醋、鹽、放進大碗裡，攪拌均勻即可，味道自己試下符合自己口味就可以了。