麻辣蕨菜

材料：蕨菜乾，豬肉，蔥花，乾紅辣椒，花椒粒，豆油，生抽，老抽，鹽，雞精，十三香，面鹼。

取蕨菜乾適量，放在容器內，放入少許面鹼，倒入開水，蓋蓋兒，泡發。

投去鹼水，洗洗乾淨，切成小段。

豬肉一小塊，切薄片兒，放入蔥花，適量的生抽，老抽和鹽，攪勻，醃製片刻。

取少許花椒粒和幹辣椒，鍋內放油，稍熱的時候，關火，放入幹辣椒和花椒炸出香味，然後撈出扔掉，留油備用。

再開火，燒熱油，放入醃製好是肉片翻炒。

肉片炒好之後，放入洗乾淨的蕨菜，翻炒。

放入適量的鹽，雞精，十三香，生抽，放入少許水，稍微燉一會，沒湯了即可出鍋。

蕨麻因其極高的營養價值，享譽“人參果”“延壽果”之稱，已逐漸從雪域高原走向普通大眾的餐桌，其食療價值眾所周知，越來越受到人們的青睞，下面就推薦幾款簡單易做的滋補養生的蕨麻食譜。

蕨麻粥

材料：大米50克、蕨麻20粒。

做法 ：1、用溫開水把蕨麻泡30分鐘，或者先煮一下，便於洗淨縫隙中的細土。 2、洗淨後和大米一同熬粥成粥，待蕨麻綿軟後即可。

功效：對脾虛腹瀉、病後貧血、營養不良、健脾益胃、生津止渴、益氣補血等有食療效果。

蕨麻豬骨湯

材料：蕨麻 50g、豬筒骨1條、鹽適量。

做法： 1、蕨麻50g用清水浸泡15-20分鐘，洗淨瀝乾水分。 2、豬筒骨斷成2段，放入沸水中焯一下去掉雜質和血水。3、將蕨麻和豬筒骨都放入砂鍋中，加入7碗水，小火燉3個小時即可。4、食用時可以調入少量鹽。

功效：氣血，健脾胃，生津止渴，治療病後貧血。