用料

糯米 300克

枸杞 少許

葡萄乾 少許

桂圓肉 少許

陳年老酒 適量

紅糖 適量

做法步驟

步驟 1

糯米清水洗淨，瀝乾水分

步驟 2

枸杞，葡萄乾，桂圓肉清水沖洗乾淨，溫開水浸泡十分鐘左右，瀝乾水分備用

步驟 3

用陳釀老酒，老酒品牌眾多，大家隨意挑選自己喜歡的品牌即可

步驟 4

將老酒倒入碗中，與糯米混合，黃酒量漫過糯米大概一釐米左右的高度（喜歡酒味濃郁的可以只用老酒浸泡，不喜歡的可以少放些老酒，在糯米里加入適量清水浸泡）浸泡三個小時左右

步驟 5

把控幹水分的枸杞、葡萄乾、桂圓肉放進糯米中，稍微伴一下

步驟 6

電高壓鍋，蒸鍋功能40分鐘

步驟 7

時間到，開鍋的瞬間，滿滿的酒香，不喜歡放紅糖的，現在可以出鍋咯

步驟 8

趁熱撒上一層紅糖，喜歡甜一些的可以多放點，紅糖的量自己把握，蓋上鍋蓋用餘溫燜一會兒，紅糖遇見鍋裡的熱氣便會融化

步驟 9

出鍋，拌勻即可，老酒的香味意見紅糖的甜味，