食材清單

麵粉 適量 、 老抽 適量 、 鹽 適量 、 食用油 適量 、 瘦肉 適量 、 包心菜 半個 、 粉條 適量 、 豆角 一大把 、 西紅柿 一個(稍大) 、 青椒 一個 、 姜蒜 適量 、 調味品(十三香) 適量

烹飪步驟

步驟1/6

準備配菜，瘦肉切絲，用老抽、薑絲、蒜片，鹽醃製。包心菜切絲。

步驟2/6

豆角切絲。青椒切絲。西紅柿切碎。

步驟3/6

粉條泡軟，可用水煮。(沒粉條也可以)

步驟4/6

筋道麵條，和麵時加適量鹽，軟面。將麵糰擀成適量厚度，在擀開的面上抹適量油。將面搓成條，下鍋的同時揪成細段。出鍋後放入涼水，再用籃子把水濾幹。

步驟5/6

1、熱鍋加油，先倒肉，翻炒幾下，加豆角青椒絲。2、待豆角半熟，加包菜絲。翻炒。加入調味品，鹽，味精，十三香等。3、菜熟的差不多時，放入西紅柿、粉條(切短)、麵條。加適量老抽醬油翻炒。4、最後嘗味，鹽少再放。

最後一步

出鍋。可依個人需求加點醋，味道更好。

一種:

(1) 用旺火把炒勺內的油燒到6～7成熱，下入粉條，炸至發泡時撈出。

(2)蔥、姜、蒜均切末。

(3) 麵條和粉炒後，再把蔥、姜、蒜、辣椒粉炒幾下，隨即把料酒、湯和醬油倒入，再下入粉條，待收幹汁，加味精便成。

二種:

1、把白菜根、胡蘿蔔、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調料醬醃。

2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以後，放入白菜根、胡蘿蔔、蕨菜、蘑菇、海參。

3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調料醬調味後放到碟子裡撒上芝麻鹽，最後用辣椒絲澆頭。

食材清單

麵粉 適量 、 老抽 適量 、 鹽 適量 、 食用油 適量 、 瘦肉 適量 、 包心菜 半個 、 粉條 適量 、 豆角 一大把 、 西紅柿 一個(稍大) 、 青椒 一個 、 姜蒜 適量 、 調味品(十三香) 適量

烹飪步驟

步驟1/6

準備配菜，瘦肉切絲，用老抽、薑絲、蒜片，鹽醃製。包心菜切絲。

步驟2/6

豆角切絲。青椒切絲。西紅柿切碎。

步驟3/6

粉條泡軟，可用水煮。(沒粉條也可以)

步驟4/6

筋道麵條，和麵時加適量鹽，軟面。將麵糰擀成適量厚度，在擀開的面上抹適量油。將面搓成條，下鍋的同時揪成細段。出鍋後放入涼水，再用籃子把水濾幹。

步驟5/6

1、熱鍋加油，先倒肉，翻炒幾下，加豆角青椒絲。2、待豆角半熟，加包菜絲。翻炒。加入調味品，鹽，味精，十三香等。3、菜熟的差不多時，放入西紅柿、粉條(切短)、麵條。加適量老抽醬油翻炒。4、最後嘗味，鹽少再放。

最後一步

出鍋。可依個人需求加點醋，味道更好。

一種:

(1) 用旺火把炒勺內的油燒到6～7成熱，下入粉條，炸至發泡時撈出。

(2)蔥、姜、蒜均切末。

(3) 麵條和粉炒後，再把蔥、姜、蒜、辣椒粉炒幾下，隨即把料酒、湯和醬油倒入，再下入粉條，待收幹汁，加味精便成。

二種:

1、把白菜根、胡蘿蔔、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調料醬醃。

2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以後，放入白菜根、胡蘿蔔、蕨菜、蘑菇、海參。

3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調料醬調味後放到碟子裡撒上芝麻鹽，最後用辣椒絲澆頭。