1、將雞蛋打散,放容器中;

2、預拌粉過篩,加蛋液中,加入水;

3、先慢速攪拌,再快速攪拌,直至蛋糕糊光滑;

4、打發蛋糕糊,分3次加玉米油,拌勻;

5、蛋糕糊倒入模具,震動模具排出氣泡;

6、烤箱預熱,設定烤箱溫度烤蛋糕,烤好後取出蛋糕模具,倒扣蛋糕模具,直至冷卻,這樣使用預拌粉,做出來的蛋糕比較鬆軟。

芝麻球做法1：麻球膨鬆劑法

材料：糯米粉500g、水350g左右、百鑽白糖200g、安琪芝麻球穩定劑膨鬆劑7.5g

1、混合：先將安琪芝麻球穩定劑膨鬆劑與百鑽白糖混合均勻，再加入水充分攪拌均勻至粘稠狀（水量根據糯米粉酌情增減）。

2、加入糯米粉把麵糰充分和均勻，沒有斷層沒有碎面，表面光滑即可。

3、靜置：蓋上保鮮膜靜置5-10分鐘,可以避免粘手。

4、分麵糰（以40g為例），搓圓並均勻沾上芝麻。

Tips:做多了可放入冷凍或速凍（密封，以防水分流失）。不建議在常溫下太久（建議2小時內製作完）。

5、炸制：分兩個階段油炸

第一階段：剛下鍋油溫建議在150-160℃，約2分鐘漂起。漂起來後需不停的翻動或淋油讓體積不斷增加。

第二階段：6分鐘後可升溫到180℃炸制定型。 （油炸鍋升溫慢，若使用升溫快的炸鍋，升溫時間可延後，最後高溫炸制2分鐘定型即可）。

相較傳統制作芝麻球，安琪麻球膨鬆劑製作的麻球更大更圓，成功率和品相俱佳。