哥倫比亞土豆燉牛肉

主料

牛肉500g

土豆700g

西紅柿1個

輔料

醬油適量

糖適量

鹽適量

花椒適量

大料1粒

香葉1片

蔥1棵

大蒜兩頭

姜適量

哥倫比亞土豆燉牛肉的做法步驟

1.哥倫比亞的牛肉新鮮又便宜，買新鮮的牛腱子肉

2.牛肉放燉鍋裡，加涼水，燒開，把牛肉裡的血水煮出來，把浮沫都瓢走。不關火，在鍋裡把牛肉清洗一下

3.把牛肉撈出，切塊。牛肉外面燉熟了，裡面還有血水。所以切塊後放在案板上涼一會。讓牛肉收縮，在燉時更加入味。

4.同時燒一壺熱水，燉牛肉一定要用熱水，不然牛肉很不容易燉爛

5.把土豆洗淨，切塊

6.準備好蔥薑蒜。蔥切段，蒜拍後切碎，薑切片

7.先用炒鍋，把油燒熱，放入蔥薑蒜，花椒，大料，炒香。放入涼好的牛肉，翻炒，直到牛肉完全變色。放入少量醬油。再倒入燒開的熱水，沒過牛肉。待開鍋後，把牛肉倒入高壓鍋。電高壓鍋45分鐘。時間到了之後，自然冷卻太慢，可以用溼毛巾蓋在鍋蓋上降溫。然後放氣。

8.再把炒鍋燒熱，放入蔥薑蒜，花椒，出香後放入土豆，翻炒直到土豆熟。待牛肉用高壓鍋出鍋後，再倒回炒鍋。加適量熱水，沒過土豆和牛肉。加糖適量，加鹽，加少量白酒和胡椒粉。大火燒開後，小火慢燉。

9.西紅柿一個切塊，在小火燉肉時，加入炒鍋內，提味

10.煮20-40分鐘均可，時間越長越入味。最後大火收汁，關火。