步驟 1

洗羊肉 切羊肉 順著紋理切小塊，冷水浸泡至少半小時

步驟 2

炒羊肉 放入生抽 一點老抽 【也可以不放】，炒完加姜、料酒、水，燉十分鐘。

步驟 3

切胡蘿蔔成小塊，熱鍋加油炒到斷生，加入上面煮好的羊肉，繼續炒，炒到胡蘿蔔基本熟了，羊肉香味爆出來。放鹽，根據米飯多少綜合考慮！但是一定要比炒菜放的多！

步驟 4

淘米，用高壓鍋的話建議平時放的水多少就是多少，我今天少放了水 因為掌握不好少放多少 米有點硬。

步驟 5

直接菜放上去，選煮飯，口感看個人口味選擇。

好的羊肉可遇而不可求。從來沒在坡吃到過好吃的羊肉，直到婆婆從國內帶來陝北的羊肉，白水一煮，沾個椒鹽辣椒，好吃到感慨之前吃過的所有羊肉都不是羊肉！

用料羊肉 一公斤香葉 兩片生薑 兩塊拍碎花椒 十顆椒鹽配料 熟芝麻 一大勺鹽 適量克花椒 半勺小茴香 量勺

簡單美味手抓羊肉的做法步驟

步驟 1

羊肉切塊焯水去除血水，放入高壓鍋，加入剛好沒過羊肉的水，姜，香葉，花椒。上氣之後壓15分鐘。

步驟 2

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煮羊肉的時候準備椒鹽: 芝麻花椒小茴香烤香，碾碎，加入鹽，還可以加辣椒麵。 羊肉煮好後撈出切厚片，趁熱吃，沾料！