鹽業改革方案確定2016年將廢止鹽業專營權。一家民營鹽業企業負責任透露：一噸出廠價700元的鹽加上包裝和運輸成本也就1000元左右，但賣到市場就是3125--4906元，目前市場400克裝的食用鹽價格在2.5元，而按上述人士說法每袋食鹽成本在0.5元左右。

這些年來食鹽價格是上升了不少，問題是物價都在上升，與其他食物比比，好像食鹽在廚房裡麵價格佔得比例很微小。食鹽放開專營，難免會出現食品安全問題，還有就是不法商人會哄抬物價。

在生活必需品中，食鹽應該是比較便宜的，每人每天花費在食鹽上的錢也就是幾分錢。但食鹽的利潤極高，不然也就不會由國家壟斷專賣了。為了控制專賣，推出了“加碘鹽”，使得民眾認為普通鹽是不安全的。從而杜絕了私鹽的買賣，徹底實現了壟斷專賣。

自古以來，鹽就是一個暴利產業。目前一斤鹽的生產成本只有幾分錢而已，而包裝的成本，都會被商家透過各種手段轉嫁給消費者。目前物價局對食鹽的價格定價都在1元~1.5元一斤左右。綜合來看，理論上一包鹽的毛利都在8-10倍，甚至如果低鈉鹽，加鈣鹽等鹽的售價更高，毛利可達20~30倍。而且近幾年，物價局對食鹽的價格定價都在1元~1.5元一斤左右。若您是小店銷售，採購政府規定的牌子的話，利潤也能達到50%~70%

我的觀點是：食鹽的價格並沒有我們想象中的那麼貴。

1、類比分析：食鹽的加價倍率小於礦泉水的加價倍率

現階段，中國普通食鹽的出廠價每噸約600元，到超市終端，500克食鹽零售價約為2.5元，每噸約為5000元，經過中間的流通環節，食鹽的整體加價倍率約為8.3倍。

這個價格到底貴不貴？其實最好的方式是和類似的商品進行類比，最典型的就是礦泉水，兩者都是成本極低，但運輸不便利，需要高昂的運輸費用。

以農夫山泉為例，一瓶水的成本為1分錢，從過濾到包裝為0.17元，超市的最終零售價是1.5元，超市的加價倍率大概是8.8倍。

因此，對比食鹽和農夫山泉，食鹽的加價倍率8.3<農夫山泉的加價倍率8.8。這樣一看，食鹽的價格好像也不是很貴。而且食鹽是屬於必需消費品，用經濟學的概念來定義，這類商品的價格彈性極小，大概意思就是每袋食鹽的價格上漲一倍或下降一半，消費者最終的使用量不會發生多大變化。食鹽是屬於壟斷行業，又是價格彈性極小的產品，如果要想獲取高利潤，經營者完全可以定更高的價格，這也是古代食鹽為什麼是暴利行業的原因。但是在今天，國家對食鹽進行嚴格管控，在發改委的指導下進行定價，食鹽早就不能算是暴利行業，最多是中鹽等經營者效率低下使得成本有所偏高。因此，現在國家專營食鹽不是為了獲取高額的利潤，而是防止古代鹽業的混亂，想象一下，如果不是食鹽專營，2003年、2012年左右，食鹽搶購潮之下，食鹽的價格肯定會出現飆升。

還有一個更重要的原因，食鹽價格便宜但對人體的影響卻很大，如果有不法商人為了高額利潤使用廉價的工業鹽加工食品，那麼可能會造成比三聚氰胺更大的危害，因此，為了健康，即使每袋鹽多付出一點成本也是值得的，一年最多可能也就幾元錢，就當是為自己買了一份食鹽保險。

2、橫向對比：中國食鹽價格對比美國食鹽價格

看到有很多人經常這樣一組資料來說明中國食鹽暴利：美國、法國、澳洲、中國這四個國家的人均食鹽消費額與人均國民收入之比分別為：0.06、0.04、0.04、0.12。美華人均GDP大概是我們的6倍（人均收入比國內人均收入更高），換算下來，美國食鹽價格是中國食鹽價格的3倍。

但是，在美國礦泉水、可口可樂的銷售價格卻和在國內相差無幾，這是不是可以說，中國的礦泉水、飲料等產品的壟斷利潤比食鹽還要高？所以，這樣簡單的對比毫無意義。

3、未來預測：鹽業開放後食鹽價格是上升還是下降

目前看來，鹽業開放只是時間問題，2014年，國家發改委就宣佈要廢止《食鹽專營許可證管理辦法》。2018年1月7日，中國政府網釋出由國務院總理李克強簽署、頒佈的修訂版《食鹽專營辦法》，1990年3月2日國務院釋出的《鹽業管理條例》同時廢止。

如果真的鹽業開放會出現什麼樣的結果？食鹽的價格會下降嗎？可以肯定的是食鹽的出廠價應該是會下降的，但最終零售價卻不一定。因為在流通環節會多出一系列其他費用，如推銷和廣告費用，超市進場費、上架費等等各種費用，這些費用的加成短期內可能反而會造成我們購買價格的上漲，經過一段時間的競爭和優勝劣汰，真正有能力的企業才會讓我們最終買到質優價廉的食鹽。